Што треба да знаете за маслиновото масло - диета за весници
Маслиновото масло е исклучително вредно. Затоа, треба да обрнете внимание на неколку работи кога се занимавате со тоа за да не страда квалитетот на „течното злато“.
Прво на сите, неколку важни работи за складирање однапред. Маслиновото масло секогаш припаѓа во темни шишиња. Причината за ова е што нема светлина на овој начин. Ова имено може да доведе до рана оксидација - на германски, направете го маслото расипано. Значи: Користете метални канистри или глинени шишиња за подолго складирање. Она што ви треба со вас во кујната може да се наполни во стаклени шишиња. Понатаму, проверете дали не го чувате маслиновото масло премногу ладно; по можност на собна температура. Во спротивно, постои ризик дека ќе флокулира - формира бели ленти. Тие повторно се раствораат кога ќе се загреат, но подобро е да не дозволите да стигне толку далеку.
Отворете ги очите кога купувате
Кога купувате, проверете дали маслото е нефилтрирано (ова понекогаш е наведено на етикетата) и кога е датумот на истекување. Вториот дава информации за тоа кога е произведено маслиновото масло. Обично датумот на истекување е две години по датумот на производство. На тој начин знаете колку е старо, поточно колку е зрело, вашето маслиново масло. Исто така, вреди да се погледне упатувањето на местото каде е направено маслото: „Произведено и флаширано“ значи дека маслото навистина доаѓа од местото означено на етикетата. Спротивно на тоа, „произведено и флаширано за“ не мора да го именува вистинското потекло на маслото, туку само дистрибутерот.
Како да се готви со маслиново масло
Во однос на вредните состојки на „течното злато“, има неколку работи што треба да се земат предвид при готвењето.
Не е премногу жешко
Маслиновото масло е многу стабилно на топлина, но никогаш не треба да се загрева до точката на чад - лесно може да се препознае со чадот што се крева од садот или тенџерето. Кога ќе се достигне оваа критична точка, хемискиот состав на маслото се менува. Синџирите на масни киселини се распаѓаат и се ослободуваат супстанции штетни за организмот.
Многу младо масло подобро ладно
Маслото старо до половина година генерално не треба да се загрева: Бидејќи пулпата сè уште не е намалена, многу младо масло во спротивно ќе прска многу.
По можност на собна температура
На собна температура, маслиновото масло најдобро се комбинира со другите состојки на садот. Затоа, извадете го шишето со масло од оставата, чајната кујна непосредно пред да готвите или пополнете ја потребната количина на масло - на овој начин целото шише масло не се загрева.