Што треба да знаете за маснотиите и маслото
Студиите за Ескими, кои починале многу помалку од кардиоваскуларни болести отколку родените во Данска, Гренландци, основале истражување на маснотии во 70-тите години на минатиот век од данските лекари др. Ханс Банг и Јорн Дајерберг. Откриле дека Ескимите исто така имаат помалку ЛДЛ холестерол и триглицериди во крвта. Затоа, тие се посомневале во поврзаност со исхраната и зголемени кардиоваскуларни болести во Гренланд, во споредба со Ескимите. Додека Данците продолжувале да јадат месо, Ескимите јаделе кит, морска риба и фока. Во овие намирници се крие и многу маснотии, но особено здрава: омега-3 масни киселини.
Лекарите и научниците предупредуваат на голема потрошувачка на производи од животинско потекло, бидејќи тоа доведува до масовен недостаток на омега-3 масни киселини и истовремено високо ниво на омега-6 масни киселини, што е штетно за здравјето. Од друга страна, внесувањето на омега-3 масни киселини помага во осветлување на расположението, ја растерува вознемиреноста и несоницата.
На телото му се потребни омега-3 масни киселини, кои не може да ги произведува само како гласнички супстанции и за градење на клеточните wallsидови. Алфа-линоленската киселина (АЛА) е претходник на омега-3 масните киселини ЕПА (еикозапентаеноична киселина) и ДХА (докозахексаенонска киселина). Покрај масната морска риба, ја има и во семе од репка, ленено семе и ореви.
Што прави маснотијата во телото?
Мастите складираат енергија, донираат топлина, го подобруваат вкусот и го снабдуваат организмот со есенцијални витамини. Тие придонесуваат за метаболизмот, влијаат на функциите на телото и се добри за кожата и косата. Мастите осигуруваат дека витамините во храната што ја јадеме се подобро обработени од телото. Еден пример за ова е каротинот содржан во морковот, претходник на витамин А. Само кога ќе се додаде мала количина на масло, каротинот се ослободува од морковот и може да се користи од телото.
Мононезаситените масни киселини, исто така наречени олеинска киселина или олеинска киселина, кои се наоѓаат во маслинки и семе од репка, ги одржуваат артериите чисти и предизвикуваат намалување на ЛДЛ холестеролот, со што го штитат срцето и го намалуваат крвниот притисок.
Есенцијални или полинезаситени масни киселини, особено линолеични и алфа-линоленски киселини, кои се содржани во растителни масти, се киселини кои телото не може да ги произведе самостојно. Без ова станува збор за симптоми на сериозен недостаток кај луѓето, како што е. B. опаѓање на косата, подложност на инфекција, прекумерно формирање на рожница, нарушувања на растот. Есенцијалните масни киселини го контролираат имунолошкиот систем и се важен градежен блок за обновување на клетките. Овие полинезаситени масни киселини ги наоѓаме во морска риба, (скуша, харинга, лосос,) јаткасти плодови, масло од софран, пченкарно масло, масло од пченица, сончогледово масло.
Заситените масни киселини се наоѓаат во животински масти и храна со многу маснотии од животинско потекло. Тие се прилично штетни за здравјето и затоа треба да се избегнуваат ако е можно.
Во месото или јајцата наоѓаме лецитин, холестерол и витамини растворливи во масти, кои се материи слични на маснотии. Лецитинот е одговорен за нервите и ткивото на клеточниот wallид. Холестеролот е важна компонента за клеточната мембрана и почетната супстанција за производство на разни хормони, жолчни киселини и витамин Д. Мастите растворливи во витамини А, Д, Е и К ги штитат клетките на телото, ги одржуваат здравите мукозни мембрани и ги зајакнуваат забите и коските.
Придружната маст секако може да се најде и во растителни масла како ленено семе, орев, семе од репка и маслиново масло, кои содржат многу алфа-линоленска киселина.
Би требало да се случи значително намалување на потрошувачката на маснотии од животински извори, но тоа не значи, истовремено, одрекување од уживање. 30% од внесувањето храна во форма на маснотии не треба да се надминува. Премногу заситени масни киселини во форма на масно месо и производи од колбаси го загрозуваат срцето и циркулацијата и придонесуваат за дебелеење. Правилното масло, добро дозирано, докажано ве прави витки.
Како се добива маслото од растенијата?
Маслата се масти кои стануваат течни на собна температура. Ова се должи на високиот процент на незаситени масни киселини. Растителни масла се добиваат од масно овошје и семиња. Највредното масло е нежно ладно цедено и во овој процес не достигнува максимум 40 ° С. Постојат два различни методи кои го зголемуваат приносот за масовно производство по пониски цени. Маслодајните семиња се загреваат (помеѓу 100 ° C и 180 ° C во зависност од видот на маслото), или се обработуваат со додавање на лесен бензин и потоа отстранување со пареа. Она што останува е чисто масло без мирис, без придружни маснотии, витамини, ароми и лецитини, кои ја одредуваат хранливата вредност на маслото за организмот.
Како треба да се чува маслото?
Постојат повеќе од 30 видови на познати масла. Повеќето потрошувачи се свртуваат кон масла од маслиново, сончогледово и трнче. Покрај тоа, многу други масла имаат својства на промовирање на здравје и задоволство и ја збогатуваат нашата секојдневна исхрана. Маслата во основа треба да се чуваат на ладно и темно место.
Фармацевтот и хемичар, Др. Јохана Будвиг дури беше на мислење дека диетата со масло-протеини што таа ќе ја воспостави ќе помогне во борбата против ракот. Оваа диета вклучуваше мешавина од ленено масло со кварк со малку маснотии. Можете да прочитате за оваа диета во нивните книги Диета со масло-протеини и рак - проблемот и решението.
Масла во служба на убавината
Природните растителни масла често се користат како масла за тело и масажа, бидејќи продираат во горните слоеви на кожата и ги активираат нејзините функции одвнатре. Ајурведската масажа претпочита масло од сусам, бидејќи има особено детоксикативно дејство и се вели дека е добро за релаксација на мускулите. Исплакнување за уста ја чисти усната шуплина, добро е за забите и непцата поради високата содржина на калциум и делува детоксикативно на целиот организам.
Што нè спречува повеќе да се свртуваме кон нашите висококвалитетни масла? Не треба да обрнуваме премногу внимание на нашиот паричник, наместо да изоставиме луксузен предмет и да направиме нешто за расположението, телото и квалитетот на животот.
Совет за книга - за сите што сакаат да дознаат повеќе за здравите масла и масти
| Книгата Mehr Fett! Повикува на ставање крај на дискриминацијата на мастите! - Зошто ни требаат повеќе маснотии за да бидеме здрави и слаби. Особено маслата и мастите се поврзани со висококалорична храна во врска со дебелината и нездравата исхрана. Вреди да се погледне одблизу, бидејќи не сите масти се исти. Книгата објаснува зошто ни требаат масти, какви задачи имаат во организмот и како се всушност, помагајте ни да останеме здрави и фит. |
Кристијан Кречман
Најнови статии од Кристијан Кречман (видете ги сите)
Остави коментар откажи одговор
На нашиот здравствен блог dein-gesundheit.com ќе најдете совети и трикови за здрава исхрана и научете како можете да го одржувате вашето здравје. Покрај тоа, ние презентираме нови трендови и испробани и тестирани во областа на фитнес и велнес.
За да го задржите вашето здравје, не мора да ги менувате сите навики преку ноќ. Можете да ја достигнете својата цел со мали чекори. Ние сакаме да ви дадеме предлози.