Окрошка
Окрошка (Руски: окрошка [akróschka]) - еден ладна супа со квас и зеленчук - е совршен гас за заситеност и жед во топлите денови. И во Русија можете да уживате во ладна кујна во лето. Окрошка е голема промена од салатата.
| 2 | Јајца |
| 2 | Јакна компири (излупени) |
| 2 | мали краставици на фарма |
| ½ вознемири | ротквица |
| 150 гр | Кромид |
| 1 лажичка | топла сенф |
| 1 лажица масло | шеќер |
| 1 куп | копар |
| 100 гр | Кисела павлака |
| 1,5 Л. | Квас |
| за месна окрошка: | |
| 200 гр | варено говедско или телешко месо, (алтернативно варена колбас или шунка) |
| 100 гр | солени печурки |
| за риба окрошка: | |
| 200 гр | Риба (солена, пушена или варена во солена вода) |
| 3 | Кисели краставички |
На Подготовка на окрошка е едноставна:
- исечете ги сите состојки што е можно помали
- Прелијте со квас и готово.
Но Окрошка има долга традиција и ако сакате да го исполните вистинскиот вкус, треба да ги почитувате следниве некомплицирани, но важни правила:
1. Состојки
Има толку многу Рецепти на окрошка, дека може да се создаде впечаток дека сè може да се меша заедно. Ова сепак не е точно. Во суштина се разликува Зеленчук, месо и риба окрошка. Задолжителни компоненти вклучуваат: млад кромид, свежи мали краставици на фарма, тврдо варени јајца и копра. Јакните компири не само што одат многу добро со нив, туку и ги прават Окрошка исто така навистина пополнување. Ниту ротквицата не треба да недостасува.
За еден Месо окрошка најдобро е да земете варено говедско или варена колбас. Маринирани или солени печурки, како што се мед печурки, одат многу добро со неа. Играта и живината се помалку погодни за окрошка.
А. Риба окрошка традиционално се подготвува со солена или пушена риба. Најпопуларните сорти се скуша и харинга. Шлаг на тортата на оваа окрошка се кисели краставици.
Важно: Сите состојки мора да бидат ситно исечени или исечени на мали коцки. Дури и името на судот го бара ова: Окрошка значи „направено од трошки“ (кр о шка [króska] значи трошки на руски).
2. Инфузија
Станува традиционално Окрошка подготвено со квас, пијалок за леб. Готов квас што може да се купи во руските продавници е малку премногу сладок за оваа намена. Домашниот квас може да има построг вкус, но оди подобро. Целата работа доаѓа со Кисела павлака рафинирано.
Алтернативно може да се користи како инфузија кефир, безалкохолни Пиво од слад, суво Јаболков јаболков, Матеница или сурутка да земе.
Подготовка на ладна супа од окрошка
- Варете ги јајцата силно, исплакнете во ладна вода, оставете да се излади, излупете и одделете ја белката од жолчката. Изматете ги жолчките во сад, измешајте со сенф, шеќер, 100 мл квас, сол и рен додека не се добие кремаста смеса.
- Ситно исецкајте го кромидот и пробајте со сол. Исечете коцки од белка од јајце и други состојки.
- Измешајте сè со мешавината на јајца и сенф, истурете 500 ml квас, покријте го и оставете го во фрижидер 2-3 часа.
- Пред сервирање, промешајте ја окрошката со кисела павлака и посипете со сецкан копра. Остатокот од квасот се сервира одделно во сад, така што секој може да се надополни како што сака.
Руски рецепти - гответе и уживајте
Салати и почетнички
Рецепти за руски салати, кавијар од печурки, руски јајца итн.
Супи и чорби
Рецепти за борш, солјанка, шчи итн.
Главни курсеви
Рецепти за руски палачинки блини, пелмени, јадења од риба и месо.
скара
Шиш-кебап рецепти од сончевиот Кавказ
Рецепти за печење
Рецепти за руски пијероги, кваркови џебови, ватрушки, колачи и курви
пијалоци
Рецепти за руски квас и сок од брусница со мед
Вотка - дел од руската култура
Историја на вотка, руски начин на пиење вотка и многу повеќе информации.
Руска кујна
Бела зелка - здрава и вкусна. Со рецепти.
Книги за готвење - многу рецепти на руска кујна
Велигденска трпеза - руски рецепти за Велигден
Јас ја познавам Солјанка од порано, бидејќи еден руски пријател често го готвеше кога имавме домашна забава и секогаш на сите ни се допаѓаше Солјанка и во одреден момент повторно ја готвев и за среќа успеав. Сега имавме семејна прослава пред неколку недели и сакав да понудам нешто поразлично од вообичаено и повторно се сетив на Солјанка. Јас не го готвев околу 20 години, но сè помина многу добро и исто така им се допадна на сите. Оттогаш, мојот рецепт „Солјанка“ оди од домаќинка до домаќинка овде, во регионот Швабија и сите се воодушевени од оваа вкусна супа, која никој претходно не ја знаеше.
На следната голема семејна прослава, сакам да понудам окрошка. Да видиме дали ќе падне толку добро
LG Iris.