Што треба да знаете за шеќерот

Во денешниот напис мислев дека ќе разговараме малку повеќе за шеќерот. Знам дека можеби ви здодеав од оваа тема, бидејќи можеби мислите дека претерувам, но ова го правам само затоа што сакам да бидете многу добро информирани и да направите информиран избор.

Зборував повеќе за вештачки засладувачи и проблемите што се јавуваат доколку ги воведеме во исхраната на децата, па денес помислив дека ќе зборуваме за таканаречените природни видови шеќер, имено бел шеќер, кафеав шеќер, јаворов сируп, мед, меласа и кокосов шеќер.

Како едноставно да дефинирате некои основни термини:

Природен - т.е производ што се наоѓа во природата. Но, не е сè што е природно здраво. И тука доаѓаат многу растенија. Најчесто се соочувам со оваа ситуација кога станува збор за чаевите. Ако е само билни, тоа не значи дека не може да боли. Помислете дека има отровни растенија, како и шеќер. Да, природно е, се консумира стотици години, но тоа не го прави помалку штетно.
Без шеќер Оваа форма често ја наоѓаме во рецептите на Интернет или дури и на пакувањето на производите во продавниците. Но, внимателно прочитајте ги состојките бидејќи може да ве измамат. Да, можеби нема да најдете бел шеќер меѓу состојките, но најдете мед, јаворов сируп или меласа, или можеби дури и вештачки засладувачи. Во основа, ефектот врз телото е ист, бидејќи сите овие видови шеќер се претвораат во гликоза во организмот, што доколку не се искористи за производство на енергија, тогаш се претвора во маснотија.
Диететски диети - овој термин понекогаш го наоѓаме во супермаркетите, покрај таканаречените поздрави производи.Диететика не значи според исхраната на секој од нас. Може да бидат производи без глутен, производи без шеќер, но со вештачки засладувачи, производи без одредени алергени. Размислете двапати пред да купите дали тој производ навистина ги задоволува вашите потреби.

Како да разликувате бел шеќер од кафеав шеќер:

Добро! Сега, кога разјаснивме малку, да видиме што е шеќерната работа. Многу пати, белиот шеќер ги сноси сите обвиненија, а кафеавиот шеќер бега со чиста шамија. За жал, кафеавиот шеќер не е толку невин како што сакаме да мислиме. Разликата е во тоа што е само помалку обработена и може да содржи повеќе меласа.

Колку е повеќе леплива и црна, толку повеќе меласа содржи и затоа има повеќе минерали. Но, од аспект на хемиска и нутриционистичка смисла, сè уште имаме сахароза и исто така носи 4 калории на грам, количината на минерали е занемарлива.

Кликнете овде и дознајте дали ги забрануваме детските слатки!

И, ако сепак споменавме меласа, можеби треба да разговараме малку за тоа. Се чини дека е најдобрата алтернатива, благодарение на тие минерали (калциум и железо), но во иста мала количина. Сепак, горчливиот вкус го отежнува прифаќањето на децата, а вкусот на колачите подготвени со него е различен од оној на кој сме навикнале. Мислам дека единствената употреба е во рецептот за джинджифилово, каде што одлично се комбинира со специфични зачини.

Со што можете да го замените шеќерот без да го пропуштите:

Медот е најпосакуван одговор кога барате „здрав“ шеќер, бидејќи ако доаѓа од безбеден извор, не бара многу преработка, може да има различни вкусови и содржи повеќе витамини, минерали и супстанции со корисен ефект врз тело.

За жал, количината потребна за покривање на препорачаната дневна доза на витамини и минерали доведува до надминување на препорачаната количина додаден шеќер, што во случај на деца не треба да надминува 6-10 лажички, во зависност од возраста. Од хемиска гледна точка, ние исто така се занимаваме со гликоза, фруктоза, малтоза и сахароза во различни пропорции, па така и со шеќер. Од моја гледна точка, медот е погоден за појадок, заедно со леб и путер или сирење, во мала количина и се служи повремено.

Јаворовиот сируп е исто така омилена варијанта кај оние кои се занимаваат со здрава исхрана, бидејќи е помалку обработен од шеќер и побогат.

во минерали. Бидејќи овој производ доаѓа од далеку и затоа што може лесно да се фалсификува, многу е важно да се избере квалитетен производ. Квалитетот се рефлектира и во цената. Не знам дали е оправдана употребата на јаворов сируп при готвење, бидејќи е хемиски иста, а неговата течна конзистентност може да ја смени текстурата на тортата.

Мислам дека го извлекуваме максимумот од неговиот вкус на карамела ако ставиме на меки палачинки или јогурт со ореви и овошје за да послужи како десерт.

Кокосов шеќер, вашиот сојузник во кујната:

Ново чудо од шеќер го прави своето присуство почувствувано на нашите полици и во нашите кујни. Станува збор за кокосов шеќер. Со оглед на популарноста на кокосовото масло, мислам дека беше очекувано! Кокосовиот шеќер се прави од цвеќето на кокосовата дланка, има и 4 грама на лажичка и исто толку калории.

Нејзината предност би била тоа што има понизок гликемиски индекс. Ова значи дека шеќерот во крвта не се зголемува толку брзо и брзо како белиот шеќер. Гликемискиот индекс не е многу точен критериум, на пример, овошјето има висок гликемиски индекс, но е поздраво.

Кликнете тука и откријте го рецептот за десерт од кокос, без други засладувачи!

Од гледна точка на содржината на витамини и минерали, ние не сме значително подобри, а цената е многу поголема. Затоа, мислам дека е добро да се биде малку неподготвен, да се тестира, но да се избере она што е најдобро за нас.

Заклучокот би бил дека целиот шеќер останува шеќер, без оглед на името што го носи, и дека можеме да користиме кој било, сè додека тоа го правиме умерено.

Изберете внимателно и не заборавајте дека добро хрането дете е среќно дете!