Што учиш од знаењето за исхраната

Наука за исхрана или исхрана е важна и истовремено многу контроверзна тема. Тоа всушност може да биде толку едноставно.

крајот краиштата

За што станува збор науката за исхраната?

Според Дуден, се подразбира дека исхраната значи „теорија за физиолошки правилна исхрана“. Но, што значи „физиолошки исправно“? Право за што? Во суштина, станува збор за односот помеѓу храната и здравјето.

Исхраната првично се развила од медицински интерес за подобро разбирање на потеклото на болестите предизвикани од неухранетост. Неисхранетост значи разлика помеѓу внесот на хранливи материи и потребата од хранливи материи. Врските помеѓу исхраната и развојот на болести се генерално тешко да се докажат. Ова е особено точно за посложени и хронични болести како што се срцеви заболувања, дијабетес и остеопороза. Сепак, во зависност од тоа што мислите под здравје, диетата игра клучна улога во промовирањето на здравјето.

Зошто јадеме?

Пред да се занимавате интензивно со нутриционистичката наука, секогаш вреди да се праша: Зошто. Што всушност има за теоријата на исхраната? Која е целта и целта на сето тоа? На крајот на краиштата, сè е околу стекнување знаење и можност да го спроведеме во секојдневниот живот.

Но, за да дадеме препораки и заклучоци за имплементација, прво треба да размислиме за функцијата на исхраната, односно зошто воопшто јадеме. Ако ги имаме предвид овие размислувања, можеби ќе можеме да дадеме уште подобри изјави за физиолошки правилна исхрана. Да почнеме со она што го мислиме под општа исхрана: внесување на цврста и течна храна. Покрај навлегувањето на кислород, храната и пијалоците се апсолутно неопходни за нас.

Нашите метаболички процеси се поврзани со постојан прием и ослободување на хранливи материи. За нас, ова значи дека треба да конзумираме храна за да собираме и постојано да ги обновуваме телесните материи (на пр. Коса, коски, кожа, крв и хормони) како и да генерираме енергија. Ние ги одделуваме добиените крајни производи.

Дури и ако науката за исхрана се фокусира на „физиолошки правилна исхрана“, секогаш треба да имаме предвид дека ние луѓето јадеме од многу различни причини. Обезбедувањето на нас со хранливи материи што ни се потребни е само едно од нив.

Различни форми на исхрана

Не постои такво нешто како една диета. На крајот на краиштата, тоа е учење и не е изненадувачки што постојат различни пристапи и мислења. Генерално, постои цела низа диети и хранливи филозофии. Да именувам само неколку:

  • Исхрана од целосна храна
  • вегетаријанството
  • Веганизам
  • Сурова храна
  • Палео
  • Макробиотици
  • Комбинирање на храна
  • Исхрана во традиционалната кинеска медицина (ТКМ)
  • Теорија за исхрана на Ајурведата
  • Нутриционистичка теорија на антропозофија

Дури и ако има различни диети, може да се справиме со што всушност се состои нашата диета. Понатаму, може да се запрашаме што може да биде основата на здравата исхрана.

Дел од науката за исхрана

Во нутриционистичката наука, нашата храна е поделена на различни компоненти. Главниот фокус е ставен на макроелементите, микроелементите и водата. Класификација на хранливи материи:

  • Макроелементи
    • протеини
    • дебели
    • јаглехидрати
      • Влакна
  • Микроелементи
    • Секундарни растителни супстанции
    • Витамини
    • Минерали
  • вода

Покрај тоа, исхраната е поделена на основни и несуштински хранливи материи. Суштинско значење значи дека тие не можат да бидат произведени од телото во доволни количини. Затоа, мораме да ги внесуваме преку нашата храна за да овозможиме правилно функционирање на сите телесни функции.

  • вода
  • 9 аминокиселини
  • Линеолинска киселина омега-6 масна киселина, омега-3 масни киселини алфа-линоленска киселина (АЛА) или директно еикозапентаеноична киселина (ЕПА) и докозахексаенонска киселина (ДХА)
  • 13 витамини
  • бројни минерали

Не есенцијални хранливи материи:

  • јаглехидрати
  • заситени и мононезаситени масни киселини
  • 11 и 12 аминокиселини, соодветно

Што правам со тоа сега?

Што ви донесуваат увидите од науката за нутриционизам во секојдневниот живот? Во крајна линија е дека можете да направите подобар избор за тоа како да се храните здраво. Како прво, може да биде многу корисно ако имате разбирање за тоа од што е создадена нашата диета. Ова е особено корисно бидејќи постојано се зборува за хранливи материи.

Но, би било наивно да се фокусираме само на хранливите вредности. На крајот на краиштата, јадеме храна (во најдобар случај, дури и храна). Во пракса, тоа ви помага многу повеќе ако се фокусирате на која храна треба да јадете, а која не. Тоа, исто така, го прави целиот предмет на исхрана многу поедноставен.

Честопати, чисто материјалистичкиот поглед на исхраната се одржува во науката за исхрана и се фокусира само на компонентите. Така, можете брзо да помислите дека едноставно можете да замените сè со додатоци во исхраната. Но, тоа не е како тоа функционира. Природната храна не може едноставно да се замени со вештачки производи. Барем уште сме многу далеку од тоа.

Нашата храна е многу повеќе од само целокупноста на сите нејзини компоненти.

Понатаму, референтните вредности можат да обезбедат добра ориентација за дневно внесување на одделните хранливи материи. Секогаш треба да забележите дека референтните вредности во исхраната се просечни вредности и се однесуваат на луѓе со здрава и нормална тежина. Па не за луѓето

  • со болести,
  • со недостатоци во исхраната,
  • со хронична потрошувачка на луксузна храна (на пример, алкохол, пушење),
  • со дигестивни и метаболички нарушувања,
  • со редовни лекови (на пример, таблети),
  • со зголемена потреба (на пример, поради стрес, бременост, интензивен, атлетски стрес).

Може да се каже дека наодите од науката за исхрана даваат важен придонес за подобро разбирање на нашата исхрана и нејзината важност за нашето здравје. Користете го ова знаење и применете го. Затоа што на крајот на краиштата, само она што го спроведувате е важно за вас.