Што вели нашата диета за нас
Во општеството што го прави главниот приоритет да останеме млади, здравјето е исто така од клучно значење, вели Кофал: „Сепак, тоа е многу кревко и зависи од многу фактори, и сега се појави информација дека еден од овие фактори може да биде диетата“ Покрај тоа, во овој контекст, храната нуди благодарно поле на активност за активизам, бидејќи промените се опипливи, вели социологот: „Полесно е да ја смените вашата исхрана отколку да ја напуштите работата“.
Според Кофал, фактот што толку интензивно се занимаваме со ефектите на храната врз нашето тело, има многу врска со социјалната контрадикција. „Речиси е парадоксално да живееме во општество во кое се повеќе луѓе се дебели, но кое е жигосано наместо култивирано“, вели социологот. „Овој конфликт значи дека ние треба интензивно да се справуваме со исхраната.
Значи, премногу често зборуваме за храна? „Не мислам така“, вели Кофал. „Јадењето е нешто потребно и сензуално во исто време, зошто да не размислуваме за тоа и опширно да разговараме за тоа? Овој феномен не е луксуз во богатите општества, туку а Основна потреба што може да се забележи во сите култури„Кога луѓето јадат храна за која веруваат дека е вистинска работа преку колективно споделено знаење, нивните тела во крајна линија претставуваат конкретен производ на овие дискурси“.
За храна се зборува дури и во племенските општества, само со поинаков фокус. Тогаш сè е во врска со моралот, митовите и религијата.
Сепак, религиозните аспекти на храната, исто така, играат сè поважна улога кога многу луѓе од различни култури живеат заедно. Моралното прашање не е резервирано ниту за племенските општества. „Кога јадеме и пиеме, даваме информации за нашата етичка гледна точка“, вели Кофал.
И обратно, ги проценувавме ставовите на другите врз основа на она што тие го имаа на нивната чинија. На пример, ефтината храна е социјално санкционирана во многу милји. Како пример, Кофал го наведува пилешкото од попустот: „Неговите потрошувачи се сомневаат дека го ставаат своето добро над она на другите: животните, околината или оние кои треба да го произведуваат под неповолни околности“.
Другите, вели социологот, потрошувачката на скапи органски производи ја оцени како само-значење и губење пари. Односот со храна без размислување за статусот е тешко реален затоа што живееме во култура што ги класифицира сите според нивната социјална позиција. „Но, она што треба да биде можно“, вели Кофал, „е порелаксиран став. Тоа значи да пуштиш петмина и да бидеш свесен колку си добро “.
Јадењето секогаш останува прашање на моќ, како во општеството, така и во семејството: Кому му е дозволено да изрекува заповеди и забрани? Родителите имаат моќ да ги воспитуваат своите деца, вели Кофал, но храната е особено добра во разнишувањето на оваа структура на моќ, било преку тајно грицкани слатки или отворен бунт на семејната трпеза.
„Јадењето и пиењето пренесуваат културни правила и норми“, вели Кофал. „Прашањето за примена и отпор автоматски се поставува. Според социологот, она што може да се забележи во светската историја важи и на семејната трпеза: „Прашањата на моќта не мора да се решаваат на авторитарен начин, можни се и компромиси и просветлувачко убедување“. И, пред сè, родителите треба да дадат пример за тоа што сакаат да го спроведат: „Секој што не го прави тоа, не е веродостоен“.