Што значи белешката „Може да содржи траги од ...“? Блог на Натуратура

19-ти октомври 2018 година

Многу производи на Натурата имаат индикација за можни траги. „Може да содржи траги од јајце“, на пример, е напишано на пакувањето на нашите тестенини, иако јајцето не е вклучено во списокот на состојки. Што точно стои зад тоа?

Не е вклучено во рецептот

За разлика од задолжителното обележување на алергенот, белешката „може да содржи траги од ...“ се однесува исклучиво на компонентите кои вообичаено не се содржани во рецептот, но можат да влезат во производот ненамерно преку контаминација. На пример, трагите можат да се пренесат ако друга храна се произведува во истите простории или на истата опрема. И покрај обемните мерки за хигиена и чистење, не може целосно да се избегне, на пример, мали количини на претходниот производ да се држат до опремата. Трагите лесно можат да навлезат во друга храна преку воздухот или персоналот.
Штом храната се користи како состојка, таа секогаш е во списокот на состојки во Натурата, затоа што имаме 100% што пишува на неа!

Правна позадина

Означувањето на можните траги на алергени е важно за луѓето со нетолеранција на храна или алергии кои реагираат на најмала контаминација со предметниот алерген. Сепак, известувањето не е законски регулирано. Затоа, нема спецификација за точната формулација. „Содржи траги од ...“ е синоним за изјавата „може да содржи траги од ...“. Постои само ризик од контаминација. Бидејќи информациите се доброволни, споредливи производи од други производители кои не содржат никакви информации, сепак можат да содржат алергени.

Главни алергени според LMIV

Внимание привлекува можното присуство на мали траги од ваква храна, за кои се знае дека се одговорни за нетолеранција или дури и алергии. Уредбата за обележување храна (LMIV) именува четиринаесет главни алергени за кои се смета дека се потенцијално причина за нетолеранција на храна или алергии:

1. Ceитарки што содржат глутен и производи добиени од нив
2. Ракови и производи добиени од нив
3. Јајца и производи направени од нив
4. Риба и производи добиени од нив
5. Кикирики и производи произведени од нив
6. Соја и производи произведени од нив
7. Млеко и производи добиени од него (вклучувајќи лактоза)
8. Ореви и производи добиени од нив
9. Целер и производи направени од него
10. Сенф и производи произведени од нив
11. Семиња од сусам и производи добиени од нив
12. Сулфур диоксид и сулфити во концентрација поголема од 10 mg/kg или 10 mg/l
13. Лупини и производи произведени од нив
14. Мекотели и производи добиени од нив

Ако овие главни алергени се содржани во храна како редовна состојка, тие мора да бидат декларирани и обележани на етикетата.

---