Што значи „една порција“ во менито со дијабетичари
Делови од храна се генерално варијабилни како и луѓето: големи, мали, во зависност од чинии, диети, па дури и. ресторан. Но, кај дијабетисот, она што го нарекуваме „порција“ во никој случај не е порција храна. Кога ги дизајнирате своите маси, ќе мора да направите малку математика.
Можеби мислите дека ако ставите чаша варен ориз на вашата чинија, тоа значи дека имате дел од храна пред вас. Beе бидете изненадени кога ќе дознаете дека една чаша варен ориз е всушност три порции, а не една. Како тоа?
Одговорот е ова: од нутриционистичка гледна точка, порциите се многу помали отколку што обично замислуваме и обично се однесуваат на содржината на јаглени хидрати по тежина.
Конфузијата се јавува затоа што, со текот на времето, се навикнавме да разгледуваме „порција“ како нешто синоним за „чинија“, без оглед колку е мала или голема таа чинија.
За да го дизајнирате вашето мени кога имате дијабетес, без оглед на видот, ќе треба да научите колку храна е „порција“, соодветно колку грама јаглени хидрати (јаглехидрати) содржи. Честопати количините се разликуваат дури и помеѓу две намирници кои може да изгледаат слични на вас или во зависност од тоа како се обработува храната (јадете ја сурова, варена, пржена, бари на пареа, итн.), Сепак имате низа објаснувања, но ако чувствувате потреба За повеќе информации, не двоумете се да побарате помош од вашиот специјалист, лекар или диететичар специјализиран за дијабетес.
Нутриционистички принципи во исхраната
Главните хранливи материи воведени во организмот преку храната се од неколку видови:
• јаглехидрати или јаглехидрати: 1 g јаглени хидрати = 4 kcal. Јаглехидратите имаат енергетска улога, односно телото се трансформира во енергија. Тие имаат директен ефект врз шеќерот во крвта.
• Протеини: 1 g протеин има и 4 kcal. Протеините имаат структурна улога, соодветно тие придонесуваат за формирање на мускулна маса.
• липиди или масти. Мастите имаат 9 kcal на 1 g, а исто така имаат и енергетска улога. Тие не го зголемуваат нивото на шеќер во крвта, но штетните масти (ЛДЛ холестерол) се опасни за артериите и го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања. Без маснотии, сепак, не би можеле да живееме, поради што добрите масти (ХДЛ) се неопходни за храна.
• Витамини: се неопходни за живот. Витамини А, Б, Ц, Д и Е ги поддржуваат функциите на физиолошките органи и структури.
• Минерални соли: калциум, фосфор, натриум, хлор, калиум, фосфор, магнезиум, хлор, јод, бакар, железо, флуор.
• Водата: неопходен за сите процеси во телото.
Она што ви е особено важно е да го контролирате внесот на јаглени хидрати и второ внесот на маснотии. Ако страдате од инсулин-зависен дијабетес, пресметката на делови од јаглени хидрати ќе биде многу строга и ќе мора да се дистрибуира во пониски дози во текот на денот. Повеќето храна, дури и зеленчук, содржат јаглехидрати.
Колку јаглени хидрати треба да се консумираат дневно?
Во зависност од вашата тежина, возраст и вашите лични цели, вашиот лекар или нутриционист ќе препорача одредено внесување јаглени хидрати на ден. Во книгата за самопроверка што ќе ја добиете од докторот (или што сами ќе ја направите) има табела со распределба на јаглехидрати што ви е дозволено да јадете.
Количината на јаглехидрати што ја јадете на секој оброк ќе зависи од инсулинот што го инјектирате пред оброкот или закуската. И за секои 10 g јаглени хидрати треба редовно да инјектирате 1 единица инсулин (така, ако јадете две мали јаболка, треба да внесете 2 единици инсулин).
Вашиот диететичар ќе ги пополни табелите грамови јаглехидрати што одговараат на секој оброк или ужина. Стратегијата за третман на дијабетес се заснова на потрошувачка на постојани количини јаглехидрати, и ова е потребно за да се одржат добри гликемиски вредности.
Вашиот дневен план препорачан од вашиот лекар ќе вклучува делови од дозволената храна. Некои луѓе претпочитаат да сметаат јаглехидрати врз основа на сто грама храна, додека други претпочитаат да ценат 15 g јаглени хидрати како „порција“ (обично, 2-5 порции јаглени хидрати се консумираат на маса и 1-2 порции закуската). Не постои правилен метод, кој било метод за планирање оброк зависи од сите.
На пример, ќе можете да јадете 3 порции овошје на ден, кои ги делите на следниов начин: 1 мало јаболко или 1/2 чаша сок од портокал наутро и банана за ручек.
Метод на пресметка на јаглени хидрати
Можете да претворите kcal во грамови на секоја хранлива материја, знаејќи дека со согорување, 1 g јаглени хидрати и протеини ослободува 4 kcal и 1 g липиди, 9 kcal. Пр.:
770 kcal: 4 = 192 g јаглехидрати (заоблени 190 g)
420 kcal: 9 = 47 g липиди (заоблени 50 g)
1 мало јаболко или 1 мала круша
1/2 чаша сок од портокал
1 чаша суров зеленчук со лисја
1/2 чаша друг варен, суров (сецкан) зеленчук или конзервиран
Дел од леб, житарици, ориз, скробен зеленчук или тестенини:
1 тортилја со дијаметар од 40 см
25 гр житарки за појадок
1/2 чаша зовриена жита, тестенини или булгур
1 мал компир или 1/2 голем компир
1/2 чаша компири или сладок компир
1/2 чаша јадра од пченка или друг скробен зеленчук, како што се грашок или грав
Порција маслодајни семиња, живина или говедско месо, риба, јајца, сув грав, сирење:
50-75 гр посно говедско, телешко, свинско, јагнешко, пилешко, мисирка, риба
1/2 чаша сув, варен грав
1 јајце (или еднаква порција замена за јајца)
2 лажици путер од кикирики
1/2 чаша малку масно урда
1/2 чаша конзервирана туна (во сопствен сок, не во масло)
1 чаша јогурт со малку маснотии (незасладен, или засладен со аспартам или други вештачки засладувачи)
50-75 гр сирење или сирење со малку маснотии (како што е чизкејк, чеда сирење, пармезан, моцарела, итн.)