Штрудл од Нирнберг колбаси на скара со зелена сала - светови на храна - рецепти за готвење кујнски совети
Интересна комбинација на светското наследство на задоволство во Баварија, кое вреди да се готви: Штрудл од нирнбершки колбаси со зелена салата.
Состојки за 4 лица:
За штрудлата:
250 гр Нирнберг скара колбаси PGI, добро разладени
1 мал стап праз
200 гр тост без кора
2 јајца
1 кромид
1 чешне лук
путер
соја сос
1 лажичка риган
1 лажичка рузмарин
2 лажици дебела павлака, добро разладена
1 пакетче тесто од штрудла од полицата за ладење
Солена пиперка
За зелевата салата:
1 мала глава од бела зелка
250 гр свинско стомаче, многу ситно исечкано на коцки
3 кромид, се сече на фини ленти
2 лажици бел оцет балсамик
4 лажици сончогледово масло
Сол, бибер, семе од ким
Подготовка:
Вител:
Загрејте ја рерната на 220 ° С. Исчистете го празот, исечете го на мали парчиња и кратко изматете го во солена вода, исплакнете го во ладна вода и исцедете го. Извадете ја кората од тостот и исечкајте ја на блиц.
Мешајте со изматените јајца додека не се формира хомогена маса. Излупете го кромидот и чешнето лук, исечете ги ситно и испржете ги со 2 лажици путер. Тргнете го од оган, измешајте ги со ситно исецканите билки и празот и додадете во мешавината на наздравен леб. Исечете ги нирнбершките колбаси на скара на мали парчиња, пржете ги во тава со малку путер и зачинете ги со соја сос .
Додадете ги колбасите на скара на тост и внимателно измешајте додека не се формира хомогено тесто. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Се топи малку путер. Тестото штрудла исечете го на осум квадрати со должина од по 10 см и измијте го со стопен путер. Обликувајте тост од колбаси во осум еднакви делови и ставете ги во центарот на плоштадите.
Изматете го тестото преку филот од две страни и измијте го со стопен путер. Потоа превртете ги другите две страни од тестото над неа. Повторно измијте ги парцелите со путер. Ставете го на плех запечен со путер и печете го во рерна околу 10 до 15 минути .
Салата:
Извадете ги надворешните лисја од зелката, исечете ги на половина по должина, исечете го дршката и исечете ги листовите на многу фини ленти и измијте ги накратко. Пржете коцки сланина додека не станат крцкави и додадете во зелката со кромидот. Измешајте оцет и масло и добро зачинете со сол, бибер и ким. Зачинете по вкус и послужете се веднаш со пакетче со пециво штрудла.