Штуката во езерцето за крап или на плочата - Готвење - Кочмагазин
навигација
Дома
Мапа на страницата
Ново видео готвење
1. Час за видео готвење
3. ТВ-емисии за готвење
Категории
Рецепти за печење
Рецепти гарнитури
Рецепти леб
Рецепти десерти
Рецепти јадења од јајца
Рецепти јадења од риба
Рецепти јадења со месо
Рецепти живина
Рецепти зеленчук
Рецепти пијалоци
Рецепти гратини
Основи на рецепти
Рецепти торта
Рецепти за сирење
Рецепти метеж
Рецепти јадења од тестенини
Рецепти јадења од ориз
Рецепти салати
Рецепти сосови
Други рецепти
Вегетаријански рецепти
Рецепти почетнички
Специјални
Нови рецепти
Топ 10 листа
Рецепти за коктели
Диететски рецепти
Рецепти за скара
Единечни рецепти
Божиќни рецепти
Неговото име е веројатно изведено од старо-германскиот збор „хечен“ за „убод“ - упатување на зашилените заби на грабливената риба, од кои собира до 700 во тесната уста слична на клунот.
Но, штуката слуша и други интересни имиња како што се воден волк, пастув или шниц. Светло зелената млада штука се нарекува и трева штука поради нивната боја.
Штукарите чекаат за својот плен и не се хранат само со други риби - големи примероци ќе нападнат млада водна птица и ќе го ценат месото од патка исто колку и жабите или глувците. Штуката може да биде долга до шест стапки
Неговото бело, ароматично месо е цврсто и има малку маснотии (само околу 0,7 грама маснотии на 100 грама рибино месо) и содржи многу витамин Д - за жал, исто така, многу пештери, тешко е да се отстранат. Како и да е, тоа е Штуката е популарна риба за храна.
Бидејќи е еден од загрозените видови риби во дивината, најдобро е да изберете фарма за сопствена кујна. Јајцата, т.е. штуката, не треба да се јадат. Рибините јајца обично се сметаат за деликатес, но срната од штука е малку отровна и затоа треба да се фрла наместо да се вкуси.
Уживање штука и покрај градините
Така што градините не прават јадење тортура или кога имате малку влакнесто месо од постара штука пред вас, најдобро е да изберете метод на подготовка, како што се класични француски кнедли од штука.
Тие се состојат од пире од штука со белка од јајце, слатка павлака и панење или други варијации за кои месото од штука се врти преку мелницата за месо. Пополнувањето на штука е погодно за Пити, но исто така и фината муса од штука или фарсите се поезија од риба за гурманите. Младите штука често се парат во бело вино
Патем, овие начини на подготовка на штука се доста стари. Во крајот на средновековната "Книга за добра храна" се дадени неколку рецепти за подготовка на штука, еден од нив е како што следува:
Средновековен рецепт: јадење направено од штука
„Немајте свежа хехеда“, земете свежа штука, рецептот создаден околу 1350 година започнува лаконски, а потоа исто толку тивко како што дава само клучни зборови за подготовка: „Олабавете ја целата кожа. Сварете го и олабавете ги брусите. Земете билки и смачкајте ги со рибите. Додадете сурови јајца и шафран и наполнете ја кожата на штуката со неа. Печете го малку и дајте го на масата “.
Другите рецепти за штука во оваа книга за готвење ја полнат рибата со мешавина од друга смачкана риба со вкус на жалфија, бибер и ким. шафран Или преобразувајте го, измешан со сосот и покриен со задебелено бадемово млеко, брашно од ориз, коцки од јаболка и малку маст, во рамно тесто што се пече во рерна.
Готвачката книга Сабина Велсерин од 1553 година исто така наведува неколку рецепти за штука, вклучувајќи го следново за „облечена штука“: „Земете половина фунта сланина и лебници од ролна и четири кромид, исецкајте сè заедно. Земете вински оцет и сол и измешајте ја супата и рибата заедно и така се прави “.
За смели готвачи риби, овие рецепти дефинитивно вреди да се испробаат.