Шумски печурки и кнедли од леб од холандска рерна
Вкусна храна од шумата
Шумските печурки се природна, неизвалкана храна и затоа се многу трендовски. Оваа статија ви кажува на што треба да обрнете внимание кога го купувате и подготвувате за да може фантастичната арома целосно да се распрсне на чинијата.
Претпочитам да ја оставам колекцијата печурки, позната и како печурки на југ, на луѓе кои се запознаени со нив. Со овој став, сепак, скоро секогаш треба да направите без германски шумски печурки. Потребна ви е официјална дозвола ако сакате да продавате печурки од германски шуми. Поради оваа причина, шумските печурки скоро секогаш доаѓаат од источна Европа на пазарот. И собирањето во шумата не е дозволено на неодредено време. Многу видови печурки можат да се собираат само „за лична употреба“. Во пракса, ова обично не може да биде повеќе од еден до два килограми по колектор.
Сите совети за подготовка што може да се прочитаат во овој момент не се однесуваат само на употребените лустери и печурки од порцини. Печурките може да се обработуваат на ист начин.
Печурки од лушпи и порцини
Лустерите и вргањот се достапни прилично рано во годината, бидејќи првата од овие печурки може да се најде на крајот на летото. Лисиците се многу чувствителни Храна што останува свежа само неколку дена. Затоа, кога купувате, особено е важно да бидете сигурни дека кастелите не во пластичен филм да се понуди завиткан во смалување. Yellowолтите деликатеси од шумата не толерираат толку добро. Тие брзо почнуваат да се обликуваат или да стануваат калливи. Подобро е да купите лустери во воздушна корпа од неделниот пазар и, пред да купите, да ги погледнете примероците што лежат на дното на корпата. Печурките не смеат да бидат меки или сушени.
За разлика од печурките, лустерите и печурките од порцини не можат да се одгледуваат, т.е. секогаш доаѓаат од шумата. Неизбежно е дел од шумското дно да остане и на печурките. Следното се однесува на сите печурки: валкањето мора да се отстрани со четка.
Прочистување на печурки
Ако ги измиете со вода, тие стануваат натопени и губат залак и арома. Не ви треба специјална четка за печурки за чистење. Четка за пециво е доволна. Сепак, ова не треба да биде направено од силикон, бидејќи влакната се премногу груби за целта. Дури и ако е потребно малку напор, чистењето на лустерите треба да се изврши внимателно. Инаку, храната подоцна може непријатно да се меле меѓу забите.
Обично има помалку нечистотија на печурките и печурките од порцини. Печурките не доаѓаат од шумата, туку од објекти за одгледување и затоа се помалку контаминирани со почва. Нечистотијата не се лепи печурки од порцини толку лесно.
Што треба да се оди?
По чистењето доаѓа сечењето. Во основа, сите делови на вргавецот и лустерите се јадат. Сепак, најдобро е да се отстрани долниот крај на стилот. Печурките Порцини понекогаш биле посетувани од предаторите пред да бидат пронајдени. Соодветните места исто така треба да бидат отсечени. Во случај на лустери, треба да ги отстраните и сите суви или калливи места. Габите што покажуваат мувла, кои се заразени од отрепки или се целосно меки, не смеат да се обработуваат! Кашестите печурки можат да предизвикаат дигестивни проблеми, треска и други здравствени проблеми по консумирање.
Совршена подготовка
Може да кажете кога ќе прочитате - пред да готвите печурките, тие веќе завршија многу работа. Подготовката е детска игра. А сепак вреди да се слуша советот на искусни професионални готвачи. За време на часот за готвење научив: печурките прво се ставаат во многу жешко големо тенџере без други состојки. Нема масло, нема сол, нема крем, нема кромид! Зошто? Печурките се состојат скоро целосно од вода и протеини со малку вкус. Ако ги оставите печурките некое време во топла тенџере, водата на почетокот полека испарува. Вкусовите се концентрираат и печурките не се претвораат во кашеста каша. Резултатот е интензивна арома и печурки со пријатен залак. Другите состојки се додаваат на печурките само кога ќе станат помали и ќе бидат приготвени. Кромидот, на пример, станува кафеав и готви побрзо од печурките. Ако ставите сè во тенџерето одеднаш, кромидот ќе биде црн кога печурките ќе бидат подготвени.
Печурките за јадење мора да се загреат на над 70 ° C кога се подготвуваат за да бидат сварливи.
Печурки од холандска рерна
Тенџере или голема тава од леано железо е особено погодна за подготовка на тава за печурки, бидејќи овој материјал добро ја апсорбира топлината и ја обезбедува потребната „потисна моќ“. И така холандската рерна е совршена за подготовка на печурки. Можете да го ставите на скара, да го стартувате на јаглен или да запалите оган за тоа.
Се разбира, можно е да се користат и други садови за готвење и шпорет!
Доколку преферирате да користите брикети ...
следната табела ви покажува колку парчиња јаглен треба да користите.
Потребен број на брикети за пржење и готвење со холандска рерна со отворен капак
| Внатрешен холандска печка со дијаметар | Сад за волумен ниска/висока верзија | Капак на брикети | Брикети под тенџерето |
| 22 - 25 см (9 - 10 ‘‘) | 3/7 литри | 0 | 18-ти |
| 28 - 30 см (11 - 12 ‘‘) | 6/10 литри | 0 | 29 |
| 33 - 41 см (13 - 16 ‘‘) | 10/19 литри | 0 | 37 |
Што оди со тоа?
Јасен одговор - кнедли од леб! Како да го направите тоа е исто така на оваа страница. Компири, рамни тестенини, се разбира, или леб од фармата се исто така соодветни.
Без месо? Вие дури и не забележувате!
Кога ќе ги имате готовите печурки пред вас и ќе почнете да јадете, нема ни на почетокот да забележите дека нема месо во холандската рерна.
Ние не добивме никаква финансиска поддршка за овој напис и користиме само производи за кои сме убедени. Би сакале да му се заблагодариме на Spiceworld.at за бесплатниот примерок на производи, затоа овој пост го обележуваме како реклама.
Ова се должи и на препорачаната мешавина за зачини „Гулаш“ од „ОСТАНЕТЕ СПАЦИД!“ Осигурува дека нашиот нос веднаш се потсетува на гулаш. Заедно со цврстите печурки и кнедлите со леб, воопшто не ви недостасува месо. Идеално јадење и за вегетаријанци.
Загрејте печурки?
Кога станува збор за повторно загревање на храната, постојат некои предупредувања кои понекогаш веќе не се релевантни благодарение на зголемувањето на бројот на ладилници. Треба внимателно да ги разгледате печурките за јадење. Протеините во печурките всушност лесно се расипуваат. Резултирачките производи за распаѓање можат да доведат до здравствени проблеми. Овој процес може да се забави толку многу со ладење што нема што да се каже против повторно затоплување.
Важно е подготвените печурки за јадење да не ги оставате долго во ладилник. Откако ќе заврши оброкот, ако планирате да ги јадете остатоците, треба да го ставите во фрижидер. Не чувајте остатоци од повеќе од 1-2 дена. Не прегревајте ги печурките по втор пат за да спречите распаѓање.