Шурпа од овци

Шурпа од овци се подготвува на исток неколку стотици години и воопшто не ја губи својата популарност. Традиционално, ова јадење треба да се готви во котел, неверојатно вкусни трансформации на јагнешко шурпа, варено во јадрото. Се разбира, ова јадење трае многу време, но резултатот вреди да се вложи, бидејќи на масата ќе има неверојатно вкусна, вкусна, задоволувачка чинија со вкусни парчиња овчо месо.

Традиционалната храна од јагнешко во узбечки стил е прилично густа и мирисна супа со зеленчук и чиста супа.

Се верува дека свинското месо од свинско месо се однесува на узбечката кујна, но денес скоро секој lубител во Централна Азија ги знае сите сложености при готвењето на ова јадење. Овој рецепт е многу популарен не само на Блискиот исток, туку и на Балканот и Молдавија, додека во секоја земја има одредени суптилности за правење шурпа. На пример, во некои региони, пред да започнете со подготовка на шурпа, пржете пржено на месото и зеленчукот, а потоа растопете ги во мала количина течност. Подолу се најпопуларните рецепти за мувла со лушпи.

Шурпа од овци
Ова е класичен и најпопуларен рецепт за јагнешко шурпа, покрај тоа, таквата шурпа е прилично лесна за подготовка.

состојки:
2,5 литри вода,
2 лажици. л доматна паста,
1 стап црвена пиперка,
4 кромид,
100 грама масни маснотии,
500 гр компири,
500 гр овчо месо,
копра и цилинтро - мало парче,
сол, ловорови лисја - малку, за вкус.

Начин на подготовка:
Прво, ние сме вклучени во подготовка на месо - јагнешкото се мие добро со ладна вода, а потоа се сече на релативно мали парчиња. Сега земете ја маснотијата и исечете ја на коцки.

Кромидот се чисти и исплакнува со ладна вода, се сече на тенки прстени. Прво, пржете ги парчињата маст во карфиол додека не се добијат крцкави, а потоа ставете ги на посебна чинија.

Вриењето на стопената маснотија на парчиња пржете овчо маснотии, додека на нејзината површина не е формирана остра розова боја. Потоа додадете на месото од кромид, доматна паста, излупен и компир исечен на коцки - пржете заедно околу 10 до 20 минути (времето за готвење зависи од моќноста на огнот).

Потоа додадете вода во котелот и фрлете ја лутата црвена пиперка, лесно посолете ја и ставете ја смесата да зоврие. Сега, намалете го огнот на ниско и варете го тенџерето еден час на тивок оган.

Околу пет минути пред да завршите со готвењето во котелот, ставете ловоров лист, како и претходно смачканите зеленило од копра и коријандер.

На масата за сервирање јагнешко шурпа треба да биде во топла форма.

Шурпа во Узбекистан
За да подготвите срдечна супа од овчо месо, се препорачува да користите ребра од овчо месо.

состојки:
2 свежи домати,
2 мали бугарски пиперки,
6 големи компири,
2 средни светилки,
2 моркови,
500 гр јагнешки ребра,
сол и свежи билки - малку, по вкус.

Начин на подготовка:
Прво ги земаме овците ребра и добро ги миеме, па се месиме со целиот препарат.

Додека се готват ребрата, ние ќе го подготвуваме зеленчукот. Компири, моркови и кромид се чистат. Моркови се сечат на многу дебели кругови, кромид со тенки прстени и секој компир се сече на шест парчиња. Домати и се сече на две половини. Лути пиперки, извадете го стеблото и сите семиња, а потоа исечете ги со не многу густи прстени.

Откако јагнешкото ребра е целосно заварено, ставаме мелени моркови, компири, а исто така и домати во подготвената супа. Во супа во споредба со останатите состојки, додадете ја и слатката пиперка.

Околу 15 минути пред крајот на готвењето шурпа во супа, додадете кромид и зелена боја, кои претходно се мелат. Оставете супата да зоврие и варете додека не се свари.

Послужете шурпа со овци во длабок сад за сервирање, топол.

Шурпа со овци и наут
Овој рецепт ќе одговара на поискусните домаќинства, бидејќи подготовката на оваа шурпа е доста тешка и не секој ќе може да се справи со толку тешка задача. Поради употребата на вкусен азиски грашок (наут), Шурпа се покажа како неверојатно вкусен, мирисен и многу хранлив.

состојки:
400 компири,
200 гр бугарска слатка пиперка,
300 гр свежи домати,
300 гр кромид,
300 грама крјук,
200 моркови,
100 гр азиски грашок (наут),
1 кг бедро на коската,
cilantro - малку вкус.

Начин на подготовка:
Прво наут, наполнете со вода и оставете преку ноќ во голем сад наутро (идеална опција ќе се користи за подготовка на чајник од јагнешко месо шурпа) Ставете го месото со маснотија, истурете вода (ладно!).

Ставете ја тавата на тивок оган и варете го месото, по некое време, кога котелот ќе почне да врие, ги воведуваме леблебиите. Ако сакате да ја направите храната повеќе зачинета, можете да додадете зелен пипер, но ова не е задолжителна состојка.

Гответе пилешко на половина, а потоа намачкајте во моркови, исечено тенџере, домати исечени на половина, прстени од кромид и парчиња пиперка.

Приближно до крајот на готвењето, додадете компири шурпа исечени на многу мали парчиња и свежо мелени билки.

Шурпа од мед рудникот
Овој рецепт Шурпа е совршен за готвење на отворено, главната работа е да бидете сигурни дека однапред ја земавте целата храна со вас.

состојки:
2 бугарски слатки пиперки,
1 кг свежи домати,
1,5 кг компири,
1 кг кромид,
1 кг црвен кромид,
1 кг моркови,
1,5 душо,
цилинтро, магдонос, копра, босилек - еден куп.

зачини:
2 лажички коријандер,
2 лажички Хоп-сунели,
2 лажици. л сушен лук (може да се замени со 1 глава свеж лук),
2 лажички Снабдување,
1 лажичка црн пипер,
сол - малку по вкус.

Начин на подготовка:
Прво ќе го исечеме месото. Значи, месото се исплакнува со ладна вода, а потоа внимателно се сече цело месо, истовремено се отстрануваат вените и се пленохираат, за да не се расипе вкусот на садот.

Сега подигнете ја топлината и поставете го стативот, а потоа ставете го котелот над оган (можете да користите едноставна чиста кофа) исполнет со ладна вода. Водата се истури точно така што околу 10 сантиметри останаа на работ на котелот. Веднаш во ладна вода раширив и исеков јагнешки осикули.

По вриење во коските добро се вари вода (околу 20 или 30 минути), котел додадете јагнешко пулпа, исечкана на мали коцки. Гответе го месото најмалку 20 минути, додека периодично ја отстранувате пената што се појавува.

Додека месото се готви, земете го црвениот кромид, извадете ги лушпите и исечете ги на дебели прстени (дебелината на прстените треба да биде околу 1 сантиметар). По 20 минути, кога месото е полу-готово, ставете го кромидот во сад и гответе ја супата повторно околу 20 минути.

Потоа земете ги доматите, моите и исечете ги на 4 дела, а потоа внимателно отстранете ја кожата со остар нож. Морковот се чисти и се сече на тенки плочи, а потоа косо со мали камења.
Отстранете ја опашката и семето на бугарскиот пипер, а потоа исечете ги на прстени, чија дебелина треба да биде околу 1 сантиметар. Потоа земете едноставен кромид и исечете го на тенки полукругови.

Во овој момент, време е да се готви месото со кромид (како што беше напишано за 20 минути) и да се стави морков во казанок, да се готви 15 минути и да се додаде втората група кромид.

По околу две минути, додадете ги доматите и сварете ја шурпата уште 10 минути. Сега ставете ја бугарската пиперка, веднаш ставете во тенџере излупен компир (ако е голем компир, мора да се исече на неколку парчиња, но ако е мал, можете да ставите целина).

По 10 минути додавање компири, ставаме околу половина од сите зеленило во казанок, однапред вчитани, а остатокот од зелените ќе се искористи за да се цеди готовиот шурпа.

Потоа додадете зачини и сол во шурпата. Можете да ги додадете сите зачини наведени во рецептот или можете да го намалите нивниот број, бидејќи тука сè зависи од индивидуалните преференции на вкусот на секоја личност. Наместо сушен лук е дозволено да се зема свеж, но во овој случај, тие треба да се исечат на тенки плочи.

Откако ќе се додаде во сезоната, Шурпа треба да готви супа додека компирот не се готви целосно (околу 20 минути), а потоа отстранете ја тавата од оган и оставете 20 минути, тенџерето може да се постави правилно.

Сега shurpa може да се прелива преку плочи за сервирање, додадете лажица крем, посипете со преостанатата зелена боја.

Шурпа од овци
Подгответе јадење за овој рецепт, постои одлична можност да ги изненадите вашите роднини со вкусно и оригинално ориентално јадење.

состојки:
1 бугарска пиперка,
1 лажица масло. л слатка доматна паста,
3 чешниња лук,
2 глави кромид,
2 мали моркови,
3 средни компири,
3 литри ладна вода,
1,5 кг јагнешко на коската,
1 лажичка ориентални ароматични зачини,
сол - малку по вкус.

Начин на подготовка:
Ставете тенџере полно со ладна вода на шпоретот и оставете го некое време додека не зоврие водата. Покрај тоа, ставете го овчо месо во зовриена вода директно на коската. Сега додадете зачини во супа и лесно зачинете со сол и варете 1,5 часа под капакот на средна топлина.

По наведениот временски период во супа, внимателно земете го месото. Компирите се чистат и се сечат на многу големи коцки, морковите се сечат тенки и го ставаат зеленчукот во топла супа.
Сега, земете ја слатката пиперка, извадете ја опашката и семето (исплакнете ја пиперката внатре за да ги измиете сите семиња, во спротивно тие можат да го расипат вкусот на садот). Исечете ја пиперката во тенки ленти и ставете ја во тава околу 5 минути откако ќе додадете моркови и компири.

Приближно до крајот на подготовката, додадете во супата ситно исецкани чешниња лук и доматна паста. Сега сварете ја шурпата на тивок оган додека компирот не е целосно подготвен. Ние го ставаме исеченото месо од каменоломите во тенџере, исто така треба да го отстраниме вишокот маснотии.

Јагнешкото месо Шурпа е подготвено и може да се донесе на трпезата со лажица кисела павлака и да се попрска со мала количина свежи зеленило.

Корисни совети од професионални готвачи:
- Може да се користи за готвење не само јагнешко шурпа, туку и коза или камила исто така вкусна и задоволувачка;

- вреди да се запамети дека ако божурот се чува многу врел подолго време, неговиот вкус може многу да се оштети;

- додадете Шурпа треба многу свежо зелена боја, и можете да користите не само коријандер и магдонос, туку тарагон, босилек, така што вкусот на храната ќе стане пожив и заситен. На крајот на готвењето ќе биде потребно да се отстрани коренот на тарагон од тавата;

- Шурпа јадење јагне, треба да ставите во секоја чинија по едно парче овчо месо. Многу вкусна комбинација се добива со крем;

- Служат на маса треба да биде топла како овци масти инаку може да се замрзне, и разгалено shurpa вкус.

---