Шведски Köttbullar Schöttbullar RESIPIS
Сподели на социјалните мрежи:
За ќофтиња
За сосот:
Останати состојки
Секој ги знае шведските мали ќофтиња наречени Köttbullar, кои се јадат со крем сос и брусница. Патем, точниот изговор на шведски е „Schöttbullar“. Но, што точно се Кетбулар?
Тие се шведски ќофтиња и се прават и од мелено месо, јајце, лебници и кромид. Разликата кај Германците е во тоа што лебните трошки се натопуваат во млеко, а кромидот се пари пред да се вметне во меленото месо. Најголемата разлика, сепак, е во зачините. Во многу рецепти се користи готовиот зачин "Пиффи Алкридда", кој за жал често има засилувачи на вкус. Затоа го измешавме сопствениот зачин Köttbullar заедно, бидејќи Piffi Allkrydda се состои претежно од црвен пипер, кардамон, каранфилче, бибер и морско оревче.
Во Шведска, 50 проценти повеќе вкусно месо, како што се дивеч или елен, се меша со мелено говедско месо. Одлучивме за едноставна варијанта: само говедско месо. После овој рецепт, никогаш повеќе нема да сакате да ги јадете на кој било друг начин. Домашни и со ароматични зачини, тие едноставно имаат многу подобар вкус отколку што знаете од продавниците за мебел.
Овој рецепт е наменет за 4 лица со дополнително мало гарнирче. Се создаваат околу 30 ќофтиња.
Köttbullar традиционално се служи со јакна компири или салата од краставица и, се разбира, џем од брусница. Овој рецепт опишува само како да се подготват ќофтиња со сос. Рецептот за вкусна салата од краставица можете да го најдете овде. Алтернативно, Köttbullar може да се сервира и со пире од компири.
Чекорите
Прво се подготвуваат ќофтиња
Потопете ги лебните трошки во млекото во голема чинија. За смесата за зачини, измешајте ги правот од црвен пипер, морско оревче, каранфилче, кардамон, сол и бибер заедно. Потоа измешајте со растворените лебници и оставете ги настрана.
Излупете го кромидот и исечете коцки многу ситно. Растопете половина од путерот во тава и пржете ги коцките кромид додека не бидат проlирни. Потоа измешајте во смесата за зачини со млеко и лебници и оставете малку да се олади.
Ставете го меленото месо со јајцето во садот и добро измесете ја смесата со месо. Потоа од смесата со мелено месо формирајте мали топчиња. Тие треба да бидат со големина колку орев. Мал совет: Ако рацете се навлажни со малку вода, обликувањето работи многу лесно.
Загрејте ја преостанатата половина од путерот во тава на среден оган и добро испржете ги ќофтињата наоколу - препорачуваме околу 5 минути од страна. Веднаш штом ќе се испржат сите Köttbullar, сега треба да ги ставите сите на чинија и да ги оставите настрана, бидејќи сосот мора да се направи во истата тава, така што аромата доаѓа од чорбата во сосот.
Подготовка на сос
Се топи путерот во супа од тавата, потоа се додава брашното и се промешува со жица за матење - многу класичен рукс. Истурете месо со млеко и млеко додека постојано мешате и оставете ги на кратко да зовријат. Зачинете со кардамон, каранфилче, сол и црн пипер.
Внимателно преклопете ги вкусните ќофтиња од Köttbullar назад во тавата под сосот.
Измијте, исушете и грубо исечете свеж магдонос. Посипете ги шведските ќофтиња со магдоносот. Сега можете да го послужите Köttbullar со џем од брусница и избраниот гарнир.