Сицилијански пеперони; Готвач манијак; Кулинарски блог со рецепти

Peperonata siciliana е многу стар италијански рецепт и многу наликува на нашето тенџере. Всушност тоа е јадење од зеленчук со многу пиперки, сос од домати, кромид, сите варени полека во многу маслиново масло и ароматизирани со босилек.
Сицилијанскиот пеперони може да се сервира ладен како почетен брускета или со зрели сирења или како прилог на главните јадења со месо. Но, пепероната може да се јаде и како главно јадење, да биде совршена за време на постот или за вегетаријанци.
Летото е најдобрата сезона за да го пробате овој рецепт бидејќи пиперките се подебели, повкусни и повеќе вкусни, покрај тоа свеж босилек е полесен и за наоѓање.

Бидејќи квалитетните состојки се многу важни во сицилијанските пиперки, како и во секој италијански рецепт, ги избрав ситно исецканите домати од Мути. Тие се многу вкусни, препорачувам да ги испробате барем еднаш.
Дури и ако се конзервирани, конзервираните домати од Мути не содржат ништо друго освен домати и сол. Всушност, Мути пулпа (ситно исечени домати) е единствениот производ во кој доматите не поминуваат низ термичка обработка за лупење! Направен е според рецепт кој се чува во тајност од 1971 година и содржи само 99,8% домати и сол. Потребни се 5 кг свежи домати за 1 кг мути ситно сецкани домати.

Но, да видиме колку е лесно да се подготви рецептот за сицилијанската пепероната:

---