Симптоми на ботулизам и третман на труење со месо
Причини за ботулизам: расипана храна
Ботулизам опишува труење со ботулински токсин, супстанца произведена од бактерискиот вид Клостридиум ботулинум. Тоа е невротоксин што доведува до симптоми на парализа, на пример во рацете и нозете, како и респираторните мускули. Бактериите се чувствуваат особено добро во храна богата со протеини, херметички спакувана. Патогените микроорганизми можат многу добро да се размножуваат во плех и mидарски тегли со месо, риба или мешунки. Ако јадете таква расипана конзервирана храна, може да развиете ботулизам.
Индустриски произведената конзервирана храна е загадена со ботулински токсин само во многу ретки случаи. Домашното конзервирано месо претставува многу поголем ризик.Ботулизам е форма на труење со храна затоа што произлегува од внесување на расипана храна. Познато е и како труење со месо, бидејќи месото и производите од колбаси контаминирани со бактерискиот токсин се причина.
Постојат и други форми на ботулизам: ботулизам кај новороденчиња и ботулизам на рани. Причината за ботулизам кај новороденчињата е претежно мед - затоа е погодна само за едногодишни и постари деца. Ботулизмот на раните е многу редок и се јавува кога бактериите влегуваат во раните и таму се размножуваат.
Ботулизам: симптоми и период на инкубација
Времето на инкубација за ботулизам е обично помеѓу 12 и 36 часа. Типични симптоми на труење се појавуваат на почетокот. Овие вклучуваат следниве знаци:
- гадење
- Повраќај
- дијареја
- Грчеви во стомакот
Ако бактерискиот токсин се шири понатаму во организмот, тој го нарушува преносот на сигналот помеѓу нервните и мускулните клетки. Ова доведува до симптоми на парализа кои можат да бидат опасни по живот. Симптомите карактеристични за ботулизмот вклучуваат:
- Тешкотија при одржување на очите отворени
- Треперење на очите
- Фотосензитивност
- Двоен вид
- Заматен вид
- Говорни нарушувања
- тешкотии при голтање
- силна сува уста
Ботулинскиот токсин исто така може да ги парализира цревните мускули - ова доведува до запек. Ако респираторните мускули се погодени од парализа, болните можат да се задушат. Ботулинскиот токсин е најмоќниот природен отров произведен од бактерии. Дури и најмалите количини можат да имаат фатален ефект врз луѓето.
Однесувајте се кон ботулизам со противотров
Ако почувствувате симптоми на труење со храна после јадење кисело или пушено месо, риба или мешунки, веднаш одете на лекар. Бидете сигурни да му кажете дека можеби сте јаделе извалкана храна. Лекарот потоа ќе ви даде противотров за да го направите ботулинскиот токсин безопасен. Тој исто така ќе се обиде да го исфрли преостанатиот отров во дигестивниот тракт преку гастрична лаважа, клизма и лаксативи пред тие да влезат во крвта.
Бактерискиот токсин може да се открие во крвта, столицата или повраќањето за јасна дијагноза. Сепак, ваквата истрага губи драгоцено време. Затоа, лекарот веќе го дава противотровот ако има основано сомневање за ботулизам. Брзото лекување во рок од 24 часа по голтањето на токсинот е од суштинско значење: Без терапија, 70 проценти од погодените умираат.
Спречете ботулизам: Држете се подалеку од надуена конзервирана храна
За да спречите труење со храна, треба внимателно да ја разгледате конзервираната храна: капакот со купола укажува на формирање гасови предизвикани од бактерии. Внимание: Храна контаминирана од бактеријата Клостридиум, мирис и вкус незабележителен. Токсините може да се направат безопасни со вриење: нивните ефекти по 15 минути вриење.