Симптоми на недостаток кај целијачна болест
Кај здраво лице, мукозната мембрана на тенкото црево, а особено ресичките, земаат различни хранливи материи од широк спектар на храна. Процесот на пренесување на најмалите компоненти од храната преку ресичките во крвотокот е медицински познат како ресорпција.
Ако целијачна болест остане незабележана, цревните ресички се повлекуваат и површината на тенкото црево, која се користи за апсорпција на хранливи материи, се намалува. Постоечкото воспаление на мукозната мембрана, исто така, спречува апсорпција на хранливи материи. Ако целијачна болест напредувала до тој степен што се намалува апсорпциониот капацитет на тенкото црево, тоа е познато како малапсорпција. Ова значи дека важните компоненти на храната повеќе не влегуваат во крвотокот и се излачуваат неискористени. Резултатот е симптом на недостаток.
Недостаток на хранливи материи кај целијачна болест и можни последици
Со урамнотежена исхрана и здрав организам, голем број на различни витамини, елементи во трагови и минерали се пренесуваат преку мукозната мембрана во крвотокот. Овие различни компоненти служат за различни намени и, меѓу другото, обезбедуваат функционалност на органите, кожата, метаболизмот, умот и општата благосостојба.
Во напредните фази, малапсорпцијата кај целијачна болест спречува апсорпција на одредени витамини како што се А, Б6, Б12, Д и К, кои се вклучени во функционирањето на имунолошкиот систем, стабилноста на коските и формирање на крв. Малапсорпцијата на одредени минерали, како што се железо, фолна киселина, калциум, магнезиум и цинк, може долгорочно да доведе до анемија, т.н. анемија, мускулни грчеви и нарушувања на формирањето на крв. Во случај на особено сериозни симптоми на недостаток, дополнителниот внес на витамини и елементи во трагови може да биде опција.
Симптоми на недостаток во диета без глутен
За многу пациенти, дијагнозата на целијачна болест и последователната промена на диетата во храна без глутен е вистински предизвик. На почетокот на промената на храната, многу пациенти имаат тенденција да имаат особено еднострана диета, бидејќи тие едноставно не го знаат опсегот на можности за диета без глутен. Дури и тогаш, може да има симптоми на недостаток на целијачна болест, кои, сепак, се предизвикани „однадвор“, т.е. со еднострана диета.
Додатоците во исхраната обично не се препорачуваат од лекарите кои присуствуваат во случај на еднострана диета, бидејќи пациентите со целијачна болест можат да јадат здрава и избалансирана исхрана. Печива и тестенини може да се направат со зрна без глутен, како што се просо, леќата, амарант и киноа, на пример. Мелените и цели ореви се погодни за рафинирање на слатки колачи. Ориз, просо и палента, исто така, нудат широк спектар на опции за подготовка на дневни оброци. Овошјето и зеленчукот се генерално храна што луѓето со целијачна болест можат да ја консумираат без никакви проблеми.