Симптоми на труење со салмонела (салмонелоза), причини и третман - рецепти за храна - 2020 година

Опасни бактерии: салмонела во сточарството | Нашата земја | БР (ноември 2020 година).

Лето е и колку луѓе можеби сакате да славите со излет. Некои од вашите омилени - како пржено пилешко и пржени јајца - може да се сервираат. Но, кога ќе станете следното утро, се чувствувате болни и имате дијареја.

Може да имате инфекција со салмонела.

Самата инфекција е позната како „салмонелоза“. Сепак, повеќето луѓе го знаат под името Салмонела, што е всушност името на бактериите кои ја предизвикуваат инфекцијата.

Освен одење во тоалет, може да имате и треска, заедно со болка и грчеви во стомакот. Повеќето луѓе кои добиваат салмонела се подобруваат од дома во рок од 4-7 дена.

Извори на салмонела

Постојат многу можни причини за инфекција со салмонела. Некои од нив се:

месо. Бактериите имаат некои од нашите омилени протеини за готвење и јадење. Тие вклучуваат:

Живина (пилешко, мисирка или патка)
Говедско и телешко месо
свинско месо

ѓубриво. Најчестиот начин да се добие салмонела е со јадење месо или јајца, или пиење млеко загадено. Сепак, можете да го добиете и со јадење овошје или зеленчук што стапиле во контакт со измет од животни кои го имаат.

Измет од животни често се користи во ѓубрива за овошје и зеленчук, па затоа производи како што се зелена салата, спанаќ или јагоди, исто така, можат да бидат извор на салмонела кај луѓето.

вода. Производите исто така можат да бидат контаминирани на други начини. Додека кашувањето на животните е сè уште виновник, тоа не се должи на тоа што ѓубривото се носи директно на нивите, туку од загадена вода, што го поттикнува производот да расте.

готви. Ако готвите многу дома, начинот на подготвување на вашата храна може да биде и извор на инфекција.

Ако внесете сокови од контаминирано пилешко или шницли во вашата салата или салата од спанаќ, може да се разболите.

Миј ги рацете. Ако одите во тоалет, но не ги миете добро рацете, може да настане инфекција. Ако ја смените миризливата пелена на вашето бебе и заборавите да ги миете рацете потоа, може да добиете и инфекција со салмонела.

Домашни миленици. Некои што можат да ги носат бактериите се:

кучиња
Мачки
Птици
Влекачи (како гуштери, змии и желки)

Вие или вашето дете може да погалите куче или мачка и, не знаејќи, да допрете измет скриен во неговото крзно. Потоа, ако ги ставите прстите во устата, може да добиете инфекција.

продолжение

Колку е вообичаено?

Инфекциите со салмонела (често наречени труење со храна) се доста чести. Десетици милиони случаи се пријавуваат ширум светот секоја година.

Повеќето луѓе поминуваат низ ова без третман, но во некои случаи пациентите мора да одат во болница. Во ретки случаи, тоа е опасно по живот.

Инфекциите се почести во лето отколку во зима - на крајот на краиштата, луѓето имаат повеќе излети кога е топло отколку ладно.

Децата имаат поголема веројатност да добијат инфекција отколку возрасните. Покрај малите деца, особено подложни се постарите луѓе и лицата со слаб имунолошки систем.

Симптоми

Повеќето симптоми што ќе ги имате од инфекција со салмонела се предизвикани од стомакот:

Грчеви во стомакот
Крв во столицата
дијареја
Студ и студ
Треска
главоболка
Болен во стомакот
Да повраќа

Иако повеќето симптоми обично не траат повеќе од една недела, во некои случаи може да потрае неколку месеци за да се врати нормалното движење на дебелото црево.

Можни компликации

Мал број луѓе со инфекција со салмонела доживуваат болка во зглобовите. Може да слушнете лекар или медицинска сестра како го нарекуваат реактивен артритис. Ова може да трае неколку месеци или повеќе.

Ако ја добиете оваа болка во зглобовите, исто така може да почувствувате болка кога мочате, или очите можат да станат болни, гребење или осилото.

Дехидрираноста може да биде проблем бидејќи сте изгубиле премногу течности преку течна и водена столица. Знаци на дехидратација се:

Писнете само во мали количини
Сув јазик и уста
Потонати и суви очи

Ако инфекцијата со салмонела влезе во вашата крв, може да зарази ткива во вашето тело, како што се:.

Ткивата околу вашиот мозок и 'рбетниот мозок
Обвивката на срцето или срцевите залистоци
Вашите коски или коскена срцевина
Облогата на крвните садови

Овие инфекции можат да доведат до сериозни болести.

Кога треба да повикам лекар?

Ако имате инфекција со салмонела, таа обично поминува сама по неколку дена.Сепак, ако имате симптоми повеќе од една недела по инфекцијата, можеби ќе сакате да посетите лекар.

Ако мало дете, повозрасен возрасен човек или лице со ослабен имунолошки систем има инфекција, треба да се оди на лекар ако некој од овие симптоми трае подолго од неколку дена:

Крв во столицата
Дехидратација
Постојана висока температура.

продолжение

Дијагноза и тестови

Вашиот лекар сака да направите крвни тестови или примерок од столче.

Понекогаш лекарот можеби сака да направи повеќе тестови за да открие точен тип на бактерии што ги имате. Ова може да им помогне на здравствените службеници да го пронајдат изворот доколку се појави епидемија во вашата област.

Третмани

За здрави возрасни: Ако имате дијареја од инфекција со салмонела, треба да пиете многу вода и други течности. Вашиот лекар може да ви предложи да пиете течност за рехидратација како Педијалит, ако дијарејата е силна.

Ако вашиот лекар потврди дека имате инфекција со салмонела, тие може да препишат антибиотици. Треба да бидете сигурни дека сте завршиле со рецептот и дека го земате точно како што е наведено.

За деца: Ако вашето дете има здрав имунолошки систем, лекарот можеби нема да ви препише третман, но оставете ја инфекцијата да тече. Меѓутоа, ако вашето дете има силна треска, можеби ќе сакате да дадете ацетаминофен (Тиленол). И како возрасните, и треба многу вода.

Во посебни случаи: Доенчиња, стари лица и луѓе со ослабен имунолошки систем може да имаат потреба од антибиотици. Лекарите одлучуваат за тоа од случај до случај. Постојат различни видови на бактерии кои станале отпорни, што значи дека антибиотиците не можат да ги запрат.

превенција

Додека салмонелата може да се скрие во широк спектар на храна, има многу што можете сами да направите за да бидете сигурни дека подмолните бактерии не го напаѓаат вашето црево:

Избегнувајте јадење сурови или едвај варени јајца.
Не јадете сурово или недоволно зготвено говедско, свинско или живина.
Изладете ја храната добро пред да готвите и по сервирањето.
Измијте ги рацете темелно со сапун и топла вода пред и по ракувањето со храна.
Чувајте ги кујнските површини чисти пред да подготвите храна.
Не мешајте варена храна со сирова храна или користете ги истите прибор за да ги подготвите. На пример, не користете ист нож за сечење печурки што го користевте за да исечете сурово пилешко.
Гответе го секој вид месо на точна минимална температура.
Измијте ги рацете со вода и сапун откако ќе ги допрете животните, нивните играчки и постелнината.
Убаво измијте овошје и зеленчук и излупете ги ако е можно.