Сирење и јајце ролна исполнета со мелено пилешко

Состојки:
400 гр тврдо сирење
2 парчиња преработено сирење
5 јајца
500 гр мелено месо
сол
пипер
лук
Зелените
пипер

Победете во мешалка 400 гр тврдо сирење, 2 парчиња преработено сирење, 5 јајца, додека не се изедначи.
На хартија за печење вистелит и истурете ја целата смеса од сирење и јајца, ставете ја во загреана рерна на 200 степени за половина час.
фунта мелено пилешко сол, бибер, лук, магдонос и бибер. Сите се мешаат темелно.
Извадете го од рерна резервоарот за чизкејк, ставете го на маса, така што горниот дел од тортата е на масата.
Земете сурово мелено говедско месо и рамномерно распоредете се над површината на тортата.
Ние се свртиме да се тркаламе и ставаме во рерна уште половина час.
Покријте ролна со фолија.
Подготвени да го извадат ролатот од рерната и да се тркалаат со крпа, остануваат меки.
Кул, парче, за сервирање.

Урда - 1 кг
Млеко - 1 литар
Јајце - 3 парчиња
Путер - 100 гр
Натриум - 1 час Л.
Сол (или вкус) - 1, 5 часа Л...

рецепт
За да добиете добро сирење, урдата треба да биде суво и без маснотии.
Доведете го млекото во сирење и загрејте го да зоврие и варете го 7-10 минути, мешајќи повремено. Ако сирењето не било мрсно и суво, веднаш почнува малку да се топи и малку да се истегнува.
Подгответе ги масите, фрлете на сито, поставена газа. Да се исцеди течноста. На допир на масата ќе биде сличен на мекиот тон tyanuchy. Со таква варена урда, течноста тече 2-3 минути. За да го забрзате процесот, можете да надминете многу раце.
Во посебен сад со дебело дно, но не емајлиран, ставете ужасно урда, јајца, путер, сол, прашок за пециво и измешајте ги сите раце.
Ставете ја оваа мешавина на средна топлина, мешајќи постојано, да се стопи.
Кога топењето почнува да се влече. Значи (без да престанете да вознемирувате), варете ја оваа смеса добро околу 5-7 минути.
Ние мора постојано да го вознемируваме и вознемируваме кваркот! И сирењето подобро се топи со постојано мешање.
Кога масата почнува да заостанува зад wallsидовите на садовите - сирењето е подготвено.

Ставете го урда во садот, покријте го со фолија за да не се направи кора од сирење и ставете го на ладно да се олади.
Истурете го серумот по готвењето - затоа што ќе печете вкусни палачинки.
Резултатот беше многу нежно крем сирење.

2 лажици брашно
2 јајца
100 гр рендано сирење

1. Протресете го протеинот добро, измешајте ги жолчките.

2. мешавина од рендано сирење и брашно. Постепено додајте ги сите во белките. Тесто со лажица се шири на подмачкана хартија, па дури и се протега. Постел.

3. Печете на 220 минути 15 минути.

Состојки:
- Пилешко - 500гр
- Сирење - 200 гр
- 1 јајце
- 2 чешниња лук
- 1 лажица растително масло

1. Пилешко + лук се претвора во мелено месо.
2. Измешајте ги јајцата и додадете малку сол и бибер.
3. Сирењето изрендајте го на груб ренде и промешајте мелено месо.
4. Ставете во сад истурете 1 лажица растително масло Од оваа количина, земете малку подмачкана нелеплива форма.
5. Подмачкајте ги рацете со масло од плочите (барем) и валјаци од мелено месо со големина на орев, како (или малку поголеми).
6. Печете во рерна 15-20 минути, претворајќи топчиња 1-2 пати во процесот.

Калории 100g - 300kcal. (Оваа калорија е веројатно преценета од печењето масно сирење на плехот)

- свинско месо
- домат
- Печурки
- Свежи лути пиперки
- лук
- сирење
- Мешавина од црвен пипер и сол
- Растително масло
- мајонез

Да се фаќа сол свинско месо, намачкајте со мешавина од црвен пипер, нож да се направи дупки и okeиркаат таму долго сецкан лук и се става во контејнер со фолија пред теписи (фолија малку подмачкана). Сликајте се со неколку печурки. Сега изрендани три печурки, сирење, ситно исечени лути црвени пиперки, згора на сите само додадете лажица мајонез за куп и добро промешајте. Нежно и убаво ширете ја оваа мешавина на свинско месо. Кој потоа се испраќа на температура од печка од околу 200 ° C околу 30 минути, а може да биде и помал.

500 гр пилешки црн дроб
300 гр сирење
Latелатин 10 гр
150 гр домати
150 гр моркови
150 гр кромид
Зелените
сол
растителни масти

Latелатин во 150 ml ладна зовриена вода и оставете го 1 час.
Кромидот.
Коцки домати.
Исецкајте ги зелените.
Моркови (сурови) решетки.
Сирење решетки.
Пржете го кромидот во растително масло додека не порумени.
Во црниот дроб, сол и пржете додека не омекне (10-15 минути).
кул.

Geелатин, оставете да зоврие, но не врие.
Потоа разладете се малку.
До црниот дроб преку мелницата за месо.
Измешајте го црниот дроб и морковот.
Измешајте го преостанатиот желатин во масата на црниот дроб
.
Измешајте заедно сирење, домати и билки.
Ставете половина од желатин во урдата и измешајте.
Половина од црниот дроб во форма (форма што ја користев со големина 11h23 cm и висина од 5 cm), мазна.
Црниот дроб лежеше над сирењето, мазно.
Распоред на сирење на остатокот од црниот дроб, мазен.
Ставете го во фрижидер 5-6 часа.

Состојки:
Лигњи - 300 гр,
Јајца - 2 парчиња,
Зелените,
Крем сирење - 1 парче
Лук - 2 чешниња,
мајонез

Подготовка:
Миење на труп од лигњи, извадете ги внатрешните делови, извадете ги plenochki и извадете ја плочата на 'рскавицата; Вари лигњи натопена во солена врела вода и варете 2 минути по вриење.

Медузите отстрануваат супа, се ладат и се сечат на ленти.

Преработена решетка од сирење (сирење претходно ладено и во фрижидер).

Варете ги јајцата и исечете ги на коцки.

Лукот се пренесува преку машината и се меша со мајонез.

Вклучете лигњи, сирење, јајца, зеленчук.

Облечете ја салатата со мајонез измешана со лук.

Кахота - меко сирење е едноставна кружна форма што обично се прави од овчо млеко, но исто така се користи повремено, крава, коза или мешавина од обете. Буквално преведено „сирење“ и сите мали глави што се комерцијално достапни. Нивната тежина се движи од 500 g до 2 kg. Кахоти сладок вкус на млеко со изразен вкус на млеко. Ова сирење се јаде како свежо и меко, ронливо и густа во текстура.

Рикотта (од латинскиот Recoctus - варен двапати.) Во Италија се нарекува свежо млеко во бело, направено од сурутка, оставено во правењето сирење или пекорино кахотта. Рикота ја влажна и лесна текстура и сладок вкус со мала киселост. Тежина на готовиот производ во опсег од 25 g до 2 kg.
Во Италија се произведува низ целата земја - од северен до јужен Пиемонт Сицилија. Во некои региони рикотата се чува некаде во нејзината друга пушена сол или пиперка, а понекогаш дури и тартуфи. Погрешно наречена рикота - тие се разликуваат во технологијата на подготовка и во суровината. Во секое италијанско семејство, домашното сирење izgotovleniyayu има свои традиции.

Можеби во модерна Италија не многу луѓе се занимаваат со правење сирење дома. Сепак, вреди да се обидете да дознаете повеќе за процесот и нејзините функции, тоа е уште еден начин да се почувствува културата на оваа земја. Правењето сирење дома бара одредени вештини. На пример, спуштањето на рацете во жешка навика од сурутка може да предизвика непријатност. Но, постарите Италијанци секако не користат термометри, затоа, за прв пат подготвено сирење и рикота, имам доста уникатен водич: - „Загрејте млеко до температура од сончевиот зрак“ или „Топлински серум што е болно да го држите на рака“ итн. итн итн.

Време на подготовка: 120 минути
Порции: 3 кг кахота сирење и 1 кг рикота
Комплексноста на садовите: # М3_из_5
Слични рецепти: # Готовим_закуски # Из_молока

20 литри свежо пастеризирано и неварено кравјо млеко содржина на маснотии од 6%
300 мл ладна вода во шишиња
6 часа L. Течна ситница
2 ТБСП. л Оцет од бело вино

Исто така, ќе ви требаат:
3 пластични корпи со сирење со тежина од 1 кг
6 пластични корпи за рикота 250 гр
голема дрвена лажица
Дупна лажица
чаши
Тенџере за сито за 20 литри

1. Заштедете 500 ml млеко за правење рикота, истурете го остатокот во тавата и ставете го на силен оган. Загрејте го млекото на 38 ° C и извадете го садот од оган.

2. Растворете 600 мл млак млечен ситница, истурете ја добиената смеса во млекото во тенџере и измешајте ја темелно со голема дрвена лажица. Покријте ја тавата и капакот и оставете го на собна температура од 2 до 5 часа.

3. Отворете го садот и проверете дали млекото е подготвено. За да го направите ова, свиткан показалец Почувствувајте ја површината на млекото - тоа е малку пердув. Тоа значи дека млекото е студено и може да преминете на следниот чекор. Со дрвена лажица направете крстовидни „бубачки“ на површината на урдата.

4. Ставете ја тавата на силен оган. Загревајќи ја масата на урда до 60 ° C, одете да ги добиете рацете со сирење во една насока. Вашата работа е да ја заглавите масата заедно, да се поврзете - тогаш ќе можете да ја соберете и да ја проширите во корпата. Обично овој процес трае околу 20-30-40 минути. Наредете ја тежината на корпата, нежно и рамномерно тамперирајте со прстите.

5. Ставете ја корпата во плочите за да капете сурутка. Бидете сигурни да проверите дали има серумски парчиња урда. Истурете го серумот во тавата и ставете го на оган. На 50 ° C загреан серум истурете 500 ml млеко, претходно разредено со вода. Со постојано мешање, загрејте го серумот на 90 ° C и истурете оцет од бело вино.

6. Оцет од бело вино го забрзува протеинот на згрутчување на крвта во серумот, па можете да го користите кога не верувате во идеално млеко. Мешање на серумот и отстранување на пената за да се загрее. Кога ќе се појави кварк, застанете и мешајќи, доведете до вриење на серумот. Откако ќе се појави на површината, ќе се формираат "бубачки" - рикота е готова. Тргнете го тенџерето од шпоретот.

7. Користете дупчиња лажица за ширење корпи со рикота, ставете ги на чинија. Одделен серум истурете во посебен сад. Изладете ја рикотата и послужете.

8. Долна какоту во топла сурутка и потоа извадете ја со сито. Допрете ја корпата со прстите, свртете ја на послужавник и извадете го сирењето.

9. Внимателно свртете го кахоту и ставете ги во корпа од другата страна така што целата површина на сирењето да се формира од жичаната корпа. Долна корпа со какото во серумот 5 минути, а потоа извадете ја со сито. Ставете ги на чинија и оставете ги таму додека не се појави повеќе серум.

10. Ако обожавате свежо меко сирење, ќе бидете подготвени да го јадете за еден ден. Повеќе зачинет производ со солена површина и оставете го на собна температура еден ден или подолго. Кахоту може да се чува во оваа форма до 2-3 месеци.

Академија за кујна - од едноставни до комплексни јадења.