Сирење Рикотта - калории, корисни својства, придобивки и штети, опис
Рикотта (италијанска рикота) е традиционален италијански млечен производ. Рикотта често се нарекува сирење, но официјално не е така: Рикотата не се прави од млеко. но од сурутка (останато од подготовка на моцарела или други сирења).
Рикотта може да се направи од кравјо или овчо млеко. како и биволско или козјо млеко; или од мешавина од два или повеќе видови млеко.
Калорична содржина на сирењето Рикота
Калориската вредност на сирењето Рикотта е 174 kcal на 100 g производ.
Составот и корисни својства на сирењето Рикота
Во својот состав, сирењето Рикотта содржи голема количина витамини и минерали неопходни за здравјето на луѓето.
Производот содржи витамини А и Е. Тие се одговорни за функцијата на очите и обновување на кожата, витамини од групата Б кои го нормализираат целиот нервен систем (калории). Но, главната состојка на сирењето е калциумот. што ја подобрува состојбата на косата, ноктите и целиот скелетен систем.
Видови сирење Рикотта:
- Свежа рикота - свежа;
- Рикотта Форте - ги задржува своите квалитети на вкус многу подолго, таа е направена од рикота од овчо сирење, која се шири во глинени садови, каде што се меша секој ден додека не се добијат кисели својства; складирани во стакло и често се користат за ширење на леб;
- Ricotta Affumicata - пушено козјо млеко рикота;
- Романска рикотта - зачинета рикота, која стана тврда како сирење, има вкусен бакнеж;
- Рикотта ал Форно - печена рикота; може да биде чоколадо, лимон, итн.
Употреба на сирење Рикотта при готвење
Рикотта е популарна компонента на неколку десерти (за кои често се мелени и тепаат во мека маса): Каноли Сицилијани, Рикота и чоколадна торта. пити со салата, Пастиера Наполетана (калорификатор). Рикотта се користи и во рецепти за топли јадења (особено некои сорти на лазања), се користи за печење традиционален леб за пециво.