Сирење, џем и леб Мувла на храна Што сè уште може да се јаде
Оснабрик. Многу храна завршува во ѓубре иако е сè уште добра, другите се на чинијата иако се расипале. Ние објаснуваме што да внимаваме.
Во просек, секој Германец фрла храна во вредност од 235 евра годишно во корпа за отпадоци. Некои производи се навистина не јадени, на пример затоа што се мувлосани, но многумина сепак се совршено добри и сепак завршуваат во корпа за отпадоци. Објаснуваме кога храната е сè уште јадлива и кога дефинитивно припаѓа во ѓубре.
Најдобро пред датумот
На прашањето дали храната е сè уште јадлива или веќе расипана, многумина ја користат најдобрата пред датумот (ББД) како водич. Ако истекол, храната завршува во ѓубре. Не мора да биде, бидејќи производите честопати се сепак вкусни. Најдоброто пред датумот само ја означува временската точка до која производителот гарантира дека производот ќе ги задржи мирисот, бојата и вкусот. Ако не сте сигурни дали некоја храна е сè уште јадена, само треба да ја пробате. Она што сè уште има добар вкус, изгледа добро и добро мириса, скоро секогаш се јаде, советува Иницијативата „Премногу добро за корпа за отпадоци!“ На Сојузното Министерство за земјоделство. Ситуацијата е поинаква со датумот според употреба, кој е отпечатен на пакено месо, на пример. Во овој случај, храната навистина треба да се конзумира до овој момент.
Раст на мувла
Кога се формирала мувла врз храната, во минатото често се зборувало дека треба да се исече на голема површина, а остатокот од џемот, лебот или парчето сирење сè уште може да се јаде. Но, тоа сега се смета за застарено. Денес знаеме дека спорите на мувла веќе може да се шират низ лебот, дури и ако само мал дел е заразен со мувла. Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) предупредува да не се јаде мувлосана храна, бидејќи многу видови мувла произведуваат отрови кои можат да бидат многу штетни под одредени околности. Ако некој внесе токсини од мувла подолг временски период, ризикот од развој на рак се зголемува. Затоа БФР советува да се отстрани целата храна со мувла, бидејќи мувлата е заразна и може да се прошири и на друга храна што всушност е сè уште јадлива.
Исклучок се сирењата зрели во мувла, кои треба да се чуваат во одделно пакување, така што вкусниот калап може да се разликува од токсичниот калап. Калапот може да се отстрани великодушно од цели парчиња сушени колбаси, како што се шунка или салама
Како правилно да чувате храна
Леб: Лебот трае подолго ако се купува како леб отколку како парчиња. Значи, „површината за напад“ за калапот е помала. Најдобро се чува во кутија за леб или глинен сад. Пластична кеса е исто така погодна за складирање, но тогаш кората нема да остане крцкава. Лебот припаѓа во фрижидерот само кога е многу топло или влажно надвор. Бидејќи трошките промовираат раст на мувла, препорачливо е да ја бришете кутијата за леб со оцетна вода на секои неколку дена. Патем, вишокот леб или остатоци од ролни може да се замрзнат многу добро. Тие можат да се чуваат до три месеци во запечатената торба за замрзнувач.
Овошје и зеленчук: Правилото е: локалното овошје сака ладно, егзотичното овошје топло. Тоа значи дека јаболката и крушата дефинитивно не се дозволени во фрижидер, а портокалите, лимоните и ананасите не е подобро. Некои видови овошје зреат и ослободуваат гасен етилен, како што се јаболка и сливи. Подобро е да не ги чувате заедно, во спротивно тие ќе се расипат побрзо. Доматите исто така даваат етилен. Краставиците се чувствителни на етилен и затоа исто така треба да се чуваат одделно од домати или јаболка. Краставиците најдобро се чуваат во фиоката за зеленчук во фрижидерот, додека доматите не спаѓаат во фрижидерот.
Џем и џем: Поради нивната висока содржина на шеќер, џемите и мармаладите остануваат отворени подолго време. Отворените чаши спаѓаат во фрижидерот. Мувлосаниот џем треба да оди до корпата за отпадоци. Домашниот џем може да ја изгуби својата боја по неколку месеци и да стане малку кафеав или сив. Особено кога е изложена на светлина. Сепак, ништо не се менува во вкусот. Најдобро е секогаш да користите чиста лажица за џем за да не влегуваат трошки во теглата. Ова брзо доведува до раст на мувла.
Јогурт, кварк, крем:
Млечните производи како кварк, јогурт или крем најдобро се чуваат во средина на фрижидерот на четири до шест Целзиусови степени. Овие намирници честопати се јадат неколку дена по истекот на датумот на најдоброто претходно. Ако изгледаат, мирисаат и имаат нормален вкус, тие сепак се употребливи. Меѓутоа, ако јогуртот или кваркот се веќе отворени, тој обично се расипува многу брзо, па затоа е најдобро да се консумира брзо. Ако веќе е формирана мувла, јогуртот треба да се фрли.
Така што сирењето останува свеж што е можно подолго, треба да се завитка или во масна хартија или во алуминиумска фолија со дупки. Ова осигурува дека сирењето може да дише и да не се пот. Ова се случува брзо, на пример, кога сирењето се чува во херметички затворена пластична кутија. Како и лебот, парчињата сирење исто така се обликуваат побрзо. Цели парчиња сирење може да се чуваат во фрижидер до три недели. Сирењето од мувла исто така може да стане не јаде. Сепак, калапот не останува бел, туку станува црвен, зелен или црн, а расипаното сирење од мувла мириса на мувла. Тврдите сирења како пармезан понекогаш формираат бели дамки. Ова е претежно само сол или протеини кои кристализираат поради температурни разлики. Дамките можат да бидат отсечени. Сирењето сè уште се јаде. Совет: Сирењето никогаш не треба да се сече на истата површина на која претходно беше ставен лебот. Остатоците од квасец предизвикуваат побрзо расипување на сирењето.
Извори: „Премногу добро за корпа за отпадоци!“ Иницијатива на Федералното Министерство за храна и земјоделство, Федерален институт за проценка на ризик