Сирета торта, оригинален кондиторски рецепт од Галати - inaина Брадеа
Сирета торта, оригиналниот кондиторски рецепт од Галати, посложена, посебна: миризливи бисквити, направени од тесто со свинска маст, ароматизиран крем со нес-кафе, сите облечени во фондан какао. Тоа е торта што некогаш се правеше во лаборатории за слатки и генерално се наоѓа во областа Галати, Браила, Тулцеа.
Не е тешко да се направи, ќе објаснам чекор по чекор како да го направам тоа. Тоа беше кошмарот во мојот живот во големата лабораторија за слатки, Чипка торта со крем Нес. Имав норма од 1000 парчиња на ден и секогаш останував над распоредот за да ја завршам. Не знам зошто, сите го фалат Сирет дека е лесен за правење, но сите затајуваат. Значи, зависи од новодојденците. Од утро до вечер останав да го завршам. Offff.
Нема смисла да ти кажам дека потоа нема да се убијам Чипка торта со крем Нес? 😀
Многу е слатко, не можам да јадам цело парче. Тоа е како да јаде пралини - ако знаете колку беа слатки. 🙂
Она што ни треба за торта Сирет, оригиналниот кондиторски рецепт од Галати
- За бисквити:
- За тестото
- - маст 100 гр (или путер, но по можност маст)
- -1 мало јајце
- -брашно 220 гр
- -вода 35 мл
- -шеќер во прав 40 гр за тесто + 1 лажица за украсување
- -сода бикарбона - половина лажичка, изгаснат со оцет или сок од лимон
- -вкусови по вкус (користев 1 лажичка кора од лимон)
- -1 нотка сол
- За кремот:
- -100 гр фондан
- -50 гр путер
- -2 кафени лажички Нес-кафе
- -малку рум или фина ракија
- За украсување
- -1 лажица гликоза или мед
- -300 гр фондан какао
Како се подготвува Сирета торта, оригиналниот кондиторски рецепт од Галати
Фиџет нежно тесто и исечете 20 овални бисквити, точно исти како и тортата Сиретул ванила - видете го рецептот.
Ако немате овална форма, препорачувам да купите конзерва овална риба, од онаа што лесно се крши, не треба да се сече. Јадете риба и измијте ја кутијата многу добро - ќе имате овална форма за сечење бисквити.
Или едноставно исечете со поголемо стакло, тркалезни форми. 🙂
Како да направите крем за торта Сирет
Фондант - видете го рецептот тука, како да го подготвите дома, добро е да го подготвите претходно. Ставете го на оган колку да омекне малку и измешајте. Тој се повлекува од огнот. Таа мора да биде мека, како крем, за да може да се додаде путер.
Додадете мек путер, собна температура, кафе и рум и добро промешајте со жица за матење додека не се добие пенлив крем. Ако е премногу меко, ставете го во замрзнувач 10 минути. Не премногу, бидејќи станува посилен.
Ставете ги бисквитите на плех и ставете го кремот. Може да се стави со поз со голем дуит, со торба исечена на аголот, или едноставно со лажица, како што направив сега. Ставете го другиот бисквит одозгора и лесно притиснете. Добро е да не штеди на кремот. 🙂 Овој крем има одличен вкус.
Загрејте малку глукоза (1 лажица) со 1 лажица вода и потоа подмачкајте ги колачите одозгора. На овој начин, фонданот ќе направи подобар стисок, подобро ќе се држи до бисквитите. Ако не се користи гликоза или пчелен мед, фонданот ќе се распадне многу лесно, тоа нема да направи добар зафат.
Фондант - го гледате рецептот ставен на оган и топлина, додадете 1 лажица вода и просејно какао-1-2 лажици, во зависност од тоа колку сакате да биде шарено. Ако е веќе обоена, само додадете вода. Фонданот мора да биде течен за да можете да застаклите Чипка торта со крем Нес.
Секоја торта се зема и се потопува во фондан, доволно за да се покријат бисквитите одозгора, не сите, па се ставаат на скара да се исцедат. Повторете го тоа со сите колачи. Оставете го 10-15 минути, за да се зацврсти малку фонданот.
Трик:
За фондантот да има убав сјај, додадете лажичка масло кога ќе го загреете.
По ова време, тортата Сирет со крем Нес може да се остави вака, едноставна или украсена. Декорацијата се состои од скара за фондан. Со дрвена лажица земете фондан и оставете го да тече ретко над тортата. Оставете да се излади за да се стегне.
Трае лесно 2 недели, доколку се чува на суво место, без влага и не многу топло. Нема потреба да седите во фрижидер. 🙂
Трик за најдобра торта Сирет:
Кремот може да се направи со други вкусови, според претпочитањето: овошје, какао, ванила, ореви, лешници и сл. Фонданот може да се направи во други бои.
Ова е основниот рецепт, рецептот по кој се прави Чипка тортата со крем Нес од слатки. 🙂
Да, тоа е токму тој рецепт, ми го јадеше црниот дроб, па затоа не го заборавам.:)) Јас го запишав во мојата тетратка скоро 30 години:))
Ако ве интересираат други рецепти за торти - погледнете овде. Findе најдете стари, семејни рецепти, рецепти од лаборатории за слатки или автентични италијански и француски рецепти .
Ако ви се допаѓаат овие рецепти, ве молиме изразете го своето мислење подолу, во полето за коментари. Може да споделите, за да можат другите домаќинки да ги видат рецептите, за да можеме заедно да готвиме вкусна и здрава храна. 🙂
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти за слатки» Колачи »Сирет торта, оригиналниот кондиторски рецепт од Галати