Сирники, руска папана - Кулинарски рецепти со inaина Брадеа
Сирники или руска папанаси: подготвена од руска кујна која наликува на романски папана, но во тестото доминира сирење, а не брашно, не содржи квасец и не е потребна многу голема количина на масло за пржење.
Но, подготовката е таа што, на почетокот, ми создаде многу проблеми и фрустрации. Направив колачи и готвив јадења што беа многу потешки за готвење и излегоа совршено, „сирники“ (во семејства ги нарекуваме заладени), но тие не излегоа, се расипаа кога се пржеа, беа тенки и немаа естетска форма.
Еден ден реков дека вежбам цел ден додека не ја откријам нивната тајна и успеав, оттогаш готвам сирники со задоволство, а сопругот е воодушевен (навикнат е на оваа подготовка уште од детството, има баба и дедо во Русија). Сега, по долгогодишно искуство, излегов исто како во руските ресторани. Ви препорачувам да го пробате рецептот за пржени папани, барем исто толку вкусен како и руските папани. 🙂
Состојки за рецепт на руски папанаси, сирники
- Свежо урда - 850 гр;
- Ванилин шеќер - 1 кесичка;
- Нотка на сол;
- Шеќер - 130 - 150 g (во зависност од тоа колку слатки ги сакате);
- 1 или;
- Пченично сиво - 5 лажици;
- Брашно - 170 гр + 6 лажици;
- Масло за пржење.
Подготовка за рецептот на сирники, руски папанаси
Добро мелете со вилушка урда, додадете шеќер, ванилин шеќер и сол и добро промешајте. Додадете го јајцето и продолжете да го мешате составот. Ставете гриз, па брашно.
Совет: Не изоставувајте гриз од пченица, додава вкус на производот, сирники стануваат помеки и помеки.
Измешајте го составот многу добро и оставете го на масата 5 минути. Во меѓувреме, подгответе го брашното и тавата за пржење.
Во рамна чинија ставете 6 лажици полни со брашно.
Совет: Брашното ќе остане добро на плочата, но не ставајте помалку затоа што ќе биде многу тешко да се работи.
Истурете масло во тавата и ставете ја тавата на оган. Земаме лажица од составот на сирењето, формираме топче меѓу дланките, лесно го израмнуваме со рацете, потоа ги превртуваме во брашно и ги пржиме на врело масло.
Совет: Не ставајте премногу масло бидејќи сирењата ќе се распаднат, истурете ја конецот така што е доволно за пржење.
Пржете од двете страни. Враќаат внимателно за да не ги скршат.
По пржењето, ставете ги на хартиена салфетка за да исцедат вишок маснотии.
Послужете со кисела павлака и џем, џем, чоколадо, сос од карамела. Тие се вкусни и топло и ладно.
Може да ги послужите за појадок, но и како десерт во кое било време од денот. Ви препорачувам да го пробате рецептот за меки палачинки и
Рецептот и фотографиите и припаѓаат на Радмила Гирбу и учествуваат со овој рецепт на Големиот зимски натпревар 2019: варете и победете
Повеќе рецепти од Радмила Гирбу може да најдете овде.
Просечната оценка дадена од жирито за овој рецепт е 9,5.