Системот за награди е дел од божиќната вечера

Празничната вечера му припаѓа на Божиќ како детето во јаслите. Но, како реагира мозокот на раскошниот празник? И што значи тоа за нашата благосостојба?

Оброците заедно ја задоволуваат потребата за социјален контакт и создаваат чувство на заедништво. Но, како што е познато, присилната близина до масата носи и експлозив.
Шеќерот и маснотиите ве прават среќни: Тие го активираат системот на наградување и го зголемуваат производството на серотонин „хормон на среќата“
Бројни студии истакнуваат дека здравите масти како омега 3 масните киселини го поддржуваат менталниот баланс. Сепак, имањето на високо ниво на транс масти во храната го зголемува ризикот од депресија
За Божиќните зачини се вели дека имаат секакви ефекти врз телото и душата, но само во големи дози. Типичните Божиќни мириси сè уште влијаат на психата, мирисите се поврзани во лимбичкиот систем со спомени и емоции.

Мезолимбичен систем

Мезолимбичен систем/-/мезолимбичен пат

Систем на неврони кои користат допамин како гласничка супстанција и кој е клучно вклучен во создавањето на позитивни чувства. Клеточните тела се наоѓаат во долниот тегмент и се протегаат до амигдалата, хипокампусот и - што е најважно - јадрото јадро, каде што имаат завршни глави.

Невротрансмитер кој служи како гласничка супстанција во преносот на информации помеѓу невроните на нивните синапси. Првенствено се произведува во рафтеските јадра на мезенцефалонот и игра важна улога во спиењето и будноста, како и во емоционалната состојба.

Фазична ментална болест, чии главни симптоми се тажно расположение и губење на радост, нагон и интерес.

Невролозите ги разбираат „емоциите“ како психолошки процеси кои се активираат од надворешни стимули и резултираат во подготвеност за дејствување. Емоциите се јавуваат во лимбичкиот систем, филогенетски стар дел од мозокот. Психологот Пол Екман дефинира шест крос-културни основни емоции кои се рефлектираат во карактеристичните изрази на лицето: радост, лутина, страв, изненадување, тага и одвратност.

Се смета за врв на годината: целото семејство седи заедно - родители и деца, баби и дедовци и внуци. Масата е празнично украсена. За да го прослават денот, најдобрите јадења беа дозволени од шкафот, белиот дамаск чаршав е раширен, свеќите треперат нежно, можеби дури и едната или другата борова гранка го красат ансамблот. Во средината е главниот актер, миризливо печење, опкружено со чинии и чинии со раскошни гарнитури.

И така, тие секоја година се враќаат на масата, на фестивалот на loveубовта - печењето, Божиќната гуска или традиционалното јадење од крап. И, се разбира, десертот може да биде малку дарежлив. На сето ова е придружено со греено вино, колачиња и украдени во секое време од денот или ноќта. Но, што е всушност за Божиќната вечера? Дали е можеби малку повеќе од бесмислено ненаситност?

„Јадењето заедно е еден од најсилните моменти во врската“, вели францускиот социолог Jeanан-Клод Кауфман, кој ја испитува нашата храна култура во својата книга „Страст за готвење“. Јадењето заедно е дел од нашето социјално однесување: Создава блискост, ја задоволува потребата за социјален контакт и создава чувство на заедништво. Но, бидете внимателни: „присилното приближување“, како што ја опишува Кауфман групата околу масата, не е гаранција за мир, радост, палачинки. Ако семејството се шета и има нерешени конфликти на масата, брзо може да се појави спор околу заедничкиот оброк.

Спрингерл и Столен: Од методот на конзервација до храна за душата

Но, Божиќната вечера е повеќе од обичен социјален собир. Состојките се исто така тешки. Традиционално, типичната божиќна пекара се должи повеќе на одредена практичност, имено на зачувување на храната. Сувото овошје не само што е особено слатко, туку трае и подолго време. И, ако го промешате во густо тесто што долго време го оставате во рерна, ќе добиете вкусна украсена, но не и најмалку долготрајна храна. Добар нотка на егзотични зачини дезинфицира и го зголемува овој рок на траење уште повеќе.

Ваквите методи секако не се потребни во ерата на супермаркетите и замрзнувачите. Како и да е, колачињата, украдените и слично се наоѓаат на врвот на хит-листата за божиќни задоволства. Бидејќи, да, слатките работи всушност ве прават среќни и опуштени. Американските истражувачи го потврдија ова во експериментите со стаорци во 2005 година: 14 дена, покрај слободниот пристап до вода и храна, тие им нудеа на животните пијалок два пати на ден што го збогатиле со шеќер, вештачки засладувач или воопшто не. Потоа ги ставија животните под стрес и ги утврдија нивните нивоа на глукокортикоиди. Всушност, глодарите од групата на шеќерна вода ослободија значително помалку од овој хормон на стрес отколку нивните специфици кои имале добиено само вода. Засладувачот можеше само малку да ја олесни реакцијата на стрес.

Среќа комбинација слатка и мрсна

Шеќерот, па дури и повеќе комбинацијата на шеќер и маснотии исто така го активираат системот за наградување на мезокортиколимбична допаминергија во мозокот. Деликатесите во устата и стомакот поттикнуваат чувство на среќа во јадрото на јадрото над неколку чекори. Амигдалата, која, спротивно на сите предрасуди, исто така обработува сензации кои го нагласуваат задоволството, се стимулира и допаминот на крајот се ослободува. Покрај тоа, информациите стигнуваат до хипокампусот и понатаму во меморијата. Откако ќе се спасат, бебињата секогаш ќе бараат слатки откако ќе имаат вкус за тоа. Оваа меморија исто така осигурува дека допаминот се ослободува во системот на награди кога ќе видите чоколадо, колачиња и слично - и со тоа се разгори желбата за слатки. Доколку се исполни, други гласнички супстанции како ендорфин и окситоцин обезбедуваат дополнителна доза на воодушевување (успех, силен мотиватор). На крајот, во текот на еволуцијата, ние сме условени да јадеме калорична храна.

Сепак, постојат многу причини за желби и тука не само главата, туку и стомакот одлучува - според промените во метаболизмот и цревната флора. Фактот дека таму живеат повеќе бактерии отколку клетките на нашето тело може да послужи како изговор за добредојде: Вистинска одлука за основ за дополнителен дел од шеќер.
Слатките помагаат и при синтезата на серотонион во мозокот. Аминокиселината Л-триптофан е потребна за производство на овој „хормон на среќата“. И колку повеќе јаглени хидрати консумираме, толку подобро влегува во нашиот орган за размислување. Масната храна исто така ја поддржува причината, бидејќи зголемената акумулација на слободни масни киселини во крвта ослободува триптофан. „Среќниот рецепт“ на популарното чоколадо за смирување на душата лежи - барем делумно - во комбинација на шеќер и маснотии.

Мезолимбичен систем

Мезолимбичен систем/-/мезолимбичен пат

Јадро, множинско јадро, означува две работи: Од една страна, јадро на клетка, клеточно јадро. Второ, колекција на клеточни тела во мозокот.

Нуклеус аккуменс

Нуклеус акумбенс/Нуклеус акумбенс/јадро

Јадрото јадро е јадро во базалните ганглии кои примаат допаминергични (одговорни на допамин) влезови од вентралниот тегмент. Тоа е поврзано со награда и внимание, но исто така и со зависност. Во обработката на болката, тој е вклучен во мотивациони аспекти на болка (награда, намалување на болка) и во ефектот на плацебо.

Допаминот е важна гласничка супстанца на централниот нервен систем, која спаѓа во групата на катехоламини. Тој игра улога во моторните вештини, мотивацијата, емоциите и когнитивните процеси. Нарушувањата во функцијата на овој предавател играат улога во многу болести на мозокот, како што се шизофренија, депресија, Паркинсонова болест или зависност од супстанции.

Хипокампус

Хипокампусот е најголемиот дел од архикортексот и област во темпоралниот лобус. Исто така е важен дел од лимбичкиот систем. Функционално, тој е вклучен во мемориските процеси, но исто така и во просторната ориентација. Вклучува субкукулум, забниот гирус и амонскиот рог со неговите четири полиња CA1-CA4.

Промените во структурата на хипокампусот поради стрес се поврзани со хронична болка. Хипокампусот, исто така, игра важна улога во засилувањето на болката од страв.

Меморијата е генерички поим за сите видови складирање на информации во организмот. Покрај едноставно чување, ова исто така вклучува и снимање на информациите, нивниот редослед и враќање.

Сензорниот впечаток што го нарекуваме „вкус“ произлегува од меѓусебната поврзаност помеѓу чувството за мирис и вкус. Во однос на физиологијата на сетилата, сепак, „вкусот“ е ограничен на впечатокот што го создаваат рецепторите за вкус на јазикот и на околните мукозни мембрани. Во моментов се претпоставува дека постојат пет различни видови рецептори за вкус кои се специјализирани за квалитетите на вкусот слатко, кисело, солено, горчливо и умами. Во 2005 година, научниците исто така идентификуваа можен рецептор за вкус на маснотии.

Кратенка за ендоген морфиум, т.е. морфиум што го произведува самото тело. Тие играат важна улога во потиснување и ублажување на болката. Тие исто така се вклучени во еуфорија (возбуда).

Хормон формиран во паравентрикуларното јадро и во супраоптичкото јадро на хипоталамусот, кој се ослободува во крвта од задната хипофиза. Предизвикува породување при раѓање и се ослободува за време на доење и оргазам. Се чини дека се зголемува сврзувањето на двојки и се гради довербата. Поновите откритија укажуваат на тоа дека окситоцинот, кој често се нарекува хормон на гушкање, е многу покомплексен и неговите ефекти го разликуваат од другите групи (групи).

Транс мастите ве растажуваат

Но, бидете внимателни: маснотиите не се само масти. Пржените и готови јадења содржат многу транс масти и ве прават депресивни - барем на долг рок. Истражувачката група предводена од Алмуенда Санчез-Вилегас од Универзитетот во Лас Палмас де Гран Канарија го покажа тоа само во 2012 година. Во големо истражување, научниците ги снимиле навиките во исхраната на повеќе од 12 000 луѓе и утврдиле: Дали транс мастите преовладуваат во индивидуалната диета, ризикот од развој на депресија се зголемува.

Спротивно на тоа, има сè поголем доказ дека полинезаситените масни киселини како омега-3 масните киселини имаат позитивен ефект врз менталната рамнотежа. И тука сме на темата „ореви и бадеми“: Овие типични новогодишни задоволства содржат добар дел од омега-3 масни киселини и затоа се сметаат за чиста храна за нервите. Патем, предните тркачи меѓу крцкавите извори на маснотии се ореви: само мал број ги покриваат дневните потреби на возрасните - со 7,49 грама омега-3 масни киселини на 100 грама, лесно ставаат масни морски риби како лосос во вашиот џеб. Па дури и ако само неколку ореви под елката не ве направат целосно среќни и избалансирани, тие сепак се препорачуваат празнична ужинка. Лососот е секако добра алтернатива на мрсната гуска.

Фазична ментална болест, чии главни симптоми се тажно расположение и губење на радост, нагон и интерес.