Скоро 50% од овошјето и зеленчукот во ЕУ не се консумираат
Главните загуби се на ниво на производители и потрошувачи и се однесуваат на производство на свежи производи. 20% од свежите производи се губат поради причини како што се: случајно оштетување при мелење или берење овошје, штета предизвикана од инсекти, механичко оштетување при берба и сортирање поради барања за квалитет во супермаркетите. Недостатокот на рамнотежа меѓу понудата и побарувачката е уште една причина за загубите, се вели во извештајот на Организацијата на ООН за храна и земјоделство.
За време на ракувањето и преработката 5,5% од свежите производи се губат поради лошите услови за складирање. 7,5% од производите се губат во синџирот на дистрибуција и во супермаркет поради деградација и истекување. Не сите загуби се неповратни, бидејќи се прават напори да се профитираат овие производи. Свежи, малку деградирани производи, исто така, може да се обноват преку производи како што се џем, супа.
Конечно, 13% од првично произведените се губат поради однесувањето на потрошувачите со фрлање овошје и зеленчук што се уште се јадат или со складирање на свежи производи премногу долго или на погрешна температура.
Совети за потрошувачите
Научниците се обидуваат да ги намалат загубите
Во европскиот проект Veg-i-Trade, научниците од Универзитетот во Гент и Универзитетот Вагенинген се обидуваат да ги намалат загубите преку моделите за статистички развој за да предвидат деградација и безбедност на свежите производи. Овие модели можат да се користат за подобрување на преработката на храна и логистиката на превозниците и супермаркетите. Големината на сериите за храна, количината на залихите и условите за складирање треба да се прилагодат.
Коментирајте на Форумот MedLive.ro.
Redactia MedLive
Секое утро, vitMATINA ви нуди јасен и концизен совет за здрав и хармоничен живот.