Скриен шалтер Индиски Карихаус во Гунтрамрасте - Фото галерии - Фрајбург
Вторник, 20 октомври 2015 година во 10:05 часот
Ахмад Танвир порано водеше снек бар во Хаслач. Сега тој најде место за работа што ја заслужува неговата кујна: мал ресторан во Штахлингер. Конечно! Зошто е вредно патувањето до индискиот Карихаус:
Германската трезвеност го исполнува индискиот барок: ентериерот оди добро со операторската двојка Ахмад Танвер и Сара Танвер-Голдсхаг. Тој: Индијанци од Кашмир, таа: Германци од Фрајбург. Ахмад готвеше дванаесет години во Германија, а тој и неговата сопруга управуваа со индискиот Карихаус повеќе од една година.
Трпезаријата е пријатно модерна и едноставна: столици и маси направени од дрво, долг бар, паркет подови. Но, Ахмад Танвер сепак донесе малку Индија со себе - во форма на светло обоени ламби, раскошни завеси, филови фигури и други ситници. Тенверс поставија игралиште за семејства со мали гости.
Најдобриот дел за овој ресторан е - обичен и едноставен - храната. „Ја сакам мојата работа, претпочитам да правам сè сам“, вели Ахмад Танвир. Неговата ајурведска кујна е идеална за сите алергии, вегани и вегетаријанци. Да му направите добро на вашето тело, свежи производи, многу зеленчук, без хемикалии - тоа е важно за Ахмад.
И секако зачини! Готвачот ги добива од Индија и самиот ги меле. Гордо носи фах со мали чинии и објаснува: „Оревче - добро за зачинување на месото. Семе од анасон - го стимулира варењето на храната. Каранфилче - се вели дека помага при забоболка “.
Научете многу на патување до индискиот Карихаус. Исто така, за видовите на подготовка. Ханди, Тали, Тандор - многу нови зборови. Ахмад објаснува: Хендисите се мали глинени садови во кои садовите се печат и се служат. Тој ги донесе своите копии со себе од Индија: „Не можете да ги најдете на друго место во Фрајбург“. Талисите се раскошно натоварени послужавници на кои храната се служи во мали чинии. Тандорот е оригинална печка од индиска глина. Во него, Ахмад пече свој наан леб и скара месо и риба ражен.
Менито гласи како учебник за индиска кујна: класични кари со јагнешко, пилешко и зеленчук. Талис, Ханди, јадења од рерната тандор, како и разни рамни лебови како што се наан и пападам. Цените за главните курсеви се помеѓу 10 и 15 евра. Карихаус нуди и мени за ручек. За тали со супа и десерт плаќате 7,50 евра (вегетаријанец) или 8,50 евра (со месо).
Ние се одлучуваме за тали со јагнешко, пилешко и зеленчуково кари (вечер: 13,50 евра). Сара Танвер-Голдсхаг растоварува огромна сребрена чинија. Во убави чинии: запечени кари, зелена салата и сос од јогурт. Ние ги потопуваме ароматичните сосови со лебници и ориз. Кујната на Ахмад Танвер ги снемува предрасудите: тука ништо не е со ист вкус, ништо не е преварено до непрепознатливост.
Одлично: тенко исечените ленти од ѓумбир лежат на врвот на рагите, кои обезбедуваат залак и свежина. Со садовите во основа можете да изберете помеѓу степени на пикантност светло, средно и (многу!) Зачинето. Десертот обезбедува ладење. Е се доставува на послужавникот Тали. Мал крем за пудинг од ориз со шафран и ф'стаци. Вкусно!
Концептот Ајурведа тече не само преку менито, туку и преку менито за пијалоци: нема алкохол затоа што може да го наруши влијанието на храната врз телото.
Тоа не е важно, бидејќи Ласис во секој случај подобро се вклопуваат. Пијалокот со јогурт се сервира во вкусови природно слатки, природно солени, манго, кокос и роза (од 2,60 до 2,90 евра). Еспресото и кафето чинат 1,90 евра. Ако сакате да бидете многу доследни, почестете се со ајурведски чај. За 3,20 евра има поетски сорти како што се „Крилја на животот“ и „Просветлување“. Па, тогаш, Намасте!
Доаѓајќи од железничката станица, прошетајте по Егонтрасе, Карихаус е на аголот со Гунтрамтрасе. Или: Појдете со трамвајот до Ешхолцштрасе, одете малку назад и свртете лево во Гунтрамтрасе. Одете напред до раскрсницата со Егонстраже.
Гунтрамстрасе 22
79106 Фрајбург
0761.38427701
веб-страница
Понеделник до сабота од 11.30 до 14.30 часот и од 17.30 до 10.30 часот
Недела и државни празници од 17.30 до 22 часот