Скриената цена на ефтиното месо во Германија
Во Германија, расте бројот на вегетаријанци. Се помалку луѓе редовно јадат колбаси, ражничи и соработници. Сепак, голема количина месо продолжува да се произведува и продава многу ефтино. Како тоа?
Лето е и скарите се вжештуваат во Германија. Знаејќи го тоа премногу добро, продавниците за храна им нудат на клиентите широк спектар на специјалитети од месо. Исечено и внимателно исечено, маринирано месо, ражничи, колбаси. Планини со месо се собираат во фрижидери.
Цените се неверојатно ниски. Оваа недела, во понудата на еден од големите попусти на германскиот пазар на храна, откриваме парче од 500 грама кајсија по цена од само 7 евро „За познавачите - најдобриот бифтек“, објаснува во брошурата за рекламирање, одделот за маркетинг во продавницата.
Свинските колбаси чинат уште помалку. Цената на полицата за попуст е само 3,73 евра за килограм. Мелено месо, мешавина од свинско и говедско месо е исто така достапно за помалку од четири евра за килограм. А за пилешко, супермаркетите плаќаат околу 2,30 евра за килограм. Исклучок? Посебна понуда?
Не. Во Германија месото е една од најевтините намирници во сите супермаркети. Ова не е затоа што, како лебот, овошјето или зеленчукот, месото се смета за главна храна и затоа има намалена стапка на ДДВ од 7% наместо 19%.
Милјард бизнис
Главната причина е што се произведува ефтино и во многу големи количини. Месната индустрија има голема тежина во Германија. Во 2018 година, 25-те најголеми компании за производство на месо во Сојузна Република остварија профит од скоро 27 милијарди евра.
И покрај тоа што се повеќе и повеќе месо се продава во странство, понудата на германскиот пазар останува прекумерна. Но, бизнисот е успешен. Работниците и одгледувачите на кланиците се слабо платени. Theивотните се чуваат во огромни штали, во индустриски услови, со ограничени простори, каде што животните не можат да се движат и каде што се здебелени што е можно поскоро за да бидат заколени.
Кревка заштита на животните
Иако законот за заштита на животните важи и за земјоделските животни во Германија, фотографиите и видеата тајно направени од вработените во еколошките организации покажуваат дека животните честопати се повредуваат. Во Германија, одредбите се полабави отколку во другите земји на ЕУ, критикува Мартин Хофстетер од зелената организација Гринпис.
Земјоделците во другите земји на ЕУ треба да им дадат на свињите гоење повеќе простор отколку земјоделците во Германија. Покрај тоа, барањата за примена на лекови и антибиотици се построги во другите земји. „Овие работи беа решени политички и имаа за цел Германија да стане светски шампион во извозот на ефтини месни производи“, вели Хофстетер.
Осум тони месо годишно
Долго време, потрошувачката на месо се сметаше за стандард за просперитет во Германија. „Неделен стек“ беше термин што се користеше за да се опише нешто со супериорен квалитет. Помеѓу 1961 и 2011 година, годишната потрошувачка на месо се зголеми од 64 на 90 килограми по глава на жител.
Оттогаш, нивото падна, сега достигнувајќи околу 60 килограми. Покрај тоа, во Германија околу 20 килограми месо по глава на жител годишно се преработуваат во добиточна храна. Според Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО), просечната годишна глобална потрошувачка на месо е 40 кг по глава на жител.
Според Сојузниот завод за статистика, во Германија во првата половина на годината биле заклани 29,4 милиони свињи, говеда, овци и кози и преработени во 3,9 милиони тони месо. Правејќи меѓународна споредба, овие бројки се повторно рекордни. Во меѓувреме, во Сојузна Република се произведува многу повеќе месо отколку што трошат Германците.
Како што е зголемување од неколку центи?
Повеќето Германци не ги ценат моментите кога се соочуваат со слики, понекогаш шокантни, прикажувајќи измачувани животни. Во супермаркетот, повеќето потрошувачи сè уште имаат тенденција да купуваат ефтино месо, на штета на органското месо, чија преработка ја зема предвид заштитата на животните и животната средина и чини во просек четири пати повеќе.
Дали оваа навика би се променила доколку месото поскапе? Политичарите специјализирани за земјоделство, но и активисти за заштита на животната средина и правата на животните, предлагаат зголемување на стапката на ДДВ за месо и производи од животинско потекло од 7% на 19%. Дополнителниот приход може да се искористи за подобрување на условите на животните во фармите. На пример, оваа мерка може да финансира проширување на штали.
Критичарите одбиваат зголемување на данокот, нарекувајќи го несоцијално. Цената би била поскапа за сите граѓани, без оглед на нивните приходи. Всушност, ако ДДВ-то се зголемеше на 19%, споменатиот кајрак нема повеќе да чини 7, туку 7,78 евра. Килограмот колбаси би чинел 4,15 евра наместо 3,73 евра.
Ако, покрај тоа, колбасите, млекото и јајцата поскапат, на крајот на месецот овие неколку центи се претвораат во неколку евра. Премногу за некои сиромашни семејства во богата Германија, велат критичарите.
месо ефтин тоа е всушност скапоЧао
Но, што е со граѓаните кои заработуваат доволно? Дали би ја ограничиле потрошувачката на месо ако платат неколку екстра евра за тоа? Во политичката арена, оваа идеја е доведена во прашање. И еврокомесарот Гинтер Отингер предупредува на еднострани национални мерки. Месото е главна храна низ единствениот европски пазар. Дури и да стане многу поскап во Германија, тој останува исто толку ефтин и во соседните земји.
Еколошкиот политичар Ренате Кунаст повеќе би сакал да започне со даночните поволности за производителите на месо. „Ние субвенционираме интензивна експлоатација на животни со пари на даночните обврзници“, рече Кунаст за „Рајнише пост“. Навистина, наводно ефтиното месо е многу поскапо, бидејќи треба да се земат предвид и последиците од оваа експлоатација.
На пример, товарот врз климата се должи на големиот број животни, трошоците за лекување на здравствени проблеми предизвикани од прекумерна употреба на антибиотици во свинско месо или зголемување на цената на подземните води поради загадување со нитрати. „Тоа би било фер споредба со органското месо“, вели Кунаст.