Skyr; ИПСИ - Волфганг незаштитен
Од блогот
Секогаш на север, а потоа лево - скоро до Арктичкиот круг. Има Исланд ....
Островот гиганти - Исланд има најголема концентрација на успешни спортски спортски терени и кросфит во светот.
Една од традиционалните јадења на Исланд е скијар - исландски изговор [ˈscɪːr̥]
Што е skyr Од каде е тој? Што го прави?
1. Скајр е исландски јогурт, богат со протеини - 11,8гр на 100гр
2. Иако се нарекува јогурт во производството е повеќе сличен на кваркот.
3. Легендата вели дека Викинзите го вовеле Скајр во Исланд, кога се населиле таму пред повеќе од илјада години.
4. Традиционален процес на производство не само што обезбедува висока содржина на протеини од 11,8 проценти, туку и добра кремастност.
5. Надвор од Исланд, Скајр станува сè попопуларен. Skyr е достапен и во Германија веќе една година.
6. Скајр се должи на неговата висока содржина на протеини и високиот индекс на инсулин висок анаболен ефект (анаболен = таложење)
Малата содржина на маснотии, што е помалку од 1 g на 100 g, може да се игнорира со Skyr. Содржината на јаглени хидрати од 4g на 100g е исто така во опсег што нема забележителен ефект дури и со поголема големина на дел од 250g, на пример. Ова значи дека шеќерот во крвта не е особено погоден од јаглехидрати. Како резултат на природата на млечниот производ, Skyr има голем ефект врз нивото на инсулин, што Skyr значително го зголемува.
Excursus: Индекс на инсулин - Индексот на инсулин го опишува типичниот ефект на различна храна врз нивото на инсулин. Индексот на инсулин е сличен на гликемискиот индекс, но тој не се однесува на нивото на шеќер во крвта, туку на поврзаното зголемување на нивото на инсулин. Предноста на оваа скала е тоа што различна храна како месо или сирење предизвикува зголемување на инсулин иако не содржи јаглехидрати. Некои видови храна исто така произведуваат реакции на инсулин кои не се пропорционални на содржината на јаглени хидрати или гликемискиот индекс (ГИ).
7. За луѓе кои се нетолерантни на лактоза Бидете внимателни и со Skyr и со Quark. Во зависност од толеранцијата, поголемите делови може да се толерираат премногу добро.
8. Популарниот Skyr дури може да се најде во исландските митови. Осмиот од тринаесетте исландски божиќни тролови „Скиргамур“ (инж. Скајр-Гиершлунд) се движи од тролската пештера во селата и градовите на Исланд на 19 декември и им подарува подароци на добрите деца.