Слабеење на месо при пржење (јадење)

може некој да ми каже колку губи свинско месо при пржење?

месо

2 одговори

Зависи од содржината на вода во месото, меѓу другото. Како се хранеше, како се држеше, дали животното имаше „стрес“ пред колење (т.е. претходно беше погодено или нешто слично - сè игра улога.

Штотуку измеривме шницел свинско месо (исецкано) од супермаркет. Пакетот стоеше 600 грама, пакувањето содржеше 565 грама.По печењето беше 425 грама. Значи 24% загуба.

слични прашања

Ако имам пилешко месо (или живина воопшто), дали може грубо да кажете колкав процент од тежината има на коските, а колку на месото? Мене ме интересира само приближна големина - тоа излегува со 50:50. Или, обично нешто преовладува? (Јас знам отприлика колку коски има во такво животно - но немам претстава какви можат да тежат.) И дали има разлика дали имам замрзнат петел од супермаркет или од фарма?

Здраво Дали е вистина дека некој прво губи тежина на градите? Или, исто така, се здебелува? И само тогаш на остатокот од телото?

Ако се мерите вечерта и следното утро, можете да видите дека слабеете преку ноќ. За мене тоа е секогаш 700гр. Дали постои начин да се зголеми ова слабеење? Во мојот случај пр. Б. до 1 кг или слично?

Сервус, дали некој знае зошто? Кога печете месо, често има секреција на белузлаво/сива слуз, претпоставувам дека е белка од јајце или нешто слично, дефинитивно одвратно. Мислев дека ова може да се должи на ефтино произведено месо од супермаркет, но тоа не е случај бидејќи истото му се случи на земјоделецот зад аголот од сопственото колење, а тие беа „среќни свињи“. Не е секогаш така, но не можете да кажете претходно гледајќи го месото. Имам впечаток дека проблемот се јавува порано со замрзната стока, но и тоа е повеќе чувство отколку сигурен заклучок. Може ли некој да ми каже зошто е тоа така и што може да се направи во врска со тоа? Ако е можно, без коментари од типот „менувај месар“, јас живеам во Горна Баварија, сè уште имаме „чесни“ месари (барем мислам така.), Проблемот се протега на сите месари и супермаркети. Се јавува кај секого и јас веќе најдов „добар“ квалитет без слуз кај сите.

Кои се твоите искуства? Прочитав дека на секои 10 кг во просек губите по една шолја.