Слабеење при готвење форум со месо

готвење

Член од 12 септември 2004 година
15.531 објава (2,62 ø/ден)

Здраво!
веќе ги пребаруваа сите форуми, но за жал не го најдов одговорот "
какво губење на тежината за време на готвењето (во%) може да се толерира за печено печено?
Мислам на просечен квалитет на месар, па затоа ниту Re * l-Grabbeltisch ниту органски земјоделец. Би било убаво ако имате вредности за неколку критериуми. Во старите Фредс најдов само вредност за свинско месо (максимум 20%).
Многу благодарам!

Член од 12.07.2009 година
6 објави (ø0/ден)

И јас немам директна вредност, но мислам дека 20 проценти се многу, дефинитивно не треба да биде повеќе. затоа што го готвите во течности и затоа не треба да се исуши толку многу. ако навистина изгуби многу, веројатно немате убаво парче;)
Исто така, погледнав, но не најдов директни вредности.