Слабејте со Гликемискиот индекс ЈАдете ПОПАМА
Гликемискиот индекс, исто така познат како GLYX или ГИ, е важен параметар за здрава исхрана. Во блогот во живо попаметни може да дознаете што вели ГИ и зошто може да биде важен за губење на тежината.
Без разлика дали "леб од Гликс" или "диета со Гликс" - гликемиски индекс сега е постојана во нашата перцепција. На кратко, ГИ е вредност што го опишува влијанието на храната врз нивото на шеќер во крвта. Колку е помал ГИ, толку е помал порастот на нивото на шеќер во крвта.
Вака високиот ГИ влијае на метаболизмот
Ако јадете оброк со висок гликемиски индекс, постои силно ослободување на хормонот инсулин, кој го пренесува шеќерот до клетките. Во исто време, ослободувањето на глукагон, антагонист на инсулин, е инхибирано. Резултат: повеќе глукоза се складира во мускулите и масните клетки, а се стимулира складирање на јаглехидрати во форма на гликоген. Некој зборува за „анаболен метаболизам“, таканаречен градежен метаболизам. Како резултат, нивото на шеќер во крвта може да падне во опсегот на хипогликемија - се зборува за „пад на шеќерот во крвта“. Сопствените хормони на организмот се спротивставуваат на ова и сигнализираат: хранајте се со нова, високо-енергетска храна! Последниот оброк можеби не бил одамна.
Многу експерти за исхрана се убедени дека овој циклус го промовира развојот на дебелина. Исто така се верува дека редовните оброци со висок гликемиски индекс фаворизираат промена од согорување на маснотии до создавање енергија од јаглехидрати.
Многу студии сега го поддржуваат верувањето дека оброците направени од храна со висок ГИ промовираат зголемување на телесната тежина. На пример, една шпанска истражувачка група спроведе компаративна студија во 2014 година, во која две групи јадеа диета со малку јаглени хидрати шест месеци. Друга група јадела диета со малку маснотии, но богата со јаглехидрати.
По крајот на студијата, имаше јасни разлики во развојот на БМИ кај учесниците во студијата од двете групи. Во групата што јадеше малку хидрати беше тоа Намалување на телесната тежина поголем отколку во групата што имаше диета со малку маснотии, но со многу јаглени хидрати.
Друга студија спроведена од Универзитетот во Копенхаген во 2010 година разгледала какво влијание може да има диетата со низок гликемиски индекс врз одржувањето на посакуваната тежина. Вкупно над 1200 возрасни лица кои успеале да изгубат повеќе од 10 килограми биле испитани за подолг временски период. Субјектите можеа да изберат помеѓу диета со висока содржина на протеини и низок ГИ, диета со висока содржина на протеини и висок ГИ и диета со висок ГИ и мала содржина на протеини. Резултатот од студијата: „Само во студиската група која конзумирала малку протеини и многу храна со висок ГИ, можело да се утврди значително зголемување на телесната тежина“ - групите со поголем процент на протеини и помал ГИ во исхраната, беше полесно да ја одржува тешко освоената комфорна тежина.
Гликемиски индекс и гликемиски товар
Гликемискиот индекс е процент. Се утврдува со мерење колку се зголемува нивото на шеќер во крвта по консумирање 50 грама јаглени хидрати од одредена храна. Како референтна вредност, која е поставена еднаква на 100 проценти, се смета зголемувањето на нивото на шеќер во крвта по внесувањето 50 грама глукоза.
Ако погледнете во табела што дава само ГИ, ќе добиете шок со некои видови храна: морковите, на пример, имаат ГИ од 47, кафеавиот ориз од 55. Меѓутоа, ако погледнете во количината моркови, ќе треба да јадете околу 50 Внесувањето грама јаглени хидрати го става овој број во перспектива. Со цел да се стави ГИ на различна храна во однос што одговара на соодветната содржина на јаглени хидрати, гликемиско оптоварување (ГЛ) Се дефинирани Се пресметува од односот на ГИ и количината на јаглени хидрати во грамови по порција на храна. И така, морковот, на пример, има многу висок GI, но неговиот Gl е во нискиот опсег со вредност 3.