Слабејте со сусам • Здраво Јаси •
Со нежен вкус на орев, семето од сусам е неверојатно здраво благодарение на високата хранлива содржина. Тие исто така се ценети поради фактот што можат да се чуваат долго време, без граница, да бидат комерцијално достапни во текот на целата година. Всушност, откако ќе ги дознаете придобивките од семето од сусам, ќе сакате да се снабдите со оваа храна натоварена со минерали и вредна за вашето здравје! Семето од сусам е одличен извор на бакар, многу добар извор на манган и добар извор на магнезиум, калциум, фосфор, железо, цинк, молибден и селен. На пример, една лажица семе од сусам содржи 88мг калциум, додека 100гр урда - 60мг и 100мл млеко - 113мг калциум. 100 гр семе од сусам содржат 975мг калциум, што е скоро дневна доза потребна за возрасен. Во исто време, една лажица семе од сусам содржи 1,3 мг железо - истата количина е содржана во шест средни јаболка.
Поради високата содржина на калциум, манган, цинк и други минерали, тие го промовираат здравјето на коските, забите и зглобовите (7,8 мг цинк/100 гр семе - 1,5 пати повеќе отколку во јаткастите плодови). Цинкот во телото помага да се зголеми густината на коските. Студија, објавена во американскиот журнал за исхрана, открила корелација помеѓу недостаток на цинк кај возрасни и присуство на знаци на остеопороза во колкот и 'рбетот.
Покрај минерали, сусамот содржи фолна киселина и други витамини од групата Б, вклучувајќи и две уникатни супстанции: сесамин и сесамолин - група на диетални влакна (лигнани), способни да го намалат нивото на холестерол во крвта. Маслото од семе од сусам спречува атеросклеротично оштетување на крвните садови, имајќи антиоксидантно и антиинфламаторно дејство. Покрај тоа, магнезиумот го регулира крвниот притисок, а семето од сусам е наполнето со магнезиум. Исто така, минералите и маслото од семе од сусам се корисни за здравјето на црниот дроб. Семето на сусам е богато со растителни влакна (14гр влакна/100гр производ) и масла, кои спречуваат запек.
Семето на сусам е полно со цинк, минерал потребен за производство на колаген и зголемување на еластичноста на кожата. Цинкот ги поправа оштетените, воспалени ткива во телото, има анти-акни ефект, ги намалува примерите и алергиските осип на кожата. Покрај обезбедувањето на калциум и манган потребни за јаки заби, семето од сусам и маслото помагаат во отстранување на плаките. Студија откри дека маслото од сусам има антибактериско дејство врз стрептокок бактериите во плунката и забната плака.
Студија од 2011 година во американскиот журнал за клиничка исхрана откри дека маслото од сусам „ја подобрува ефикасноста на глибенкламид, орален антидијабетичен лек што се користи кај пациенти со дијабетес тип 2“. Бакарот има антиинфламаторно дејство кај ревматоиден артритис и други болести, бидејќи е важен минерал во синтезата на антиинфламаторни и антиоксидантни ензими. Покрај тоа, бакарот го активира ензимот лисилоксидаза, неопходен за производство на колаген и еластин, кој обезбедува структура, јачина и еластичност на крвните садови, коските, зглобовите.
Една лажица семе од сусам содржи 52 kcal. Ако внесете семе од сусам во вашата храна, нема да додадете килограми, бидејќи тие содржат корисни хранливи материи, што ќе ви помогне полесно да се приврзете на вашата исхрана и здраво да изгубите тежина. Семето од сусам содржи протеини (18g/100g производ), влакна и добри масла. Во една статија објавена во „ofурнал за исхрана“ се вели дека „протеините во вашата диета помагаат да изгубите тежина, но и да ја одржувате мускулната маса, особено ако ги комбинирате со кардио и интензивен тренинг“.
Кристин Гербштат, диететичар, истакнува дека лигнините, присутни во некои растенија, но и во семе од сусам, помагаат во согорувањето на повеќе маснотии, бидејќи тоа предизвикува црниот дроб да формира повеќе ензими потребни за време на нивното согорување. Совет: ако сакате да изгубите тежина, не мора само да додавате семе од сусам во вашата исхрана. Јадете семе од сусам наместо друга калорична храна без хранливи материи.
Неколку идеи за консумирање семе од сусам: Додадете семе од сусам во суровини и салати од зеленчук, зелена боја; Пред консумирање, најмалку два часа, соодветно е да се натопат семето во вода или јогурт, за да се зголеми асимилацијата на хранливите материи од нив; Јогуртот од семе од сусам е апсолутно вкусен, хранлив и здрав; додадете 1-2 лажици семе од сусам во вашиот јогурт; Појадувајте семе од сусам со овесна каша или други житни култури за појадок. Не заборавајте да внесувате 2-4 лажички натопен семе од сусам секој ден во исхраната на вашето дете; Пилешкото или лососот можете да ги зачините со семе од сусам пред да готвите, користете ги семето за да подготвите леб, мафини, колачиња.