Сладолед Алијанц Гезундхајтвелт

Со сладолед со вкус се служеше во Кина пред 5.000 години. Бидејќи кинеските владетели не сакаа да сторат без замрзнат специјалитет во текот на летото, тие имаа снег и мраз од глечер од планините. Замрзнатата стока беше изолирана со слама и се чуваше во длабоки вдлабнатини. Снаодливи готвачи го вкусија со мед, пире од овошје, млеко и зачини.

И во античка Грција и во Рим, богатата висока класа уживала во деликатеси направени од снежен врв и мраз од глечер. Научникот Хипократ дури го пофалил „снегот од Олимп“ како лек.

Во 1530 година, слаткар од Катанија, Сицилија, направи квантен скок во уметноста на сладолед: Тој беше првиот што создаде вештачки студ за да произведе сладолед независно од снег или мраз од глечер. За да го направите ова, тој користеше физички феномен: ако растворите многу солен канал во ладна вода, температурата на растворот паѓа на -16 ° C.

Помалку од 150 години подоцна, во 1672 година, првиот салон за сладолед се отвори во Париз и го објави замрзнатиот деликатес на широката јавност. Оттогаш, сладоледот наскоро стана главна тема на градот - во рецепти што се карактеристични за земјата и секогаш во нови комбинации на вкус.

Главните видови на сладолед

Сладолед (дефиниција БМЕЛ)

Сојузното Министерство за храна и земјоделство го дефинира сладоледот на следниов начин:

„Сладоледот е цврста состојба или како паста, произведена од процес на замрзнување, на пр. Мек сладолед, препарат пласиран на пазарот замрзнат и наменет да се консумира каков што е; кога ќе се стопи, сладоледот ја губи својата форма и ја менува претходната структура.

Сладоледот се произведува особено со употреба на млеко, млечни производи, јајца, видови шеќер, мед, вода за пиење, овошје, путер, растителни масти, ароми и/или храна за боење. Во зависност од видот на сладоледот и вкусот, се користат и други состојки “.

Сладолед од крем, сладолед од крем

Сладолед, сладолед од сладолед, сладолед Фјурст-Пиклер

Млечен сладолед

Сладолед

Овошен сладолед

(Овошен) шербет

Вода мраз

Мек сладолед, мека сервирање

Замрзнат јогурт

Laелато

Гранит

Вегански сладолед

Откако ќе се подготви, сладоледот не може да толерира температурни флуктуации. Топениот сладолед е почва за микроби и формира кристали од мраз веднаш штом повторно го замрзнете. Следниве совети ќе ви помогнат да го зачувате вкусот и квалитетот на вашиот сладолед што е можно подолго:

Користете еден Кул торба, кога купувате сладолед.
Чувајте мраз во далечен агол на вашиот замрзнувач на. Еден е подобар Замрзнувач, бидејќи студот бега полека при отворање.
Замрзнете домашен сладолед во Пластични контејнери за замрзнувач а Керамиката и стаклото се слаби спроводници на топлина.
Со секое отворање и затворање, топол амбиентален воздух влегува во садот за мраз и водата се кондензира на површината. Тоа влијае на вкусот. Затоа, пополнете домашен сладолед мали контејнери кои се херметички затворени. Ова значи дека секогаш можете да земете исто толку мраз од замрзнувачот колку што користите.
Покријте го мразот во големи контејнери откако ќе се отвори дополнително со Проѕирна фолија од На овој начин одложувате барем за уште еден ден сладоледот да добие други вкусови на храна низ воздухот.
Јадете купен и домашен сладолед во рок од една до две недели. После тоа, обично е сè уште јаде, но повеќе не е пријатно во однос на вкусот и конзистентноста.
Ако ти направете сладолед сами, строго да се придржувате до хигиената на кујната со цел да не се пренесуваат микроби на сладоледот.

Мразот се состои делумно од сурови состојки и се користи во подготовката исто така не се загрева. Хигиенските барања во компаниите што произведуваат сладолед се соодветно високи. Ако правите сладолед за ваша лична употреба, треба да обрнете внимание и на прецизната хигиена во кујната.

Обезбедени Деца, бремени жени, стари лица или лица со ослабен имунолошки систем Lивеењето во домаќинството треба да биде со користење рецепти за сладолед сурови јајца или сурово млеко даваат. Јајцата можат да дојдат со Салмонела контаминирана, што може да предизвика сериозна гастроинтестинална инфекција, а во ретки случаи може да биде и фатална. Суровото млеко, пак, може да предизвика патогени како што се Кампилобактер, EHEC и Листерија содржат Вториот може да предизвика менингитис или труење на крвта кај споменатите ризични групи и предвремено или мртвородено кај бремени жени.

Фекалните микроби како „Кампилобактер“ и „ЕХЕЦ“ исто така можат да демнат на други сурови состојки и да се пренесат во домашен сладолед преку лоша хигиена. Микробите можат да бидат непријатни за секого Гастроинтестинално заболување предизвикуваат и предизвикуваат сериозни инфекции во ризични групи.

Гастроинтестинални поплаки по конзумирање сладолед не мора да означуваат инфекција. Ова исто така може да значи нетолеранција на лактоза или алергија на храна.

Опасност: Некои рецепти за вегански сладолед го содржат млеко од соја. Бремените жени, доенчињата и малите деца треба да избегнуваат соја. Содржи супстанции слични на естроген кои можат да му наштетат на развојот на неродените и малите деца.