Сладолед од малина со јогурт и кондензирано млеко Лора Лоренчиу
Сладолед од малина со јогурт и кондензирано млеко, рецепт без вриење, не содржи јајца и може да се подготви без специјалната машина за сладолед. Домашен сладолед од малина, мермер, убав, крем, без игли за мраз, како сладолед.
Оваа година, за прв пат откако сум во светот, имав повеќе малини отколку што можам да јадам. Бидејќи имам несомнени можности кога станува збор за малини, чиј вкус едноставно го обожавам. Но, како што реков, уживаме во првата берба на грмушки од малина засадени во нашата градина ова лето, па откако всушност мелевме, имавме што да сториме. и џем, и чизкејк и, неодамна, овој сензационален сладолед од малина.
Бидејќи се покажа одлично за мене, внимателно ги снимив сите детали за подготовката на овој божествен десерт. Сакав да биде мермерен со пире од малина, но ако тоа навистина не го сакате, ќе видите, рецептот е супер едноставен, а аромата е свежа и заживувачка, бидејќи треба да биде овошен сладолед.
ПОВЕЕ рецепти за крем од мраз
Основниот крем за овој сладолед од малина се подготвува без вриење. Друга предност е тоа што не содржи јајца и може да се направи сладолед, со подеднакво добри резултати, и во специјалниот апарат и во замрзнувачот. Пронајдете подолу список со состојки по грам и детален метод на подготовка.
Состојки сладолед од малина со јогурт и кондензирано млеко
за сладолед:
- 320 грама малини
- 60 грама шеќер во прав
- 1 конзерва засладено кондензирано млеко (396 грама)
- 1 грчки јогурт со 5% маснотии (150 грама)
- 400 мл. шлаг (минимум 30% содржина на маснотии)
за пире од малина (по избор):
- 180 грама малини
- 30 грама шеќер во прав
- 3 грама желатин
Подготовка на сладолед од малина со јогурт и кондензирано млеко
Пире од малина
1. Без разлика дали ќе одлучите да користите пире од малина за да го мермерите сладоледот на крајот, неговата подготовка започнува идентично. Flavе ни треба пире од малина за да го ароматизираме нашиот сладолед, за што не користиме хемикалии или прав, само добро созреано овошје и природни состојки. Значи, во двете варијанти, за почеток ќе ги ставиме малините во сад и ќе ги посипеме со шеќер во прав. Ако сакаме да направиме мермерен сладолед од малина, во истиот сад ги ставаме сите малини и целиот шеќер во прав наведен за рецептот. Ние едноставно ги додаваме горенаведените вредности и ќе произлезат 500 грама малини и 90 грама шеќер во прав. Ако сакаме да направиме едноставен сладолед, целосно го игнорираме вториот список и користиме само 320 грама малини и 60 грама шеќер во прав.
2. Лесно измешајте со лажица, без разлика дали малините се каша. Како и да е, за нашиот сладолед од малина, сите малини ќе ги претвориме во пире. Оставете сè настрана околу 15-20 минути, за кое време шеќерот во прав целосно ќе се раствори.
3. Ставете ситно сито на садот и пренесете ги сите малини низ неа. Инсистирајте, мешајќи со лажица и добро притискајќи со грбот, додека семето не остане скоро суво во сито. Во навистина убав сладолед од малина, очигледно јадрата нема што да бараат. Ние го собираме целото пире во садот, треба да добиеме околу 375-380 грама.
Подготовка на основниот состав
4. Во сад, додадете јогурт и засладено кондензирано млеко. Засладен мусаи, инаку сладоледот од малина нема да има вкус, затоа внимателно проверуваме на пакувањето, да го искористиме потребното, ништо друго.
5. Со размахване во облик на круша, добро измешајте го јогуртот со кондензирано млеко, сè додека не се вклопи совршено.
6. Додадете го составот на кондензирано млеко со јогурт 250 грама пире од малина подготвено во точка 3. Ако сте решиле да го направите овој едноставен сладолед од малина, без изборно пире, за мермерирање, додадете го целото добиено пире. Измешајте добро со целта во облик на круша.
7. Ако овој сладолед од малина ќе го замрзнете во специјален производител на сладолед, додадете го шлагот во составот, за да биде многу ладен, од фрижидерот. Измешајте добро и основниот состав е подготвен. Апаратот за сладолед, чии сечила ротираат постојано, ќе содржи доволно воздух во составот.
Ако сакате да го замрзнете сладоледот во замрзнувач, препорачувам шлагот, многу ладен, да се победи мек (не многу крут, но да се добие волумен). Додадете половина од шлаг преку составот на малина, измешајте добро, а потоа додадете го остатокот и нежно измешајте.
Замрзнување во специјалниот уред
8. Ставете го садот во фрижидер со основниот состав најмалку 2 часа. Ова ќе ги зголеми нашите шанси да добиеме квалитетен крем сладолед од малина. Ако апаратот е едноставен, со сад што треба да се замрзне, оставете го садот во замрзнувач најмалку 12 часа. Дури и во случај на уреди со компресор, се добиваат подобри резултати ако го вклучиме празниот уред и го оставиме да работи на функцијата замрзнување 15 минути. Истурете ја композицијата во производителот на сладолед и вклучете ја.
Внимателно! Од препорачаните состојки добивате над 1 кг сладолед и некои уреди немаат можност да замрзнуваат толку голема количина! Во овој случај, препорачувам да подготвувате сладолед во замрзнувачот, целосните објаснувања може да ги најдете подолу.
9. Кога нашиот сладолед од малина расте во обем и станува кремаст и густ, ја достигнавме целта. Можеме да ја исклучиме машината. Во зависност од видот на апаратот што се користи, замрзнувањето може да трае 25-45 минути.
Замрзнување во замрзнувачот
За да го замрзнеме овој сладолед од малина во замрзнувачот, првата разлика е објаснета во точка 7. Weе користиме мек шлаг, наместо крем за течен крем. Откако основниот состав е добро хомогенизиран, го истураме во тава со цврст капак. Мора да биде цврсто затворен, бидејќи лесно фаќа мириси од замрзнувачот. Ако имаме складиран копра или ариш ... сигурно не сакаме да ја почувствуваме неговата арома во нашиот сладолед!
Ставете ја тепсијата за сладолед во замрзнувач и, час по час, лесно мешајте, носејќи го сладоледот од рабовите, потешко, на средина. Не мора да се мешаме многу тврдо, бидејќи сладоледот со кондензирано млеко е крем, можноста за формирање игли за мраз е скоро нула. Со мешање, само осигуруваме дека сладоледот има хомогена конзистентност. Ако сакаме да го маринираме со пире од малина, извадете го од замрзнувачот до фазата каде што станува кремаста и преминете на следниот чекор. Ако повеќе не сакаме да и правиме ништо, подготвени сме да уживаме во нејзината посебна арома и кремаста конзистентност.!
Факултативно - пирмерно пире од малина
10. Ако се решиме за оваа варијанта, мора да се синхронизираме со пирето, кое мора да се подготви кога сладоледот е крем. Го ставаме желатинот да се хидрира, во сад, со 2 лажици ладна вода. Кога е подготвена хидрирана (ја апсорбира целата течност) можеме да преминеме на инкорпорирање во пирето од малина, чувано на собна температура.
11. Steелатинот испарете го и истурете го во пирето од малина. Ми останаа 130 грама пире, откако употребив 250 грама од тоа за основниот состав, во чекор 6. Измешајте добро, да се измеша.
12. Како што реков, сладоледот од малина треба да биде кремаст. Пренесете половина од сладоледот во тенџере и добро притиснете, за да нема празнини.
13. Додадете половина од пирето од малина со желатин и маринирајте со лажица. Сладоледот е многу ладен, желатинот веднаш ќе се зацврсти, затоа се трудиме да работиме брзо.
14. Одозгора додадете го остатокот од сладоледот, па остатокот од пирето. Повторно мермер и затворете ја тавата со капакот. Ставете сладолед од малина во замрзнувач додека не се стврдне добро, а потоа сме подготвени за сервирање.
Овој сладолед од малина послужете го во претходно ладени чаши во фрижидер за да се стопи што е можно побавно. Можеме да додадеме неколку малини како украс. Крем е, фино, миризливо и свежо.
Може рецептот да ви биде корисен, се надевам дека ќе го пробате! Сите моите рецепти за сладолед можете да ги најдете со кликнување на сликата подолу.