Сланина од рајот - Литероманија
Некои од моите најдобри спомени имаат вкус на гаспачо. Сонував да го јадам Монт-Блан во Анџелина само затоа што тоа е париски храм на гурманска литература и култура на мода, патентиран од 1903 година и посетуван од Пруст и Шанел. Јас сакам сладолед; најдобра, рафинирана, слоевита во налетите на вкусот на сликата од она што го вкусив животи на страница од Муриел Барбери.
Знам, книгите со храна и храната од книгите се предмет на несериозно поглавје во литературата посветено на строгите полици на гладниот интелектуалец. Еден вид категорија Б. Од неуспешна пулпа под предметната етикета од сос прелеан со сериозен заплет или од лик кој ненаситно ги лиже прстите кога читателот не го гледа.
Ми се допаѓа овој лик. Кога ќе го пронајдам како минува низ дневна соба, како го крева капакот на тенџерето што ветува ветувачки, брка грашок низ плочата со вилушка, еден вид среќна регресија ме погодува во светот каде, покрај Наутилус, професорот Аронакс, Нед Ленд и Консеил вкус на мускул. од желка, чорба направена од сецкан џигер од делфин и џем од анемона. Lesил Верн à la carte. Совршена диета за младиот читател.
Во книгите, како и во некои филмови, храната е идентитет, тоа е звучен спазам на празен стомак, тоа е скеле на слики закотвени во палаталната меморија на публиката што е зафатена од Пруст, луди,везди од Мишелин, недостаток на апетит Емили Дикинсон и вишокот на остриги што плови, симптоматски, низ биографијата на Балзак, го бараат и ова - вечна сатурација-апстиненција, глобално-етнички, елаборат, молекуларен десерт, мелен до последната калорија и едноставна храна, скоро мајчина пареа на страница опиена од аромите на сопственото детство.
Со задоволство престанувам да пробам наративен десерт што ја носи, во својата ситно леплива конзистентност, потребата и уметноста за пишување за храна во свет проголтан од глад за смисла, себе, потрошувачка и самоконзумација: „Тие беа лукумади, некои совршени крофни. кои се фрлаат во маслото, вриет доволно за епидермисот да стане крцкав, додека внатрешноста останува кревка и меки, а потоа се натопува во мед и се сервира топла, на мала чинија со вилушка и вилушка. голема чаша вода до неа. Како него, јас ги лупам сензациите една по една, како него, ги завиткувам со придавки, ги смирувам, ги истегнувам на растојание од фраза, лексичка инкантација и чувам од минатото јадење само зборови на измамници, кои го прават читателот тој мисли дека јадел како нас ... Јас сум, навистина, ќерка на татко ми ... “(Муриел Барбери, деликатес, Немира, 2015).
Секој текст за храна е исто така за глад, страст, воздржаност, возраст на вкус, недозволена, фрустрација, нежност. Тоа е метафора која постојано ја прашкаат забави опседнати со тартуф со егзотиката во срцето на зрната какао, можеби имагинарна. Во ова слатко зрно замислена другост и конечно допрен со врвот на јазикот од читателот, желен да ја прелиста храната во книгата, се таблетите за слабеење на Муриел Спарк, алвата по која лудуваше Сартр, пантагруелските делови од говедско мускули обожавани од Хуго, Пита со јаболка на Керуак, пастрмка печена од Силвија Плат за Тед Хјуз, торта од кафе на Витман. Ненаситна, анахрона, еклектична и често несварлива.
Признавам дека ги сакам сите, дека ги забавувам, ги вкусувам, ги учам, ги пренесувам во мојата душевна кујна. Таму ја чувам никогаш повторуваната слика за вкус на младоста.
„Кујната е затворена“, рече девојчето чие лице воопшто не го паметам. Јас знам, наместо тоа, како самогласките се тркалаа, со свод, во сè пореткиот мирис на храна што сега ни недостасуваше. Доцна беше, жешко, прашината беше до нашите колена и гладот беше над нашите уши… Тој нè покани на маса надвор. „Youе ти го направам десертот што ми го правеше баба ми кога бев мал. Тој замислил чудо од белка од јајце, кафеав шеќер и мед, со сите ниши и градини на Андалузија закопани во изгорена жолта боја, со мавритански wallsидови подигнати над христијанска тврдина. Или обратно ... Мислам дека сè уште го барам во сите приказни, мислам дека сè уште го барам во тивка, доцна летна среќа.