Витамин Д Веган Недоволно снабдување во зимските месеци
Како супстанца растворлива во масти, ова е добро познато Витамин Д. сметани меѓу липофилните витамини, а со тоа и меѓу основните хранливи материи. Класична карактеристика на витамин е тоа што мора да се консумира заедно со храна. Витаминот Д исто така го исполнува овој критериум Калциферол наречен, не целосно, затоа што нашето тело е во состојба самостојно да ја произведува супстанцијата.
Овој механизам се одвива во нашата кожа под стимулот на сончевата светлина, поточно УВ-Б зрачењето. Витаминот Д презема мноштво ефекти и функции во нашиот организам и, според овие состојби, може да се опише како хормон.
Со вчитување на видеото, ја прифаќате политиката за приватност на YouTube.
Научи повеќе
Секогаш деблокирајте го YouTube
Поради недостаток на УВ-Б зрачење во северните ширини, вклучително и во Германија, а Недостаток на витамин Д. евидентирани во нашата група на население. Особено во зимските и пролетните месеци, населението во Централна Европа се смета за ризична група (Рабенберг и сор., 2015 година). Поради оваа несоодветна самосинтеза во текот на целата година, снабдувањето однадвор игра значителна улога за нас. Бидејќи супстанцијата може да се најде само во ограничена мера во храната од растително потекло, особено веганите претставуваат потенцијално недоволно снабдена група, па затоа сакаме подетално да го разгледаме овој витамин.
Функции
Витаминот Д ги презема основните регулаторни функции во нашата минерална рамнотежа, поточно во Хомеостаза на калциум и фосфат. Супстанцата осигурува одржување на константно ниво на калциум во крвта. Ако се зголеми нашето барање за калциум, витамин Д може да интервенира на три регулаторни нивоа: прво, се зголемува внесувањето на калциум преку цревата, второ, се зголемува капацитетот на калциум повторно да се апсорбира во бубрезите и трето, калциумот складиран во коските може да се мобилизира за да се одржи нивото на крвта здраво Ниво (DeLuca, 2004).
Во однос на внесувањето храна, може да се заклучи дека потенцијалот за апсорпција на минералот калциум преку цревата во суштина зависи од присуството на витамин Д.
Липофилниот витамин го стимулира и Зграда на коските со стимулирање на клетките што ги градат коските, т.н. остеобласти. Така, витаминот Д не само што го регулира нивото на калциум во крвта, туку и промовира здрав процес на градење коски.
Во нашиот организам наоѓаме рецептори на витамин Д на имуните клетки, каде основната супстанција е нашето хормонално ниво имунолошки систем стимулира Одбранбените клетки се промовираат во нивниот раст и созревање (Aranow, 2011). Имунолошки-стимулирачкиот ефект врз основа на додатоци на витамин Д веќе е докажан во студии на луѓе (Притл и сор., 2013).
- Основи: што се протеини во секој случај?
- Што го одредува квалитетот на протеините?
- Кои групи на храна кои аминокиселини ги обезбедуваат?
- Паметно комбинирано: Вака добивате сè што ви треба.
- Практичен дел: Рецепти за високо протеински оброци.
Витамин Д во однос на болести кои можат да се менуваат во исхраната
Покрај тоа, антиканцерогените, т.е. Х. анти-канцер ефект на витамин Д. Супстанцијата реагира со промена на стапката на поделба и созревање на клетките на ракот, што на крајот е инхибирано во нивниот развој (Kennel et Drake, 2013). Студиите покажуваат дека заштитниот ефект главно се должи на витамин Д во комбинација со соодветен внес на калциум кај карцином на дебело црево (Парк и сор., 2007). Од епидемиолошка гледна точка, постојат докази за поврзаност помеѓу нискиот статус на витамин Д и зголемената инциденца на рак на дојка и простата (Гарланд и сор., 2006).
Активниот хормон витамин е сè уште интересен предмет на истражување во истражувањата.Се уште има голем број на заштитни функции во однос на хронични заболувања (Висок крвен притисок, тип 2 дијабетес мелитус, автоимуни заболувања, ревматоиден артритис).
Синтеза и биорасположивост
Нашето тело е во состојба да произведува витамин Д независно. За да го направите ова, УВ-Б зрачење на сончева светлина на нашата гола кожа, што се смета за стимул за синтеза. Ова не само што значи ослободување на рацете и нозете од облеката, бидејќи употребата на крема за сончање исто така го инхибира процесот на синтеза. Во летните месеци (април-септември) можеме многу добро да ги покриеме барањата за витамин Д преку само-синтеза преку сончева светлина, при што редовните престој на отворено од 15-20 минути се сметаат за доволни. Во зимските месеци, УВ-Б зрачењето во Централна Европа се смета за премногу слабо за да предизвика стимул на само-синтеза и да го гарантира нашето снабдување. Другите фактори, како што се загадувањето на воздухот и променетиот начин на живот во нашето општество со претежно престојување во згради, исто така го намалуваат капацитетот на ендогена синтеза на витамин Д (Leitzmann et al., 2013).
Адекватното снабдување со оваа хранлива материја преку храната се смета за недоволно, особено преку чисто растителна храна или со веганска диета. Сепак, не само веганите се ризична група, бидејќи германското население како целина се смета дека е потенцијално недоволно снабдено во зимските месеци. Од оваа причина, важно е да ги обезбедите вашите сопствени барања, како на пример, со помош на, доколку е потребно Додатоци може да се гарантира.
Витамин Д - вегански додатоци на храна
Потреба и статус
Сегашното Референтна вредност DGE (2016) изнесува 20 µg витамин Д на ден и се однесува на деца од 1 година, адолесценти, возрасни, постари граѓани, како и бремени жени и доилки. Оваа вредност беше зголемена за четири пати во 2012 година со претходната препорака (5 µg) и се однесува на случај на недостаток на само-синтеза. ДГЕ ја оправда одлуката во тоа време со фактот дека нема доволно снабдување со витамин Д преку храна, бидејќи во тоа време 60% од германското население не беше доволно снабдено со витамин Д според меѓународните критериуми (Гал, 2012). Особено луѓето кои следат веганска диета се сметаат за посебна ризична група, бидејќи храната од зеленчук има помала содржина на витамин Д од животинската храна.
На индивидуален статус може да се утврди од примерок од крв. Се користи концентрација на витамин Д3 (25-хидроксивитамин Д), на кој обично се дава пониска граница од 50 nmol/L или 20 ng/mL.
дефект
Како што може да се види од функциите на витамин Д, несоодветното снабдување доведува до нарушување на рамнотежата на калциумот и метаболизмот на коските. Во детството се зборува за т.н. рахитис, што ја карактеризира клиничката слика за исчезнат или недоволен раст на коските. Но, забите како минерализирана тврда материја на нашето тело, исто така, можат да бидат засегнати од карактеристичен одложен развој. Рахитисот може да се идентификува симптоматски со деформации на 'рбетната киселина и скелетните мускули.
Кај возрасните, долгорочен недостаток на витамин Д доведува до декалцификација на скелетот и, како резултат, намалување на коскената густина. Еден зборува остеопороза, што е исто така поврзано со зголемен ризик од фрактури на коските.
Витаминот Д, исто така, може да го намали неговиот имуно-стимулирачки ефект, поради што a зголемена подложност на инфекција се смета за друг класичен симптом на недостаток.
Студиите исто така сугерираат дека имаат недостаток на витамин Д статус со одредени хронични заболувања, како Б. оние на кардиоваскуларниот систем (Ванг и сор., 2008), дијабетес мелитус, автоимуни заболувања или одредени видови на рак се во корелација и може да се забележи зголемен ризик за смртност (Холик и Чен, 2008).
Појава
Витаминот Д го наоѓаме само во многу малку храна, па затоа се смета дека е нереално да може да се исполнат нечии потреби преку храна. Храната од растително потекло содржи само многу мали количини на ергокалциферол (витамин Д2); изразена во бројки, содржината е помала од 3 μg/100 g. Постојат неколку Печурки (Порцини печурки, лустери) да се споменат како извори. Сепак, со земање на овие производи можете само да ги поддржите вашите потреби за витамин Д. Исто како преку потрошувачката збогатена храна, како Б. зеленчукови пијалоци, маргарин или житарки за појадок.
Статус со веганска диета
Без оглед на видот на диетата, германското население не го постигнува препорачаниот внес на витамин Д. Несоодветната понуда е особено очигледна во зимските месеци (Рабенберг и сор., 2015).
Како и да е, постојат разлики во статусот на снабдување помеѓу луѓето кои живеат вегански и Мешани прехранбени производи утврди. Последната група го добива својот витамин Д од сончева светлина, како и од храна, како што се морска риба или млеко (производи). Нивниот просечен статус е нешто над тој Вегани, кои само минимално можат да ги поддржат своите потреби преку внес на витамини во исхраната. Сепак, исто така беше покажано дека вредностите на 25-хидроксивитамин Д кај веганска група луѓе без додатоци се во нормалниот опсег во летните месеци, но тешко во зимската сезона. Не само вегани, туку и целата популација на нашата земја треба да прави редовни тестови на крвта и сите потребни додатоци.
Резиме
Витаминот Д како есенцијална хормонска хранлива состојка носи различни функции во нашето тело, пред се во рамнотежата на калциумот и метаболизмот на коските. Без оглед на видот на диетата, состојбата со снабдување во Германија е несоодветна во зимските месеци. Поради малата содржина и ограничените извори на храна во чисто растителна диета, особено веганите се сметаат за потенцијална ризична група. Прво и основно, важно е редовно да присуствувате, особено во летните месеци "свеж воздух" да може да произведува „витамин од сонцето“. Храната како што се печурките и збогатените производи можат да ги надополнат нашите потреби, но не се единствениот извор на снабдување на долг рок. Корисно е редовно да се проверуваат вредностите на крвта (25-хидроксивитамин Д) и, доколку е потребно, да се избере веганска Додатоци на храна со концентрација од најмалку 20 µg/ден.
Содржината на овој напис не може и не треба да ги заменува индивидуалните вегански совети за исхрана. Во директориумот за вегански совети за исхрана, ќе најдете стручна поддршка, или на локално или на интернет.
литература
Клаус Лајцман и Маркус Келер (2013), Исхрана за вегетаријанци, 3-то издание, УТБ
Германско друштво за исхрана (ДГЕ), Австриско друштво за исхрана (ÖGE), Швајцарско друштво за исхрана (СГЕ) (2016); Референтни вредности за внесот на хранливи материи; 2. издание, 2. ажурирано издание
13 германски извештај за исхрана. Германско друштво за исхрана В. (2016)
Linseisen J., Bechthold A., Bischoff-Ferrari H.A., Hintzpeter B., Leschik-Bonnet E., Reichrath J., Stehle P., Volkert D., Wolfram G., Zittermann A. Витамин Д и превенција на избрани хронични болести. Изјава - DGE (2011).
Rabenberg M., Scheidt-Nave C., Busch M.A., Rieckmann N., Hintzpeter B., Mensink G.B.M. Статус на витамин Д кај возрасни во Германија - резултати од Германско истражување на здравствено интервју и испитување за возрасни (DEGS1). BMC јавно здравје (2015), том 15: 641.
ДеЛука Х.Ф. Преглед на општите физиолошки карактеристики и функции на витамин Д. Американски журнал за клиничка исхрана (2004), том 80 (додаток): 1689-1696.
Аранов Ц. витамин Д и имунолошки систем. Journalурнал за истражувачка медицина (2011), том 59 (6): 881-886.
Притл Б., Возач Г., Пиебер Т.Р., Амреин К. витамин Д и имунолошка функција. Нутриенти (2013), том 5: 2502-2521.
Кенел К.А., Дрејк М.Т. Тековно мислење за поддршка и палијативна нега (2013). Том 7 (3): 272-277.
Парк С.-Ј., Марфи С.П., Вилкенс Л.Р., Номура А.М.Ј., Хендерсон Б.Е., Колонел Л.Н. Внес на калциум и витамин Д и ризик од карцином на дебелото црево: Студија за мултиетничка група. Американски журнал за епидемиологија (2007). Том 165: 784-793.
Garland C.F., Garland F.C., Gorham E.D., Lipkin M., Newmark H., Mohr S.B., MPH, Holick M.F. Улогата на витамин Д во превенцијата од карцином. Американски журнал за јавно здравје (2006), том 96 (2): 252-261.
Wabitsch M, Koletzko B., Moß A. Снабдување со витамин Д кај доенчиња, деца и адолесценти. Кратка верзија на мислењето на Комисијата за исхрана на германското друштво за медицина за деца и адолесценти (ДГКЈ) во соработка со работната група за детска ендокринологија (АПЕ). Месечна детска медицина (2011): 1-7.
Gahl A. Соопштение за јавност од Германското друштво за исхрана V. Нови референтни вредности за витамин Д. ДГЕ актуел (2012).