Слатка арома на успешна диета - CSID Што се случува доктор
Сетилото за мирис може да биде клучниот елемент што го бараат оние кои пробуваат секакви повеќе или помалку софистицирани режими за слабеење. Барем така смета Алан Хирш, д-р, директор на Фондацијата за третман и истражување на мирис и вкус во Чикаго. Тој верува дека ако длабоко вдишете пред оброкот, ќе го измамите мозокот да верува дека сте јаделе повеќе отколку што сте јаделе всушност. Американскиот специјалист ја објави својата студија во „Journalурнал за напредување во медицината“ и обезбедува научни докази кои покажуваат дека многу бараната идеална диета е токму под нашите носеви. Во студијата на Алан Хирш, биле тестирани повеќе од 3.000 дебели луѓе кои го користеле сетилото за мирис за да изгубат просечно 15 кг во период од 6 месеци. Тие успеаја да се ослободат од овие вишок килограми вдишувајќи разни мириси. Кога и да биле гладни, тие мирисале или на банана, ананас или нане или јаболко. Тогаш им беше дозволено да јадат според срцето. Исходот? Килограмите исчезнаа како што велите. (Медијафакс)
Звучи добро, нели? Дури и ако не можеме да се увериме од првото „дегустирање“ на мирисот на кулинарски препарат дека нашиот стомак ќе биде задоволен само со арома, особено што пупките за вкус почнуваат да ги бараат своите права и плунковните жлезди да си ја завршат својата работа, убеден сум дека вреди да се проба. Да не заборавиме за момент дека нè води мозокот. Ако не го користиме „поинаку“, иако нашите раце работат во тоа време, отколку да размислиме „што би сакале“ да јадеме, логично е порцијата да стане XXL, а не ние наоѓаме на вистинското место и панталоните или силата да се концентрираме ако не грицкаме нешто.
Мирисот и вкусот на подиумот
Истиот американски истражувач, Алан Хирш, ги продолжи своите студии на оваа тема поаѓајќи од теоријата дека ако имаме храна што содржи лук или кромид околу нас, таа се смирува побрзо отколку што обично би се чувствувале гладни. И ова лесно може да се демонстрира на „страста“ на секој од нас. За да ја поддржи неговата теорија дека можеме да го „храниме“ нашиот мозок и да ја намалиме количината на храна со вдишување на мирис на храна, Хирш измислил ароматични кристали кои имаат за цел да го интензивираат мирисот на храна и да предизвикаат потрошувачите да трошат помалку. Овие кристали воопшто не го менуваат вкусот, туку само го засилуваат мирисот. Друга точка на неговата хипотеза се однесува на фактот дека многу луѓе се здебелиле откако ја изгубиле способноста за мирис. Всушност, 90% од луѓето сметаат дека вкусот е тесно поврзан со мирисот. На пример, не многумина се осмелуваат да вкусат нешто што не мириса на апетитот. Која е врската помеѓу носот и мозокот? Мозокот испраќа сигнали дали чувството на сатурација започнало или не. Значи, важно е колку храна внесувате, колку мирисате и колку ви се допаѓа вкусот.