Слатки и солени белгиски вафли за неделен појадок
Слатки и солени белгиски вафли за неделен појадок, чекор по чекор рецепт. Како да направите неколку белгиски вафли (вафли) со интегрално брашно, со сладок или солен прелив дома.
Ова лето дојде со многу социјални настани, и за нас и за Милена, па затоа за некое време се откажавме од семејната традиција која ни е многу драга: неделен појадок. На овој појадок, честопати доживувам специјални јадења. Други времиња, избирам нешто што сите многу го сакаме, за да се чувствуваме разгалено. Јас секогаш сакам да имам и солени и слатки јадења. Мора да изгледа добро и да биде нешто што ни дава енергија. На вакви семејни појадоци тие служат посложени сендвичи или елегантни јадења како што се познатите јајца на Бенедикт или Француски сендвичи со бистро-крока мадам и крок-монсиер, суфле со сирење, понекогаш киче. Овој пат, ако сите дојдовме до појадок, решивме да уживаме воn појадок со вафли.
ДРУГИ БЕЛГАНСКИ РЕЦЕПЦИИ БРАН - БАФЛИ - МОAYЕБЕ ДА СЕ ИНТЕРЕСИРААТ
Значи, белгиски вафли да бидат! Решив да направам уникатен состав и да ги комбинирам со два различни додатоци, еден солен и еден сладок.
За овие белгиски вафли, кои се готват помеѓу врели метални плочи, со специфична форма, потребна е специјална преса. За да ги направам, го користев производителот на сендвичи Heinner SM-H2GW од Heinner, кој има два вида плочи кои можат лесно да се префрлаат, и за топли сендвичи и за вафли.
Целата приказна за овој вкусен појадок во следново.
Состојки слатки и солени белгиски вафли за појадок
- 60 грама брашно од интегрално брашно
- 60 грама бело брашно
- 2 грама прашок за пециво
- 1 нотка сол
- 1 кесичка ванилин шеќер
- 2 големи јајца
- 30 грама стопен путер
- 175 мл. млеко
солен прелив:
- 75-90 грама пушен лосос
- 4-5 нишки свеж копра
- 90 грама крем сирење
- 1 парче лимон, исечете го на 3
сладок прелив:
- 3 лажици сируп од агава или 50 грама кафеав шеќер
- 2 банани
- 1 лажица сок од лимон
- 100 грама грчки јогурт со 10% маснотии
- 1 кесичка ванилин шеќер
- 12 цреши без јами, цели или преполовени (или други сезонски плодови)
- 1 лажица мед
- лисја од нане за украсување
розов сок од грејпфрут:
- 2 големи парчиња грејпфрут
- мраз
- нане за украсување
Подготовка на тесто за вафли
1. Подготовката на тестото за белгиски вафли не треба да трае повеќе од 2 минути, па затоа, од самиот почеток, го ставам апаратот. Тестото го направив со интегрално брашно измешано со бело, во сооднос 1: 1, но може да се направи и со бело брашно. Во овој случај, препорачувам да користите околу 130 грама брашно. Во сад, добро измешајте го брашното со прашокот за пециво. Одделно, победи ги целите јајца со сол и ванилин шеќер, со цел во форма на круша. Додадете 2-3 лажици брашно и малку млеко сукцесивно над јајцата, енергично мешајќи по секое додадено ново парче брашно, избегнувајќи формирање грутки.
2. На крај, додадете го стопениот путер, но не врел и добро промешајте. Тестото за белгиски вафли мора да биде малку подебело од оној за палачинки.
Вафли за печење
3. Јас веднаш ги испеков вафлите во веќе врелиот апарат. По избор, можете да ги мастите плочите со малку стопен путер или масло, но тоа не е задолжително. Тие се нелепливи, покрај тоа, тестото веќе содржи маснотии, така што нема да се држат. На секое место на апаратот, добро загреан, ставам 3 добри лажици тесто.
4. Печете, очигледно, по две. Потребни беа 8 минути за секоја рунда од по два белгиски вафли. На крајот од ова време, вафлите се златни и добро зготвени.
6. Додека се печеа, јас ги градев вафлите едни врз други за да бидат топли. Количината на подготвено тесто резултираше со шест белгиски вафли, по две за секоја.
Розов сок од грејпфрут, свежо исцеден
Како што ви реков, печењето на белгиски вафли трае 8 минути. Ја искористив таквата пауза за да исцедам два големи грејпфрута. Користев соковник за завртки Heinner HSJ-200WH, кој ја заврши работата брзо и добро. Плус, неверојатно лесно се чисти. Јас едноставно ги исплакнав сите компоненти под ладна проточна вода и таа остана совршено чиста.
Монтажа и сервирање на белгиски вафли
Затоа, сакавме да појадуваме белгиски вафли, солени и слатки. На солените - три од шест - ставам крем сирење, малку свеж копра и парче пушен лосос. Ништо комплицирано, мало парче лимон заврши сè и вкусот беше одличен. Немојте да мислите дека аромата на ванилата од вафлата негативно влијаеше на подготовката, напротив! Не се чувствуваше премногу, но им даваше суптилна нота на финост.
Полнење со путер од кикирики, банани, цреши и крем сирење
1. За слатките, искористив уште 8-минутен период во кој се печеше круг белгиски вафли, и карамелизирав во тава 3 лажици агав сируп. Не многу за да се обои, само доволно за да се намириса карамелата. Можете да користите кафеав шеќер, кој препорачувам да го карамелизирате со 2 лажици вода. Formе се формира сируп кој, исто така, кога суптилно ќе почне да мириса на карамела, продолжуваме со следниот чекор. Додадов 2 зрели банани, исечени на парчиња. Ги динстав малку во тавата и додадов 50 грама путер од кикирики. Брзо се промешував и ги тргнав од оган.
2. Оваа мешавина, која можеби не е многу убава, но не може да биде и повеќе вкусна, ја дистрибуирав на три од моите белгиски вафли.
3. Брзо го измешав грчкиот јогурт со 1 кесичка ванилин шеќер. На секоја од трите слатки белгиски вафли намачкав здрава лажица јогурт, по неколку свежи цреши и попрскав сè со мед. Пред сервирање украсете со свежа нане.
Уживавме во прекрасен појадок, сервиран на тераса, со слатки и солени белгиски вафли и свеж сок од грејпфрут со мраз. Прекрасно искуство што сакам да го повторам што е можно повеќе пати!