Слатко и двојно штетно ()
Не само што многу шеќер дебелее, туку и неговите метаболички ефекти, меѓу другото, можат да доведат до замастен црн дроб
- Од Улрике Хенинг
- 31.05.2018 г.
- Време на читање: 4 мин.
Сахарозата, обичниот шеќер во домаќинството што се продава за килограм, се состои од приближно еднакви делови гликоза и фруктоза. Овие состојки се појавуваат во различен степен во многу други намирници, од овошје до мед до газирани пијалаци. Таму тие обезбедуваат висока калорична содржина и на тој начин промовираат дебелина. Сепак, и гликозата и фруктозата имаат неповолно влијание врз одредени метаболички процеси, што неодамна се најде во фокусот. Шеќерот промовира неколку метаболички болести на цивилизацијата, неодамна предупреди германското друштво за дијабетес. Шеќерот, ефтина суровина, веќе не се напаѓа само затоа што промовира дебелина. Индустријата за шеќер сака да го види тоа сосема поинаку, што смета дека проблемот е едноставно превисока вкупна количина калории.
Досега, фруктозата беше оценета многу поинаку. Бидејќи не се метаболизира преку инсулин, првично беше пофален како здрав шеќер за дијабетичари. Денес повремено се кастигира како „најопасниот шеќер од сите“. Го има не само во овошјето и некои зеленчуци, туку и во многу преработени производи, вклучувајќи овошни сокови, суво овошје, слатки и сосови. Ако на списокот на состојки пишува инвертен шеќер или сируп глукоза-фруктоза, се очекува голема содржина на фруктоза.
Црниот дроб апсорбира 90 проценти од фруктозата и ги преработува во маснотии, а троши многу енергија. Колку повеќе пристигнува фруктозата, толку е поактивен црниот дроб. На крајот, може да се развие замастен црн дроб. Останува безболно долго време, но во одреден момент се развива воспаление, хепатитис. Ова за возврат може да предизвика цироза на црниот дроб. Најголемиот орган за детоксикација во нашето тело се менува на таков начин што повеќе не може да ја исполнува својата функција.
Фруктозата, исто така, промовира формирање на урична киселина, што пак може да предизвика гихт, а исто така е поврзано со висок крвен притисок и отпорност на инсулин. Сепак, фруктозата во индустриските производи е различна од фруктозата во овошјето. Бидејќи плодовите содржат и влакна, штетната количина на фруктоза не може брзо да се постигне. Со исклучок на грозјето и слатките цреши, содржината на фруктоза во 100 грама свежо овошје е помала од пет грама.
Гликозата, позната како шеќер од грозје, не се разминува добро: го ослободува хормонот GIP во тенкото црево, што исто така може да придонесе за развој на замастен црн дроб и да промовира отпорност на инсулин. Инсулинотропен пептид (ГИП) зависен од гликоза е формиран од специјализирани клетки во тенкото црево. Хормонот исполнува многу функции во метаболизмот. Колку повеќе јаглени хидрати се консумираат, толку повеќе се зголемува неговата концентрација.
Аминокиселинското соединение не само што гориво лачи инсулин, туку и го контролира распаѓањето на масните киселини. GIP исто така го стимулира протокот на крв во цревата. На овој начин, крвта може да пренесе хранливи материи директно до органите за складирање, а се избегнуваат наслаги во црниот дроб. Покрај тоа, GIP делува на мозокот и го зголемува ослободувањето на хормонот стимулирачки апетит, додека пептидот исто така ја зголемува слабоста. Исто така, може да биде поврзано со зголемување на телесната тежина кај жени во менопауза.
Несаканите ефекти на двата вида шеќер се прикажани во различни студии. Данска студија покажа дека редовната потрошувачка на лимонади засладени со шеќер има негативно влијание врз распределбата на маснотиите. За шест месеци, учесниците конзумираа или литар лимонада, млеко, засладена лимонада без калории или вода. Не е пронајдена значителна промена во телесната тежина. Во групата лимонада, маснотиите во црниот дроб се зголемија за 120 проценти, мускулните масти за 200 проценти и маснотиите во стомакот за околу 25 проценти. Во групата млеко вредностите се подобрија, во групата вода и засладувач лимонада тие останаа непроменети. Негативните ефекти на шеќерот станаа уште поочигледни во експериментите со животни. Стаорците на диета со малку маснотии, но со висока содржина на шеќер добија поголема тежина од животните во контролната група, кои примија уште повеќе калории.
„Дури и ако вкупниот број на калории игра главна улога во развојот на дебелината, шеќерот придонесува неколку пати поради неговиот состав“, вели медицинскиот експерт Андреас Фајфер од Институтот за истражување на исхраната Потсдам-Рехрике. За интернистот, се додава GIP-ефект и токсичност за фруктоза во шеќерниот шеќер - и со тоа се покажува двојно штетно.
Овој напис е важен! Зачувајте го ова новинарство!
Посебните времиња бараат посебни мерки: Поради кризата со короната и како резултат на тоа, во голема мера, парализираниот јавен живот, решивме целата содржина на нашата веб-страница да ја направиме достапна за секого бесплатно за ограничено време. Како и да е, потребни ни се финансиски средства за да можеме да продолжиме да известуваме за вас.
Помогнете ни да го овозможиме нашето новинарство и во иднина! Поддржете сега само со неколку кликања!