Славниот готвач не смета дека јадењето без месо е решение за проблемот

За ТВ готвачката Сара Винер, веганската исхрана не е решение. Како што пишува во деловното списание „огромна“, за производство на вегански индустриски производи како тофу шницел или сирење без млечни производи, „почвата е еродирана, климата е загадена и водата се труе“.

Сара Винер (Извор на слика: Кристијан Кауфман)

Откажувањето од производи од животинско потекло не ги подобрува условите во прехранбената индустрија. „Lивиот веган не ја поттикнува побарувачката за производи од пристојно сточарство или за природна, органски произведена храна од вашиот регион“, пишува готвачот.

Во основа, како и веганите, таа е на мислење дека денес јадеме премногу месо. „Големата потрошувачка на месо во индустриски развиените земји е најголем нутриционистички грев, бидејќи голем дел од месото во супермаркетите доаѓа од фабрички земјоделски системи кои се исклучително штетни и за животните и за околината“, рече Винер. „Како готвач, ми се гади од јадење или подготовка на месо од антибиотичко пиле со ампутиран клун од 40-дневен период на брзо гоење. Како и да е, одрекувањето од животинска храна не е решение.

Таа смета дека многу замени производи за месо или храна што содржат млеко се проблематични во веганскиот начин на живот, кои честопати се во голема мера обработени и успеваат само да го имитираат вкусот на животното оригинално со помош на хемиски адитиви. За Сара Винер, соиното млеко е особено впечатлив пример: „Сварете и исцедете грав од соја еднаш - супа е тешко за пиење“, пишува таа, „Млеко од соја што е во секој супермаркет денес е високо обработен индустриски производ - и приближно вештачко колку што е кока-кола “.