Слоу фуд во Торино (архива)
„Слоу фуд“ - тоа е името на едно големо италијанско гурманско движење, а името кажува сè. Бидејќи активистите за храна сакаа да создадат контрапункт на движењето за брза храна што се појавува во 80-тите години кога беа основани. „Еколошки компатибилно земјоделство“, „Одржливост“, „Глобален маркетинг на локални производи“ - ова се само некои од целите на организацијата за храна. Со цел да се промовира меѓународната размена на органски земјоделци и претставници на еколошко и социјално одговорно земјоделство, оваа недела организацијата „Слоу фуд“ поканета во Торино. И одговорот е одличен, бројот на учесници е импресивен: дојдоа 4.000 мали земјоделци од сите пет континенти.
Од Кирстин Хаузен
- е-пошта
- подели
- Чуруликам
- Џеб
- Да се притисне
- Подкаст
Најдоброто нешто во врска со проектот е отворање на земјоделски култури и методи на производство кои се одржливи и постојат во целиот свет. Наше е да откриеме каков богат, разновиден универзум има производители кои пристапуваат кон одржливоста на различни начини.
Уго Ваlaаури од тимот на организацијата Тера Мадре пука од возбуда кога зборува за важноста на меѓународниот состанок во Торино. 32-годишникот е одговорен за учесниците од Африка. Лоцирал 600 производители на храна, од земјоделци кикирики во Буркина Фасо до номади во Мавританија кои продаваат млеко од камила на група жени во Сенегал кои пушат риба на традиционален начин. Тера Мадре ви нуди можност да остварите контакти со производители од Европа, но и да разговарате едни со други:
Откривме дека, на пример, производителите на кафе од иста земја многу често не се ни познаваат и не разговараат за нови методи на одгледување или преработка што можат да им помогнат на сите.
. вели Уго Ваlaаури:
Сите тие водат заедничка битка. Против индустриското земјоделство, кое ја уништува разновидноста на производите, а со тоа и изборот на потрошувачи. Со Terra Madre сакаме да бидеме гласноговорник за оние кои практикуваат поинаков вид земјоделство. Земјоделство во кое не се уништуваат природните ресурси, во кое не се занемаруваат условите за живот и работа на производителите. Тука тие можат да ги објават своите јаки страни и да формираат мрежи.
Глобализација, да, израмнување не - тоа е филозофијата на Тера Мадре. Во духот на Слоу Фуд, меѓународното гурманско движење, основано во Италија во 80-тите години на минатиот век. Во знак на протест против културата за јадење брза храна. Слоу Фуд промовира локални производи како колбаси и сирења што се достапни само во одредени региони. Малите производители честопати немаат шанси на пазарот против мултинационалните прехранбени компании. Експертиза за пласман на лажат производи дава Тера Мадре Уго Кавалера, раководител за животна средина и земјоделство во регионот Пиемонт:
Ние веруваме дека од моментот кога успеавте да се прославите како производител на високо квалитетни природни производи, мора да инвестирате во етикетирање. Потрошувачите мора да можат да ги разберат производствениот капацитет и производствениот процес со помош на етикетата.
Во Пиемонт, добавувачите на природни производи беа во можност да ја подобрат својата позиција на пазарот благодарение на деталните награди. Во случај на мед, името и локацијата на пчеларникот се појавуваат на етикетата; во случај на месо, список на добиточната храна со која се одгледувале животните. 20.000 хектари земја сега се користат за органско земјоделство во регионот на северот на Италија:
Земјоделството што сака да произведува квалитетни производи мора да биде еколошки компатибилно.
Затоа, ние во регионот Пиемонт ги искористивме парите што ЕУ ни ги дава за поддршка на земјоделството за да ги направиме земјоделците посвесни за животната средина, што на крајот им користи и на потрошувачите.
Средбата се одржува на седум јазици. Италијански, англиски, француски, шпански, португалски, руски и јапонски. 4.000 учесници се сместени во хотели, на фарми, во манастири и со семејства во Торино и околината. Доколку Тера Мадре ги исполни очекувањата како меѓународна платформа за претставници на еколошки и социјално одговорно земјоделство, наскоро може да има следни настани во други земји. Уго Ваlaаури знае за конкретни напори:
Тера Мадре се гледа како огромна можност, особено од Африканците. Владата во Кенија веќе размислува за организирање состаноци и работилници кои ќе ја продолжат работата што ја започнаа по Тера Мадре. Таа ни испрати пратеник да гледа како организираме сè со цел потоа да развиеме проекти на тема „одржливо земјоделство“ во нашата земја.