Службен форум за ореви и соја
Страдачите од алергија на ореви живеат опасно. Бидејќи оревите често се кријат во многу производи. Погодените треба да бидат подготвени за итни случаи.
Од ботаничка гледна точка, само лешниците и костените имаат дозвола да се украсуваат со името орев. Бадемот, кокосот и оревот припаѓаат на каменото овошје, кикирики (исто како сојата) на мешунките и пара и макадамија на плодовите од капсулата. Како и да е, како сојата и семето, сите имаат заеднички именител: Тие се едни од најпотентните алергени.
Во САД и Велика Британија, околу 1% од населението е алергично на ореви. Сепак, преваленцата варира од земја до земја. Ова се должи на различните навики во исхраната и готвењето, како и генетските фактори. Според едно американско истражување, над 90% од фаталните случаи на алергии на храна може да се пронајдат во потрошувачката на кикирики, како и пара, пека, орев или фстаци. Засегнатите имаат индивидуална вредност на прагот што може да биде под влијание на храна и предизвикувачи што се консумираат истовремено. Во орални провокативни тестови, 100 µg кикирики може да предизвикаат алергиска реакција. Со алергија на лешник или соја, само количините во грам опсегот предизвикуваат проблеми (лешник: 1,4 g, соја во сува материја: 1 g).
Анафилактичкиот шок е најсилната алергиска реакција и го загрозува животот, бидејќи циркулацијата се распаѓа за неколку секунди. Без непосредно дејство, ова може да резултира со циркулаторна инсуфициенција, а со тоа и фатална.
Оревско задоволство со последици
Со 36,8%, лешниците се една од главните причини за алергии на храна поврзана со полен. Лешниците можат да предизвикаат синдром на орална алергија (чешање и отекување на усните, оралната мукоза и непцето) кај околу половина од оние кои се алергични на полен од леска. Но, 70% од луѓето кои се чувствителни на полен од бреза, исто така, се жалат на алергиски реакции на ореви. Оревот е исто така на забранетата листа за многу страдаат од алергија на полен. Бадеми, пара, кашу и ореви од пекан играат подредена улога во Централна Европа. Оревите не ја губат својата алергенска активност преку обработка на кујна. Само бадемите можат да се направат подносливи со лупење.
Опасна храна и состојки за алергии на ореви: леб, колачи, бисквити, кремови, пудинзи, сладолед, мешани пијалоци од млеко, какао, чоколадо, нуга, кршливи, мусли, мешавина од прашина, пралини, марципан, ликери, ракија, сирење и колбаси.
„Може да содржи траги од кикирики“
Дури и најмалите количини кикирики можат да предизвикаат алергиски реакции кај чувствителни луѓе. Затоа, сериозноста на алергијата исто така мора да се земе предвид при дијагностицирање на засегнатите. Доколку симптомите не се сериозни, доволно е пациентите да избегнуваат потрошувачка на видливи кикирики и додатоци на кикирики. Доколку се појават опасни по живот реакции кај страдалниците од алергија, мора строго да се избегнуваат сите извори на кикирики. Во студиите, некои пациенти дури пријавуваат алергиски реакции откако ги бакнале усните или образите од страна на јадечи на кикирики, иако миењето заби не е доволно за да се избегнат алергии. Во Велика Британија, која има најголема распространетост заедно со САД и Франција, до десет смртни случаи се припишуваат на алергиски реакции на кикирики годишно. Главниот предизвикувач е потрошувачката на колачиња и колачи. Во индустриското производство, количините во опсегот на микрограмите може ненамерно да влезат во храна без кикирики преку „пренесување“. Пациентите со алергија на кикирики со ризик од анафилакса треба да бидат подготвени за итни случаи и да носат итни лекови со нив.
Додека некои алергии (на пример, алергија на млеко) обично се повлекуваат со адолесценцијата, страдаат од алергија на кикирики, кои остануваат погодени за цел живот.
Соја е внатре
Ballmer-Weber BK, Vieths S, Bucher Ch, Lüttkopf D, Wüthrich B: Double-blind, плацебо-контролиран предизвик за храна при алергија на лешник. Во: Брунело Витрих (Ур.): Храна и алергија 2. Дастри-Верлаг Др. Карл Феистл, Минхен-Дајзенхофен: 162–171 (2002).
Cordle CT: Алергија на протеини од соја: Инциденца и релативна сериозност. Петти меѓународен симпозиум за улогата на сојата во спречување и лекување на хронични болести. J. Нутр. 134: 1212-1219 (2004).
Crevel RW, м-р Керхоф, Конинг ММ: Алергија на рафинирани растителни масла. Хемиски хемиски токсикол 38 (4): 385-393 (2000).