Смалување на месо од супа (врело, говедско)

Месото од супа без коски губи тежина кога се готви.

Кое е просечното слабеење на говедско месо?

Колку губење на тежината треба да се толерира?

7 одговори

Месото губи за време на готвењето околу една третина од тежината - Кога печете, сос истекува и испарува; при готвење, супата станува вкусна.

Колку течност може да излезе природно зависи од нив квалитет во. Не мислам дека тоа е касапот, но можеби и оној Хранење на животното (Дали беше направено неколку килограми потешки со многу солена вода пред колењето?). На разликата во цената е веќе А. добра трага.

коска едвај содржат вода, па затоа има помалку слабеење. Но, вие обично не јадете коски, така што ќе морате претходно одземи од тежината.

Дури и со месо од супа со коски, во парчето месо има слабеење. Масното месо ќе изгуби повеќе тежина, но на супа ќе најдете слој маснотии. Толеранциите или просечните вредности тешко можат да се наведат.

Месото од супа се користи за интензивирање на вкусот на супа, ретко е погодно за консумирање. Може да го готвите 5 часа, нема да биде нежно. Меѓутоа, кога имате печено, работите се поинакви. Јас повторно вратив печено, тоа всушност изгуби 28% од својата тежина. Добив нов.

Многу е различно. Ако наидовте на месар кој знае како да направи отпорен на сечење на вода, загубата е особено голема.:-))

---