Смокви хранливи својства и рецепт за торти без печење со смокви
Смоквите ги препознаа нутритивните својства од библиските времиња и денешните студии покажуваат дека се богати со диетални влакна, калиум, витамин Б6 и манган. Смоквите ни даваат особено калиум, минерал кој помага во контролата на крвниот притисок. Денес јадеме многу преработена храна (убаво спакувана од полицата) која е премногу солена за да можеме да страдаме од недостаток на калиум. Намалениот внес на калиум во храната двојно зголемен со голем внес на натриум може да доведе до висок крвен притисок, а смоквите се спротивставуваат на овој проблем.
Смоквите се добар извор на диетални влакна. Познато е дека храната богата со растителни влакна може да има позитивен ефект врз фигурата во смисла дека дава чувство на ситост, па затоа јадеме се поретко. Примери за овошје богати со растителни влакна се: јаболка, урми, смокви, круши и сливи.
Можеби не сте знаеле, но се јадат и лисја од смоква. Во други земји, листовите од смоква често се наоѓаат во кулинарски препарати. Неколку студии покажаа дека лисјата од смоква имаат антидијабетични својства. Тие можат да ја намалат количината на инсулин потребна за луѓето со дијабетес кои сами си инјектираат инсулин.
Се вели дека смоквите биле омилено овошје на Клеопатра… Смоквите се обожувале во антички Рим, каде што се сметале за свето овошје. Во античка Грција смоквите биле главната храна во традиционалната диета. Тие беа толку популарни кај Грците што создадоа закони со кои се забранува извоз на најквалитетни смокви. По потекло од југозападна Азија, смоквата расте главно на исток, во медитеранската област, но и во Романија во областа Доброгеа.
Смоквите може да се додадат во садот за утрински житни култури (не заборавајте да јадете цели зрна со ориз или бадемово растително млеко, а не животинско). Можете да создадете прекрасни колачи и вкусни колачи без шеќер и без брашно со помош на смокви. Ставете смокви во овошни смути, бидејќи тие се слатки и мирисна и ќе дадат дополнителен вкус.
Смоквите се меѓу ретките прехранбени производи што содржат мерливи количини на оксалати, природни супстанции што се наоѓаат во растенијата, животните и луѓето. Кога оксалатите стануваат премногу концентрирани во телесните течности, тие можат да се искристализираат и да предизвикаат здравствени проблеми. Поради оваа причина, луѓето со нетретирани проблеми со бубрезите или жолчното кесе можеби ќе сакаат да избегнат јадење смокви. Ако имате здрав дигестивен тракт и никогаш не сте страдале од напади на бубрези или жолчки, можете да јадете смокви без никакви проблеми.
Смоквите може да се третираат со сулфити, сулфур диоксид за да се продолжи нивниот рок на траење и да траат подолго на полицата. Сулфитите можат да предизвикаат здравствени проблеми како што се астма или алергиски реакции. Затоа е важно да се избере храна што е класифицирана како „органска“ и која не содржи сулфити. Ако на децата ќе им дадеме вакво овошје, толку поголема грижа треба да биде да изберат храна што не се третира со сулфити и да купуваме органска храна.
Рецепти за торти и торти без шеќер и без брашно
1. Рецепт за торта без шеќер и брашно (стандардно без глутен). Состојки за торта без шеќер: 100 гр урми без јама, 100 гр смокви, 2 банани, 2 јајца, 100 гр сецкани ореви (или сецкани бадеми, индиски ореви или лешници како во нашиот пример), 400 гр суво грозје, 100 гр фина пченка, 2 лажички прашок за пециво, суштина на рум.
Како да подготвите торта без шеќер и глутен: Ставете ги урмите и смоквите заедно со 200 мл вода во тенџере и варете ги 5 минути. Откако ќе исцедите малку од течноста по вриење (околу 100 ml) ставете ги урмите и смоквите во блендер со 2 банани и мешајте додека не добиете фина паста. Истурете ја оваа паста во сад во кој додаваме 100 гр сецкани ореви, 400 гр суво грозје, 100 гр ситна пченка, жолчки од 2 јајца, 2 лажички прашок за пециво, есенцијална рум. Одделно изматете ги белките од 2 јајца, кои ги мешаме со дрвена лажица со смесата добиена претходно. Ставете во калап за торта обложен со хартија за печење и посипете ги парчињата банана на површината и ставете во загреана рерна на 180 степени околу еден час.
2. Рецепт за торта без шеќер, без брашно и без печење: 200 гр смокви и 200 гр суво грозје се сецкаат ситно во процесорот за храна. Потоа направете топчиња дадени од кокос, орев, какао, рогач во прав, млеко од соја во прав, што и да ви биде вкусно. За кулинарски демонстрации, гледајте ги неделните епизоди на шоуто Ligia’s Kitchen.
3. Рецепт за торта без печење, без шеќер и без брашно. 100% природна торта, тотално здрава и вкусна за мали деца и возрасни истовремено. Состојки торта со сирење, без шеќер и без брашно: За врвот ќе користиме 100 гр суво грозје, 10 гр урми, 100 гр смокви (по можност органски и без додаден шеќер), лешници, индиски ореви, ореви, бадеми (сурови). Мешајте додека не се добие паста. Ова ќе биде countertop што се става во замрзнувач 30 минути за да се зацврсти. За крем торта потребни ни се: 200 гр слатко, масно и меко кравјо сирење (рикотта, маскарпоне), 2 банани, 50 гр индиски ореви или ореви макадамија, сок од половина лимон или вар, рендана кора од лимон. Ставаме во миксер 100 гр суво грозје, 100 гр урми и 100 гр смокви заедно со мешавина од лешници, ореви, индиски ореви, бадеми (ја одбирате количината, но ви требаат најмалку 100 гр мешавина). Измешајте ги сите состојки споменати погоре во мешалка. Потоа ставете го на тезга и оставете го повторно во замрзнувач уште 30 минути и послужете го веднаш.