Смокви исушени; Услуга за информации за транспорт
| Смокви, исушени | [Германска верзија] |
Содржина | |
| Општо: | ||
| Информации за стоката | ||
| пакување | ||
| транспорт | ||
| Способност на контејнер | ||
| Обезбедување на оптоварување | ||
| Фактори на ризик и спречување на загуба: | |||
| температура | мирис | ||
| Влажност на воздухот | загадување | ||
| вентилација | Механички влијанија | ||
| Биотичка активност | Токсичност/опасност по здравјето | ||
| Гасови | Губење/загуба | ||
| Само-греење/само-палење | Наезда/болести со штетници | ||
| Германски | Смокви, исушени |
| Англиски | Смокви, исушени |
| Француски | Секии со фигури |
| Шпански | Хигос секадос |
| Научни | Ficus carica |
| KN/HS број * | 0804 20 ff. |
(* Комбинирана номенклатура/усогласен систем на ЕУ)
Смоквите се лажни плодови во облик на круша од смоква од семејството црница (Moraceae), кои содржат многу камен овошје внатре. Тие се зачувуваат со сушење (суво овошје). Смоквата често во форма на грмушка потекнува од Персискиот Залив и Медитеранот. Денес е вообичаено во суптропските и тропските предели на земјата.
Смоквите се израмнуваат за време на процесот на сушење, така што обликот на крушата се губи и сега тие имаат кружен облик.
Во зависност од квалитетот, се прави разлика помеѓу природните смокви и преработените смокви:
| Природните смокви се сушат на сонце или со машина, нанижани на жици или венци. Кристализираниот гроздов шеќер, чии гранули создаваат тапа површина, ги зачувува смоквите како суво овошје на природен начин. | |
| Преработените смокви се подложени на неколку операции, како што се сушење, потопување во солена вода или третман на пареа, притискање и повторно сушење. Притискањето во одредени форми (панели, ролни) и обработката им дава привлечен, сјаен изглед. Овој вид подготовка е најпопуларен на пазарот. |
Смоквите треба да бидат големи, тенка кожа, светло-кафеава и да имаат вкус на слатки, сочни и медови слични. Најпопуларните се смоквите смокви, кои се добри за процесот на сушење. Белузлавата обвивка на лушпата е кристализирана гликоза.
Ако препорачаната температура за складирање и рел. Влажноста спречува овошјето да стане сахарифирано, што не станува збор за расипување, туку е резултат на промени во влажноста и температурата. На пример, многу силно исушени плодови со силна сахарификација и кисел мирис се претежно од жетвата од претходната година.
Поради нивната висока содржина на вода, сувите смокви можат да се чуваат само во ограничен обем. Ако се забележи препорачаната температура за складирање и релативната влажност, сувите смокви може да се чуваат неколку месеци. Ако не се чуваат правилно, смоквите можат да станат лепливи, нападнати од квасец, мувла, ферментираат и да добијат непријатен мирис.
Сувите смокви главно се користат сурови. Тие се користат и за правење џемови, вино, леб од смоква и сл.
(Кликнете на одделните слики за да ги зголемите.)
Табелата прикажана овде е само избор на најважните земји на потекло и не може да се опише како целосна.
| Европа | Грција, Италија, Шпанија, Турција, Португалија, Јужна Франција |
| Африка | Алжир |
| Азија | Сирија |
| Америка | САД (Калифорнија) |
| Австралија | Австралија |
Сувите смокви се пакуваат во кутии од тврдо дрво (13… 15 кг), кутии изработени од цврст картон и индустриска стока во вреќи изработени од ленена ткаенина со тежина од 25 кг.
Стоката спакувана во кутии изработени од брановиден или цврст картон треба да се пренесува на палети. Големината на пакувањето треба да биде избрана така што димензиите на одделните површински модули или површински мулти-модули се совпаѓаат со вообичаените големини на палети 800 × 1200 mm и 1000 × 1200 mm и на тој начин може да се формираат единици за товарење.
Брод, воз, камион
Употреба на стандардни контејнери/ладилници во согласност со долните граници на содржината на вода на стоки, амбалажи и подни контејнери. Контејнерите треба да се чуваат под палубата за да се избегне развој на висока температура, а со тоа и формирање сируп.
Бидејќи пакетите се чувствителни на удари, мора внимателно да постапувате при ракување.
Во влажно време (дожд, снег), товарот мора да биде заштитен од влага, бидејќи тоа може да доведе до мувла, гниење, ферментација и лепливост.
| 1,80 m³/t (во кутии од 15 kg) [1] |
ладна, сува, добра вентилација доколку е потребно
Пенкало за обележување, пастел од масло, маслена хартија, хартија за завиткување
За да се обезбеди безбеден транспорт, товарот мора да се складира и да се обезбеди во транспортните средства на таков начин што не може да се лизне или да ја смени својата позиција за време на транспортот. Пакетите не смеат да бидат оштетени од други предмети или делови од товарот за да се избегне губење на количеството и квалитетот.
Фактори на ризик и спречување на загубите
Сувите смокви бараат посебна температура, влажност/влага и евентуално услови за вентилација (SC IV) (климатски услови за складирање).
Прецизни информации за температурата на складирање што треба да се одржат треба да се добијат од испраќачот.
| Поволна температура на патување | 4… 20 ° C | [1] |
| 7 ° С | [3] | |
| 7 ° С | [5] |
На температура од 25 ° C, може да се појави сируп и ферментација. Постои ризик сирупот да излезе од пакувањето и да се оштети друга стока.
Стоката не треба да се чува во близина на извори на топлина, бидејќи во спротивно постои ризик од сушење и стврднување на стоката. Стоката е темно кафеава до кокс.
Сувите смокви бараат посебна температура, влажност/влага и евентуално услови за вентилација (SC VI) (климатски услови за складирање).
Испраќачот треба да добие прецизни информации за релативната влажност што треба да се одржува.
| ознака | Содржина на влага/вода | извор |
| Релативна влажност | 60 ... 70% | [1] |
| 60% | [3] | |
| 60% | [5] | |
| Содржина на вода | 18 ... 30% | [1] |
| максимум 26% | [5] | |
| Врвна содржина на влага во рамнотежа | 65% | [1] |
Сувите смокви бараат посебна температура, влажност/влага и евентуално услови за вентилација (SC VI) (климатски услови за складирање).
Ако стоката е „сува за испорака“, т.е. не се стравува од негативни ефекти од мувла и сл. Поради содржината на вода, не треба да се спроведува вентилација. Ако не е така, треба да се преземат следниве мерки за вентилација:
Препорачани услови за вентилација: промена на воздухот 6 пати на час (вентилација)
Сувите смокви прикажуваат биотичка активност од 3-ти ред.
Тие спаѓаат во категоријата стоки со прекинати респираторни процеси, но каде што се биохемиски, микробиолошки итн. Се одвиваат процеси на распаѓање.
Хемиските реакции се одвиваат брзо на температура> 25 ° C; може да се појави значително формирање на сируп и само-загревање.
| Активно однесување | Сувите смокви имаат малку пријатен мирис. |
| Пасивно однесување | Сувите смокви се многу чувствителни на мириси. Тие не треба да се заглавуваат во близина на кромид и друг зеленчук со праз, бидејќи нивните есенцијални масла инфицираат со мирис. |
| Активно однесување | На температура> 25 ° C и ако притисокот на редење е преголем, може да се појави сируп и ферментација. Постои ризик сирупот да излезе од пакувањето и да се оштети друга стока. |
| Пасивно однесување | Сувите смокви се исклучително чувствителни на контаминација. |
Пакетите мора да бидат соодветно прицврстени во држачот или контејнерот за да не можат да ја менуваат својата позиција за време на транспортот. При транспорт на контејнери, исто така е важно стоката да се прицврсти на вратите на таков начин што не паѓа од контејнерот кога ќе се отвори.
Смоквите можат да формираат микотоксини (отровни метаболички производи) преку наезда на мувла.
Сувите смокви зафатени со грини може да доведат до тешки цревни заболувања по консумирањето.
Нормалното губење на масата како резултат на намалувањето на содржината на влага во стоката може да биде приближно.
Мали загуби во количина може да се појават ако се расипе материјалот за пакување.
Стоката може да биде нападната од грини преку топлина и влага, што може да ги направи смоквите јастиви и да доведат до сериозни цревни заболувања. Заразата од стока со стоки може да се утврди со проверка со лупа: Грините потоа се препознаваат како белузлави, полека се движат точки за разлика од кристализираната гликоза. Времето на развој од јајце до имаго (сексуално зрел инсект) е околу 10 дена.
Смоквите се фумигирани, затоа мора да биде достапен сертификат за фумигација. Фумигацијата е особено насочена против наезда на грини, но исто така и против други штетници.
Со соодветни услови на температура и влажност, постои ризик од наезда од отрепки, грини, лебарки, молци (суво овошје, брашно и сено молец), бубачки (бубачки од сок, бубачки од жито, рамно брашно и бубачки од оризово брашно), стаорци, глувци и мравки.