Смокви - здрави и дигестивни плодови на боговите

(в) Adobe Stock/Lev

Смоквите не се само слатки и вкусни, туку и здрави.

Свежите смокви имаат малку повеќе калории од јаболкото и, благодарение на нивната висока содржина на влакна, се добри за варењето на храната. Кај нас можете да откриете кои здрави материи има во смоквите, како можете да ги подготвите, дали може да се јаде кора и што да внимавате при купување свежи смокви.

Потекло и историја на сл

Смоквата се смета за најстар вид овошје што ја одгледувале луѓето, па дури се споменувала и како прво растение во Библијата. Во Стариот Завет смоквата се залага за Мир и просперитет. Во античка Грција, дури беше напишано и Ficus carica - ботаничко име на смоква афродизијачки својства и ги освети на богот на екстазата и плодноста Дионис.

Смоквите веќе биле одгледувани од Асирците пред повеќе од 5000 години служеше на целата медитеранска област и во Мала Азија како храна и култура. Покрај потрошувачката на овошје, дрвото и млечната течност помеѓу лисјата и гранките беа исто така многу важни. Белото млеко се користело за лекување на брадавици и за ублажување на каснувања од инсекти. Дрвото од смоква се користело како панел за сликање во 13 и 15 век. Грците и Римјаните издлабиле дури и богови од него.

Кои состојки ги содржат смоквите и колку се здрави?

Покрај содржината на вода од околу 80%, смоквите имаат и многу висока содржина на инвертен шеќер. Слаткото, благо ароматично овошје содржи и:

13% јаглехидрати
0,5% маснотии
1,3% протеини
4,5% диетални влакна
0,7% минерали и елементи во трагови (особено калциум, фосфор и железо)

Постојат и смокви богата со витамини А и Б1. Благодарение на многу вредни состојки, тие особено го поддржуваат срцето, нервите, коските, како и кожата, косата и ноктите. Покрај тоа, благодарение на високата содржина на фруктоза, тие ја промовираат концентрацијата и обезбедуваат енергија.

Добро за варењето на храната

За разлика од многу други плодови, смоквите имаат многу малку киселост и имаат една од највисоките основни вредности на целата храна. Тоа ги прави вистински благодет за нашето варење. Благодарение на малите семиња, смоквите им овозможуваат на цревата многу влакна и затоа се добро прилагодени природен лек за запек. За да го направите ова, едноставно покријте неколку суви смокви со вода, натопете ги преку ноќ и потоа испијте ја водата и изедете ги натопените плодови следното утро.

Дали сувите смокви се здрави исто како и свежите?

Да и не, бидејќи сувите смокви имаат 247 калории на 100 грама малку калориски бомби. За време на процесот на сушење, смоквата ја губи скоро целата течност, што го менува составот на смоквата хранливите материи содржани во него. На пример, сувите смокви имаат импресивни 54 грама јаглени хидрати на 100 грама, додека свежите смокви имаат само 13 грама јаглехидрати на 100 грама. Содржината на маснотии исто така значително се менува од оригиналните 0,4 грама на 4 грама.

Сепак, постојат и позитивни работи: Витаминот А веќе содржан во свежите смокви е целосно задржан. Вклучено и сувите смокви имаат повеќе магнезиум и влакна отколку свежо овошје.

Суви смокви за природна сладост

Значи, сувите смокви се здрави, но треба и да бидат само во умерени количини се трошат и не се за тенка фигура. Сепак, тие се идеално прилагодени како здрава и слатка закуска помеѓу оброците или како природна алтернатива на другите засладувачи во мусли или јогурти. Сувите смокви се достапни во текот на целата година.

Свежи смокви - сезона, правилно складирање и што да барате при купувањето

Свежи смокви пристигнуваат за време на Сезона од јули до ноември и денес главно од Турција, Грција, Шпанија, Италија, Португалија, како и Алжир и Мароко. Патем, жетвата е околу 1,5 милиони тони годишно. Вон сезоната, свежите смокви се прилично скапи бидејќи се увезуваат од САД, Мексико, Чиле, Јужна Африка, Нов Зеланд, Австралија, па дури и од Кина.

Смоквите брзо се расипуваат

Кога купувате свежи смокви, треба да бидете сигурни дека се сè уште не се премногу меки, па дури и меки. Плодовите се собираат малку пред да бидат целосно зрели, така што ќе бидат подготвени за јадење до моментот кога ќе пристигнат во нашите супермаркети.

Но, исто така, можете да купите зелени смокви или да ги соберете сами, а потоа да ги оставите да созреат дома. Ова обично трае само неколку дена. Штом Школката ја смени бојата на виолетовата боја или смоквата веќе не е цврста, зрела е. За жал, зрелите смокви не траат многу долго и се многу чувствителни на притисок. Тие не треба да се чуваат повеќе од еден до два дена на собна температура или три до четири дена во фрижидер.

Вкусни идеи за рецепти за смоква

Ако не сакате само да ја јадете смоквата исправена или да ја изнесете со лажица, тогаш тука имаме уште две други вкусни и брзи идеи за рецепти:

Свеж леб со смокви и свежо козјо сирење

Состојки за 2 порции:

2 парчиња свеж леб (на пример, леб од земјоделец, мешан 'ржан леб, кори леб)
1 сл
10 гр ореви (сецкани)
4 лажички свежо козјо сирење
1 лажичка мед

Загрејте ја рерната на 200 ° C горна/долна топлина.
Лесно препечете парчиња леб и потоа измијте со свежо козјо сирење.
Исечете ги смоквите на тенки парчиња и премачкајте ги врз лебот од свежо козјо сирење.
Се шират исецканите ореви и медот како прелив и потоа се ставаат во рерна околу 10 минути.

СЛИКА СЕНПА

Состојки за 8 порции:

100 мл пристаниште вино (црвено)
20 гр шеќер
60 гр сенф (средно жешко)
240 гр свежи смокви (приближно 3-4 парчиња)
50 гр суви смокви
2 лажици оцет од црвено вино
2 лажиче семе од синап (жолто)
1 портокал (органски или нетретиран)
1 црвен кромид

Ситно изрендајте кора од половина портокал, преполовете го портокалот и исцедете го сокот. Ситно исецкајте црвен кромид и суви смокви. Внимателно измијте ги свежите смокви и грубо исечете ги.
Карамелизирајте го шеќерот во тенџере на средна топлина до светло кафена боја, а потоа додадете кора од портокал, семки од синап, кромид и исушени смокви. Деглаз со пристанишно вино, оцет од црвено вино и сок од портокал.
Додадете свежи смокви и вриејте на средна топлина (без капак) околу 20 минути додека не се формира густа маса. Потоа, оставете ја смоквата маса да се олади.
Додадете сенф, промешајте кратко, истурете во кој било сад (што може да се запечати херметички затворен) и консумирајте го во рок од 3 дена.