Смоквите се здрави; направи убава
Смоквата исто така има своја историја во христијанската вера. На крајот на краиштата, листот од смоква беше тој што го покри срамот на Адам откако тој го изеде забранетото овошје. Причините за одгледување на смокви биле и се претпоставува дека не се библиски облеки, туку повеќе сочни плодови.
приказна
Смоквата (Ficus carica), од семејството црница, е една од најстарите култивирани растенија на земјата, заедно со маслинки и вино. Првично потекнува од Мала Азија, го одгледувале Асирците пред околу 5000 години, а потоа се прошириле низ целиот ориентален регион и наскоро процветале околу Медитеранот. Смоквите имаат крушка, понекогаш сферична форма и во просек можат да бидат во големина до 8 см; некои сорти произведуваат дури и овошје со големина до 15 см. Во зависност од зрелоста или сортата, кожата има зелена или темно виолетова боја; месото, од друга страна, е светло розево до темно црвено и обично има вкусно сладок вкус.
Купување и складирање
Колку е потемно овошјето, толку е позрело. Самата чувствителна на притисок не треба да има бел слој или дамки предизвикани од преклопување. Зрелите смокви се најдобри за консумирање, иако малите јадра во пулпата не се мешаат, според упатството „Егзотични овошја“ (издавач: Едиција XXL, 84 страници со бројни фотографии, ISBN-13: 978-3897361102, од приближ. 15 евра), што прикажува повеќе од 50 егзотични плодови. Смоквата, која најдобро се јаде кратко време по купувањето, треба да се чува во фрижидер.
подготовка
Повеќето смокви се продаваат како суво овошје. Сепак, свежото овошје често се користи како задоволство за десерт и потоа се подготвува на следниов начин: Исечете парче на двата краја од овошјето со остар кујнски нож и на пр. Исечете дури и парчиња, кои потоа може да се редат многу декоративно. Друга опција е да излупите смоква која не е премногу зрела или да се квартира овошјето. Во основа, може да се подготви и консумира во каква било форма, во зависност од рецептот. Меѓутоа, постојат и други опции за потрошувачка: на пример, има десертно вино направено од зрели смокви, во Шпанија има смоквино сирење, кое се прави од зрели смокви, разни видови ореви и зачини, и печени смокви („смокви кафе“) исто така се достапни.
Вкусен рецепт:
Смоква од смоква на сос од ванила
Потребно ви е (за 6 лица): 6 свежи смокви, 150 гр сецкани бадеми, 150 гр путер, 100 гр кафеав шеќер, 1 наполнета лажичка мелен цимет, 250 гр замрзнато лиснато тесто, 2 лажици шеќер во прав, ¼ литар сос од ванила, 1 лажица растителен маргарин, тврда нишка
подготовка: Измијте ги смоквите, исушете ги и исечете ги на мали коцки. Печете ги бадемите во тава додека не поруменат и исцедете ги на кујнска хартија.
Во тава стопете половина од путерот. Додадете шеќер и карамелизирајте додека мешате постојано. Измешајте коцки од смоква, сецкани бадеми и половина лажичка цимет. Врие неколку минути со постојано мешање. Тргнете го тенџерето од рерна.
Загрејте ја рерната на 180 степени. Во тава стопете го преостанатиот путер. Расукајте ги листовите за пециво и исчеткајте со путерот, поделете на шест еднакви квадрати и ставете добра лажица од филот на секој.
Соберете ги плоштадите тесто заедно и врзете ги заедно како вреќа со силна нишка. Четкајте со путер. Подмачкајте го листот за печење и ставете ги кесичките со смоква на неа. Печете околу 20 минути, а потоа посипете ги со шеќер во прав и преостанатиот цимет. Ставете 2 - 3 лажици сос од ванила на секоја од петте чинии и ставете ги вреќите со смоква одозгора.
Овој рецепт доаѓа од книгата за готвење "Кујна на Халифа - класични рецепти од Мароко“од Мартина Сифен-Махмуд и Хусеин Махмуд, издадено од„ Гондром “по цена од 7,95 евра.
Здрав и убав со смоква
Бидејќи има многу влакна во смоква, тие се одличен природен лаксатив; кај суви смокви, содржината на влакна е уште поголема. Секој што страда од хроничен запек, треба да јаде неколку свежи или суви смокви секое утро на празен стомак, кои ги натопил во вода, млеко или маслиново масло претходната вечер (маслиновото масло е исто така малку лаксативно), советува книгата „Егзотични овошја: се вклопуваат за вашето здравје „(ТРИАС Верлаг, 128 страници, ISBN: 3- 89373-506-2, од приближно 5,90 евра). Compалбите поради прекумерно производство на желудочна киселина исто така можат брзо да се олеснат благодарение на овошјето, кое има најголема алкална вредност од целата храна. Дури и во бројната медицина, егзотичното може да помогне - но само како привремено решение сè додека не го посетите стоматолог (!): Во народната медицина се вели дека забоболката може да се ослободи со масирање на пулпата од свежи смокви во непцата.
Бидејќи егзотичното овошје особено е богато со витамини и ензими, тие се идеални и за нега на убавина. Може да се користат за создавање навлажнувачки и чисти маски за лице, нежни пилинзи за лице и пакувања за сува или оштетена коса за многу кратко време.
Пилинг од смоква
Мртвите клетки на кожата нежно и нежно се отстрануваат со ензимот фицин и многу мали зрна семе во овошјето. Кожата станува помазна и помека. За пилинг на лицето, едноставно издробете ја пулпата (без кожата) на две зрели смокви со вилушка, измешајте со малку вода доколку е потребно и нанесете ја. Потоа исплакнете темелно со млака вода и нанесете хидратантна крема.