Смртта демне во вреќата чипс - Медицински трибун
Автор на колумни: Ерих Коглер
Да бидеме искрени: Секој од нас ја знае скоро хипнотичката привлечност на отворената кеса чипс во текот на вечерниот ТВ-час. „Јади ме“, ни шепоти заводливо и не ни дозволува да се одмориме сè додека не завршиме сè. Најдоцна тогаш ќе имате грижа на совест - но не само поради калориите. Од 2002 година е познато дека има штетен акриламид во посакуваните парчиња компири и секако во многу други намирници.
Се создава за време на печење, печење, печење или пржење, особено во храна што содржи особено скроб, како што се компири, леб или кафе. Експериментите врз животни покажаа зголемен ризик од карцином од супстанцијата. Иако ова знаење е веќе старо 15 години, досега ништо не се сменило. Одговорниот потрошувач едноставно продолжува да јаде. Но, сега конечно нешто се случува: Комисијата на ЕУ е горда што претстави нацрт со нови правила за производителите, рестораните и пекарите. Отсега, акриламидот треба да биде забранет колку што е можно.
Chapeau! Значи, будалите од фотелјите во Брисел не се грижат само за тоа колку долго и колку треба да бидат краставиците. Тие, исто така, преземаат релевантни теми со скоро темпо што го одзема здивот. Во моментов има тримесечен период на приговор. Ако ништо друго не се појави, одредбите треба да стапат на сила во пролетта 2019 година. Значи, проблемот конечно ќе се реши навремено пред да се достигне полнолетството.
Но, секако имаше отпор од редовите на производителите на чипови и рестораните. Германското здружение за хотели и ресторани, на пример, го нарекува овој нацрт „непропорционален, излишен и бирократски“. Наместо да им се наметнуваат услови на компаниите-членки, јавноста треба да се едуцира.
Што е со контра-предлог, драги домаќини и готвачи? Што зборува против помфритот, кој од самиот почеток завршува со златно жолто, а не „убав и крцкав“ на плочата? Тогаш просветлениот гостин не би морал да ги пушти да се вратат назад.
Сите си правиме штета преку лабавото ракување со акриламид Германската истражувачка фондација ја класифицираше супстанцијата во категоријата канцерогени супстанции, а Федералниот институт за проценка на ризик зборува за „сериозен ризик по здравјето“, бидејќи супстанцијата потенцијално го менува геномот Затоа, се залагам за поголема итност и сериозност од одговорните!