Смути Колку се здрави смутито -
21 февруари 2017 година од Силке Нојман Категории: Исхрана
Смутињата се бес - но дали се и здрави? А, што точно прави смути? Дали пирето овошје и зеленчук е навистина подобро од свежото? Дали пијалаците се вегани? Дали се тие сурова храна?
Нашиот имунолошки систем има многу да направи во текот на студената сезона, со сув греење на воздухот, влажни, студени нозе и вируси на студ! Витамини помагаат да се поддржи одбраната на организмот и да се остане здрав. Бидејќи не е научно докажано колку нашето тело може да апсорбира синтетички витамини од шумливи таблети, витамин-таблети или пијалоци и храна збогатена со нив, секогаш е најдобро да се апсорбираат витамини во нивната природна форма, т.е. директно од овошје и зеленчук. Затоа не е важно само во влажна и студена сезона да се интегрира во нашата секојдневна исхрана.
Многу е лесно со смути, кои се препорачуваат како креатори на здравје во секој оддел во супермаркет во фрижидер. Но затоа што Витамини и некои други фитохемикалии истекуваат при складирање и зачувување, поздраво е свежо подготвување на смути токму дома. Не ви треба „производител на смути“ од ТВ-рекламирање. Едноставен, ефтин рачен мешалка е доволен за почетник.
Штом имате „вкус на смути“, можеби е вредно да купите моќен миксер со кој сè уште можете да мелете коцки мраз со овошјето во текот на летото, а исто така да преработувате и дрвени компоненти како треви.
Што е всушност пијалак?
„Смутито“ е создаден збор и потекнува од јужниот и средноамериканскиот континент, каде што е подготвен свежо како „југо“ (сок) со мешалка на штандовите со овошје и зеленчук со генерации. Оттаму, овој вид на подготовка на овошје и зеленчук мигрираше во САД, каде се појави зборот „смути“.
„Мазно“ значи меко, кремасто, кремасто и еластично, што првенствено значи чувство на уста. Дали е тоа автоматски здраво? Да Бидејќи јасЗа разлика од сокот, тука се обработуваат сите овошја и зеленчуци, што резултира во вискозен краен производ на кој понекогаш треба да му се додаде вода за да се пие. Во земјите на потекло, „југото“ се служи без вода со слама. На овој начин може да се конзумира подобро (и похигиенски) на пазарот.
Што е дозволено во смутито?
Во теорија, сè што има добар вкус може да се преработи во смути. Тревата може да се комбинира и со овошје и зеленчук и спанаќ или моркови, на пример, на пијалакот му даваат силни бои! Различни зелени лисја, на пример од моркови или колбраби, исто така имаат вкусен вкус и не мора да се ставаат на компост.
Зачините и билките го прават секое смути уште поинтересно. Забавно е да експериментирате со зачини за да дадете едноставни комбинации што малку повеќе. Ванила, цимет, каранфилче, грав од тонка, кардамон, ѓумбир и повеќе одат добро со слатки креации - сè што е здраво. Зелените смути и оние со голем процент на зеленчук се вкусно зачинети со кари, црвен пипер, копар, нане, босилек, куркума и многу други билки и зачини.
За да додадете поголема разновидност во сопствените рецепти за смути, вреди да се погледне во оставата, чајната кујна, на пример, состојките за печење. Малку какао, мелени ореви или бадеми, исто така, се вклопуваат во многу рецепти и истовремено обезбедуваат кремаста конзистентност.
Секое смути е здраво?
Смутито треба да биде здраво, така што шеќерот (или медот и која било друга алтернатива за шеќер) нема место во списокот на состојки. Она што е важно е природната сладост на овошјето и чистиот вкус. Ако готовиот пијалок е премногу кисел, малку банана секогаш помага: нејзината природна овошна сладост и кремаст бргу подобрува многу смути! Сувото овошје е исто толку погодно.
Строго кажано, смутито е веган, па затоа млечните производи немаат место во нив. Во некои рецепти се појавуваат состојки како млеко или јогурт. Таквиот пијалок е всушност „мешан пијалок од млеко“, особено кога млекото зафаќа поголем дел од крајниот производ.
Што го прави смутито здрава витаминска бомба?
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува најмалку 400 гр зеленчук и 250 гр овошје на ден за возрасни, од кои околу половина се сурови, а другата половина загреани. Смутињата се одличен начин да ја зголемите количината на суров зеленчук во вашата исхрана. Но, за да можете оптимално да ги користите витамините што ги содржи, треба да почитувате неколку основни правила, инаку смутито е само половина од здраво отколку што мислите.
Состојките треба да бидат колку што е можно свежи за да се гарантира најголема содржина на витамини. Ако употребениот миксер е доволно моќен, може да се разгледа и замрзната храна. Многу витамини се распаѓаат многу брзо кога ќе бидат смачкани и обработени, така што треба да се пие пијалак што е можно побрзо по подготовката за да може да се искористи најголемиот можен принос на витамин.
Некои витамини, како што е витамин А, се раствораат во маснотии и може да се апсорбира од телото само доколку има на располагање маснотии. Сепак, смутито претежно содржи маснотии (освен ако авокадото не е една од состојките), затоа неколку капки висококвалитетно растително масло или лажичка путер од орев секогаш треба да има во миксер или семе од масло како што се семе од сончоглед, ленено семе или ореви.
Смутитостите се секогаш сурова храна?
Смутито е претежно сурова храна, но не секогаш. Не сите јадења можат да се консумираат сурови, така што повремено едниот или другиот варен зеленчук „се губат“ во пијалакот.
На пример, варен компир за да направите многу водени смути кремаста или варена тиква, што исто така може да се обработат од помалку моќни миксери, би можело да се замисли. Во принцип, сепак, фокусот треба да биде ставен на сурово овошје и зеленчук, под услов да се погодни за сурова потрошувачка.
Што се зелени смути?
Зелените смути се пијалоци направени од претежно зелено овошје и зеленчук. Зелената боја обично ја добиваат од висок процент на зелен лиснат зеленчук како спанаќ, зелена салата, кеale и други. Во последно време, оттогаш ваквите пијалоци се продаваат како „особено здрави“ Тие содржат натпросечна количина хлорофил, т.е. лист зелен.
Хлорофилот е еден од фитохемикалиите и, ако се верува во рекламирањето, тоа треба да ве направи особено здрав, среќен, па дури и помлад. Сето ова е оправдано со „прочистување“ или „детоксикација“, односно „детоксикација“ на пигментот на зелениот лист. Во медицината, сепак, терминот „прочистување“ не постои, тој доаѓа од натуропатија и се пренесува само усно. Аргументот за прочистување обично се користи само со цел да се продаваат производи или методи профитабилно или да се компензира сопственото нездраво однесување со „лекови за прочистување“.
Смутито е поздраво од сокот?
Во пијалак, овошјето и зеленчукот се пире само, не се зачинети. Тоа значи најмногу Содржи состојки како што се вредни влакна и секундарни растителни материи се Тоа не би било случај со сок, бидејќи влакната од кожата и пулпата се фрлаат при сокување. Секој што некогаш направил сок од моркови или јаболка, самиот знае колку маточина завршува во (органската) корпа за ѓубре без да се користи. Но, токму во школка има често здрави состојки!
Смутито обично е свежо подготвено и затоа содржи повеќе здрави витамини отколку сок што требаше да се направи издржлив со загревање во шишиња или тетра пакувања. Дури и готово смути од полицата во фрижидер содржи повеќе фитохемикалии и витамини отколку сок што е исто толку ладен и во супермаркетот. Сепак, генерално е подобро свежо да си подготвите смути дома.
Дали пијалаците во основа се „лесни“?
Смути, без разлика каква боја, се состои само од растителни состојки. Сепак, тоа не значи дека смутито нема маснотии, бидејќи зеленчукот може да содржи и маснотии! Само помислете на авокадото, што е мала масна бомба со 15g на 100g. Без страв! Оваа маст е здрава, растителна маст која има многу калории, но има и позитивни ефекти врз вашето здравје!
Смути не е нужно калорично, затоа што консумирате овошје и зеленчук во концентрирана форма со пијалак. Од една страна, ова е добро, од друга страна може да ве искуши да консумирате повеќе отколку што реално би јаделе доколку овошјето или зеленчукот не беа пире. Готовите смути често содржат многу скриен шеќер во форма на фруктоза.
Недостаток на пире од овошје и зеленчук е тоа што можете да консумирате голема количина за кратко време и не давате чувство на ситост време за пријавување. Премногу добра работа, тогаш веќе не е здрава.
Мал трик: Само замислете (дури и со сок!) Количината на овошје/зеленчук што се наоѓаше на масата пред пирето/цедењето. Дали би успеале да јадете иста порција одново? Сигурно не! Затоа, оставете ја втората чаша, колку што е вкусна!
На што треба да обрнам внимание при подготовката?
Во суштина, смутито е навистина лесно да се подготви. Овошјето и зеленчукот треба само да ги измиете, доколку е достапно, извадете го јадрото и исчистете ги со миксер за штанд, мешалка или рачен мешалка. Бидејќи се користи целото овошје, вклучувајќи ја и кората (исто така и со зеленчук), треба да се одлучите за храна со органски квалитет.
За некои смути ви е потребен миксер за штандови што е особено моќен, бидејќи некои зелен лиснат зеленчук (зелка, пченична трева, ...) имаат многу силни влакна што многу мешалки не можат да ги исецкаат. Напротив: Влакната можат да ги покријат ножевите во мешалки со мала моќност и на тој начин да спречат овошјето или зеленчукот дополнително да се исецкаат.
Значи, ако сте особено страствени за зелените смути, треба да размислите за инвестирање во здрав миксер за штандови. Рачен мешалка е доволен за повеќето други смути. Ако зеленчукот е премногу тврд за вашата мешалка, на пример моркови или тиква, можете претходно да ги исецкате на парчиња погодни за миксер со ренде во кујната.
Заклучок за смути
Свежо направените смути можат да дадат здрав придонес во секојдневната потрошувачка на овошје и зеленчук, но не треба да ги заменуваат. Бидејќи: Свежото овошје и зеленчук ве исполнуваат подолго и имаат помала енергетска густина од пијалаците со пире.
Користете го сезонскиот календар како водич за време на подготовката, Бидејќи од еколошка гледна точка е глупост да се обработуваат тропско овошје за „здраво смути“, да се пире свежи јагоди во зима или да се „подобри“ со обработени адитиви како што се прав од пченична трева или добро-патувани „суперхрани“. Навистина е можно да се подготват вкусни смути со локално и сезонско овошје и зеленчук и да не се прават без повеќе од доволно витамини и минерали!