Снител доаѓа
Откријте ги сега сите тајни на нежна и вкусна шницела од телешко месо.
За успех имајте го предвид следново:
- победи рифови многу тенки, така што месото ќе се пржи добро и ќе се готви многу брзо
- кора од брашно + јајце + лебници да бидат тенки за да не го покриваат нежниот вкус на телешкото
- масло многу добро загреано пред да го ставите месото, за да добиете крцкава кора
- свртете ја тавата нон стоп на оган да се пржи одозгора и добијте лесна кора и „бранувајте“.
- завршете со путер затоа што на овој начин ќе добиете автентичен вкус на виенски шницел со кој ќе ги свртите сите нарачки на грб.
Задолжително сервирано со парчиња лимон за сечење од маснотии и покрај него можете да подготвите дел од компир салата или природен компир.
состојки
Снител доаѓа
4 рифови од телешко месо (под 100 гр на секое парче)
2 јајца
1 лажица млеко
4 лажици путер
брашно
бисквит
сол
нафта
Подготовка
Снител доаѓа
- Земете го секое исецкање, покријте го со најлонска фолија и претепајте го со чекан додека не стане многу тенок, само неколку милиметри. Кога го тепате месото, секогаш започнувајте од центарот и продолжувајте кон рабовите. Свртете го месото од една на друга страна и повторете го движењето на центарот до додека не стане тенка (видете слика 1). Солете ги рифовите од двете страни (ако сакате може да посипете малку бибер).
- Во чинија, победи јајца со млеко и малку сол.
- Ставете многу брашно во друга голема чинија.
- Во третата голема чинија ставете многу лебници.
- Ставете масло во тава само доволно за да го покрие дното. Загрејте го маслото добро. Огнот ќе биде од среден до максимум се додека ги пржите полжавите.
* бидете внимателни, ќе испржите само по еден шницел истовремено - Кога маслото е жешко, поминете исецкајте низ брашното и истресете го вишокот. Потоа поминете го исецканото јајце и подигнете го за да се исцеди вишокот. На крајот, поминете го сечкањето низ лебници и истресете го вишокот. Не притискајте ја исечката во лебни трошки (!), Поминете ја со мало движење за да добиете само тенок слој лебници (за да не излезе многу густата кора и да го засени вкусот на телешкото месо).
- Ставете го исецкајте во врелото масло. Додека пржете, промешајте ја тавата нон стоп на оган со кружни движења. Сецкањето секогаш треба да се меша во тавата и маслото исто така. Со ова движење, маслото постојано ќе доаѓа преку сечкањето, пржејќи го на врвот.
- По околу 2 минути (проверете дали е убаво заруменет под) ставете 1 лажица путер на едната страна од тавата. Продолжете да пржете, вртете ја тавата нон стоп (така путерот се топи и се меша со маслото) уште 30 секунди. Свртете го исецкањето и пржете на другата страна уште 30 секунди.
- Отстранете ја шницлата на абсорбирачките крпи.
- Исцедете го маслото од тавата и за следниот започнете со свежо масло. Повторете ги чекорите 5-9 за остатокот од рифовите.
1. Победете ги тенките рифови
2. Сницлот пржете го во масло
(5 поени/вкупни гласови: 32)
Роксана Мика пред 6 години - 23.09.2011 10:54
Одг: Снител доаѓа
Јоана, драга моја, немаш идеја колку ми помагаш. дури и без да знае
Само подготвувам мени за сребрена свадба на моите родители ... и во пропорција од 70-80% сè ќе биде подготвено според вашите рецепти
Јоана пред 6 години - 23 септември 2011 11:26
Одг: Снител доаѓа
waw, благодарам за довербата. испратете им честитки и многу среќа на вашите родители
Симона-Адина Хотеа пред 6 години - 23 септември 2011 11:43
Одг: Снител доаѓа
Вашите детали се многу корисни, за дека вака постапував досега: откако го пржев шницлот на првиот дел, го свртев од другата страна и одозгора ставив 2-3 парчиња путер со големина на кикирики и го оставив уште 30 секунди; на овој начин остана нежен и го стекнува оној вкус што нежно го „облекува“ вкусот на телешкото месо. Сега, постапката што ја користевте ми се чини подобра! Благодарам, утре ќе имаме виенски шницел.
Роксана Мика пред 6 години - 23.09.2011 11:45
Одг: Снител доаѓа
Па, како можам да ти верувам? Научив само да готвам од тебе
во име на моите родители, ви благодарам за вашите желби и уште еднаш за вашата помош: *
виорика пред 6 години - 23 септември 2011 година 13:18 часот
Одг: Снител доаѓа
многу, многу добар! Научив како да правам шницел од еден Австриец. Месото го натопи во брашно, јајце со млеко, а потоа во лебни трошки, а на крајот прегази готов шницел со лимон. Врвен!
Моника Михали пред 6 години - 23 септември 2011 година 13:46
Одг: Снител доаѓа
леле, само вчера видов рецепт на ТВ, но тој беше пржен само на путер и ништо повеќе
не излезе спектакуларно, искрено очекував вкусот да ме изненади повеќе, но ќе ја испробам твојата верзија да ја видам
Јоана пред 6 години - 23 септември 2011 година 13:57
Одг: Снител доаѓа
путерот многу брзо гори затоа почнувам да пржам во масло и завршувам со путер.
ПС Пред 6 години - 23 септември 2011 19:44
Одг: Снител доаѓа
Во моментов ќе го пробам овој рецепт за да видам што ќе излезе. Мислам дека нема да излезе како тебе, но мислам дека ќе се појави нешто за јадење
Мари Ана пред 6 години - 23 септември 2011 22:18 часот
Одг: Снител доаѓа
Јоана, од каде потекнува твојата страст за готвење? Гледам рецепт за палачинки, па виенски шницел, еј, но секој знае како да го направи. А сепак, кога читам, секогаш има една тајна, нешто ново, детал. Вие ја заслужувате целата наша благодарност.
Јоана пред 6 години - 24 септември 2011 10:19 часот
Одг: Снител доаѓа
Ми се допаѓа тоа во едноставни рецепти што ги надополнувам со напредни со детал што им изгледа интересен и ја стимулира нивната имагинација.
Вио пред 6 години - 26.09.2011 20:51
Одг: Снител доаѓа
Здраво Јоана, ако знаевте колку ме радувате што го објавив овој рецепт. би можеле да ми кажете зошто слојот од лебни трошки излегува од месото откако ќе го ставам на чинијата исцедена, дали ви е важен квалитетот на лебни трошки, иако јас ги следам точно чекорите наведени од вас. Мислам, слојот од презла не се лепи на месото и е многу непривлечен. Благодарам
Јоана пред 6 години - 27.09.2011 11:25
Одг: Снител доаѓа
лебните трошки мора да бидат од најдобрите.
Виенската шницела е онаа со кора која отекува, станува брановидна и поради тоа се прилепува само малку на месото. но е покршлив од оној со кора што добро се лепи на месото. затоа реков не притискајте брашно и лебници на месото за да го добиете тој ефект. и ова доведува до многу деликатна кора, која останува на месото само ако е многу крцкава. ако се извадат толку лесно, тоа значи дека маслото требало да се загрее подобро за да излезе крцкавата кора.
кога ги извадивте од тавата беа крцкави?
луминита пред 5 години - 1 август 2012 14:21
Одг: Снител доаѓа
МНОГУ ДОБРО БЛАГОДАРАМ ИОАНА:
јанета пред 5 години - 5 ноември 2012 година 19:31 часот
Одг: Снител доаѓа
Ви благодарам што ви го направив рецептот и се покажаа многу добри.
ангела пред 4 години - 22 јануари 2013 12:53
Одг: Снител доаѓа
вкусно лижете ги прстите
ангела пред 4 години - 22 јануари 2013 година 13:21
Одг: Снител доаѓа
Јас сум нов ваш обожавател, вие кажете ми како да направам стек од говедско месо?
Јоана пред 4 години - 22.01.2013 13:28
Одг: Снител доаѓа
во моментов имам само стек од говедско месо од мало парче месо. Можете да го најдете тука: [врска]
кајсијата ми се чини соодветно парче за такво нешто, што е дури и поевтино од мускулот.
Кристина пред 2 месеци - 18 ноември 2017 година 20:49 часот