Со нова епизода на подкастот EZ Talk Што всушност прави sististinin News - Esslinger Zeitung
Со нова епизода на подкастот EZ Talk Што всушност прави некој. Диететичар?
Диететичарката Judудит Леслауер од клиниката Еслинген објаснува за што станува збор за нејзината необична работа. Во написот ќе го најдете и разговорот со Judудит Леслауер како подкаст - слушајте го!
Еслинген - „Кажи ми, кој е најдобриот начин да ослабеш?“ Judудит Леслауер е избалансирана жена со пријатно смирен темперамент, но кога ќе дојде на ова прашање станува енергична: Да, таа е диететичар. Не, таа не е првенствено одговорна за слабеењето - и покрај „диетата“ во насловот на нејзината работа. 37-годишникот развива менија и готвачи за пациентите на Клиниката во Еслинген кои зависат од специјална диета поради здравствени проблеми.
Не е работа за слабо срце
Кратко после 11 часот во големата кујна на клиниката Еслинген. Плочите се мијат, листовите од зелена салата се чистат, садовите се подготвуваат. Без брзање. Но, концентрирана напнатост. Не за слабо срце. Секој потег е совршен, секој работен тек одговара, секој знае што да прави. А, Judудит Лежлаер е во средина и вели: „Тимот мора да може да се потпре едни на други“. Еве ја во нејзиниот елемент. Тука таа се чувствува пријатно. Тука Берлинчанецот е во топ форма. Секој ден е различно, ништо не оди според „шемата Ф“, likes се допаѓа работната атмосфера - груба, искрена, со ракави во кошула, пријателска, отворена: „Сакам да зборувам многу и гласно - и тоа можам да го сторам тука поради мојата работа“.
Таа обожава организирање, креирање менија и готвење. Како диететичар, таа е одговорна за исхраната на пациентите со здравствени ограничувања, за луѓето со потешкотии при голтање, стомакот, панкреасот, заболувањата на бубрезите или црниот дроб, за луѓето со алергии или нетолеранција на храна. Еднаш неделно таа ги посетува болните на одделот и разговара со нив за менито. „Се разбира дека не сме ресторан со пет starвезди“, објаснува мајката на три деца. Но, при подготовката на храната, се посветува внимание на квалитетот и задоволството на пациентите: „Храната е нешто важно и е дел од квалитетот на животот.“ Таа дури има развиено и своја филозофија за работа: почитување на храната и што е можно помалку остатоци од храна.